生酮飲食、防彈咖啡，關注減肥的人肯定都知道這兩個減肥「網紅詞」。
近幾年，更是掀起了防彈咖啡減肥風潮，許多網紅明星紛紛成為它的擁躉者。
防彈咖啡真有神奇的減肥效果？它和普通咖啡有什麼區別？它到底是減肥神話，還是被過度宣傳的減肥「童話」呢？
什麼是「防彈」食品
2014年，戴夫·阿斯普萊（Dave Asprey）創立了「防彈節食法」。
Asprey是一名成功的高管和企業家，但到了25歲左右，他的體重已經達到136.4公斤，感覺與自己的健康狀況脫節。
在他的《紐約時報》暢銷書《防彈飲食》中，Asprey講述了他15年不堅持傳統飲食的減肥和恢復健康之旅。
同時在他的網站和博客公開這種咖啡的配方作法與他自己所獲得的健康益處，聲稱自己因為靠這種咖啡取代正餐而減去超過100磅 (約45公斤) 的體重、將自己的智商提高了20分，還藉由更有效率的睡眠將自己的生物年齡降低了。
他還聲稱你可以按照他的原則來達到同樣的效果。
Asprey將這種防彈飲食描述為一種消炎計劃，可以消除飢餓，快速減肥，達到最佳狀態。
防彈咖啡是什麼原理
先來看看防彈咖啡的配方：
1.黑咖啡
2.MCT（Medium-chain triglycerides，中鏈三酸甘油酯，一種易消化脂肪）或有機椰子油。
3.無鹽奶油
基本配料就是「咖啡+奶油+椰子油」，其實就是生酮飲食的改良版。
防彈咖啡採用的減肥原理與生酮飲食法雷同，當體內缺乏糖類的時候，人體就會啟動機制，強迫燃燒體內脂肪供應身體能量所需。
它需要每周吃5-6天的高脂肪低碳水化合物，然後每天補充1-2天碳水化合物。
根據Asprey的說法，補充碳水化合物的目的是為了防止與長期食用生酮類食品所產生的負面副作用，比如：便秘和腎結石。
Asprey聲稱，以這種飲料開始你的一天，可以抑制你的飢餓感，同時提高你的能量並且可以讓你精神百倍。
這種防彈飲食還包括間歇性禁食，也就是你還需要在特定的時間裡禁食。
我們都清楚，如果採用間歇性禁食，那麼將必然會使你的體重減輕，這似乎與防彈飲食無關了。
防彈咖啡真能幫你減肥？
目前還沒有一項研究可以證實，減肥可以通過單一的方式來達到目的。
但有一些方法被證明對減肥有效：
低碳水化合物、高脂肪的飲食、生酮類食品，已經被證明比其他飲食能更快地減肥，但隨著時間的推移，減肥的差異似乎消失了。
所以，從基本的邏輯來看，減肥的最佳方式，依然是你是否有能力長期堅持低熱量飲食。保持你的攝入卡路裡小於你的消耗。
因此，「防彈飲食」對你體重的影響取決於你攝入的卡路裡。
通過配料表可以發現，無一例外，這些減肥飲品都添加了一種叫「中鏈甘油三酯」的東西。那麼，中鏈甘油三酯是什麼呢？
中鏈甘油三酯，簡稱（MCT) 是一種飽和脂肪酸，在人體內的消化吸收不需膽鹽即可完整地被吸收到小腸黏膜細胞的絨毛上或進入細胞內，吸收比一般長鏈脂肪酸甘油三酯快，產生的中鏈脂肪酸在腸道細胞內不必重新酯化合成甘油三酯，而直接以脂肪酸形式由門靜脈進入肝臟，無需肉鹼脂醯轉移酶的轉運直接進入肝細胞進行β氧化，在肝臟內迅速高效地被分解產生能量。
MCT可為身體快速供能，不會形成脂肪在體內堆積。但是，過量使用可很快被氧化產生較多的酮體，引起噁心、面部潮紅、血栓性靜脈炎、腦電圖改變等。
糖尿病、酮中毒、酸中毒及肝硬化等病人也不宜大量使用。
由此可見，雖然中鏈甘油三酯有輔助減肥的作用，但其風險也不容忽視。
防彈咖啡的潛在風險
這個配方雖然可以提供給人體很高的能量，但是營養呢？要知道我們攝取食物時，不僅僅是要食物中的能量還要食物中的營養物質。
防彈咖啡可以帶來大量的脂肪，他可以有效地在數小時內抑制食慾，特別是對於那些適應酮類飲食的人以及習慣低碳水化合物、高脂肪飲食的人來說更是如此。
以人們每天進行三餐為例，那麼通過喝防彈咖啡，你可以有效地用低營養的食物代替三頓飯中的一頓。
黃油含有一些脂溶性維生素(A和K2)、CLA和丁酸鹽。這是好東西。但是MCT油是100%的空熱量。它是一種精製和加工的脂肪，沒有必要的營養。
防彈咖啡可能含有少量的營養成分，但與你從營養早餐中獲得的相比，這完全是小巫見大巫。
由於防彈咖啡營養成分單一，減肥人士長期作為代餐食用容易導致營養素缺乏，身體出現代謝減慢，皮膚暗淡、精神萎靡等與健康背道而馳的狀況。
2002年，對低碳水化合物和生酮飲食，科學家們就進行了許多研究。
從研究中發現，參與的人總膽固醇和低密度脂蛋白的水平不會增加。甘油三酯下降，高密度脂蛋白上升，體重下降(尤其是腹部的脂肪)。
但是需要注意的是，研究表明低碳水化合物和生酮飲食的安全和健康益處並沒有讓參與者喝防彈咖啡。並且，現在依然沒有關於防彈咖啡的研究表明它是否是安全的。
一些醫生聲稱：他們的病人在食用低碳水化合物和生酮飲食中膽固醇水平急劇升高，而且有一個有意思的「巧合」，他碰巧也在喝防彈咖啡。
在美國膳食指南當中，指出生酮飲食在所有膳食模式當中是排名最後一位的。
所以，科學的減肥必須在滿足蛋白質、維生素、礦物質、必需脂肪酸和水等營養素的基礎上，酌情降低能量攝入，調整產能營養素的比例，並配合適量運動。在營養專業人員的監督下進行減重，才有可能事半功倍。
減肥就是打攝入和消耗熱量差。任何離開營養成分和運動量的減肥「捷徑」，不是虛假廣告，就是童話故事，最好不要輕易相信。
減肥瘦身固然重要，但健康減肥方式才是減肥的第一選擇。
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