立夏已經過了，高溫天氣也越來越近，這也就是說，常吃燒烤的日子到來啦！小編的老家是淄博，在前面也特意發過我們吃燒烤的視頻，是的，我們這裡吃燒烤一般都是露天的，小桌上有小型燒烤架，然後顧客自己邊烤邊吃，很有豪爽的感覺！但是這裡邊也有很大的安全衛生隱患。外面賣的燒烤，肉可能不熟，夏天的肉也可能會不新鮮，因為吃燒烤鬧肚子的大有人在。所以小編今天教大家自己在家做燒烤，要比燒烤店的好吃一百倍哦！還可以請朋友到家裡一起BBQ！
我比較喜歡吃燒烤雞翅和五花肉卷金針菇。其實吃燒烤，最為重要的，也是貢獻口味最大的就是燒烤時用的醬料。不要小看它們的調製哦，這也是非常講究的，遵循「事前、事中、事後」的控制方法，我們需要調製醃料醬汁、刷料醬汁和燒烤乾料這三種醬料。所以首先教大家調製燒烤醬料。
1. 醃料醬汁：料酒2大勺，生抽，蜂蜜，蠔油，叉燒醬各1大勺。
2. 刷料醬汁：甜麵醬，蜂蜜，蒜蓉辣醬，蠔油這四種各半勺混合均勻。
3. 燒烤乾料：孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉各半茶匙混合均勻。
雞翅做法
雞翅洗淨瀝乾水份，然後兩面都劃兩刀，以方便醬汁醃製入味。加入醃料醬汁和白胡椒粉3g，鹽5g，姜2片，醃製半小時。
2. 把雞翅擺在烤盤上刷上刷料醬汁撒上乾料，烤箱預熱200度，上下火220度上層烤15分鐘，拿出雞翅再刷一遍刷醬醬汁，撒上燒烤乾料，再上下火烤15分鐘。
五花肉卷金針菇做法
1. 金針菇切掉根洗淨，五花肉片用醃料醬汁醃製半小時。
2. 金針菇放在五花肉片上，刷上一層食用油，撒上乾料捲起來，再在上面撒上乾料，擺在烤盤上。
3. 烤箱220度預熱，上下火中層烤制7分鐘後，取出來將金針菇肉卷翻面，再撒上乾料放回去烤制8分鐘。
看，在家裡做燒烤的用料其實也很簡單吧，做法也不複雜，而且吃自己烤的東西，乾淨衛生，非常放心。用木炭燒烤雖然有意思，但是既不衛生也非常麻煩，而且溫度不夠，肉類經常烤不熟。在家自己想吃燒烤的話，還是用烤箱比較方便安全。大家喜歡吃燒烤中的什麼食物呢？