無酒精啤酒開始在日本流行,但這不就是飲料麼

2020-12-18 好奇心日報

天氣漸漸轉暖，啤酒銷售旺季即將到來。不過日本各大啤酒廠商打算在這個夏天多賣些——無酒精啤酒。

儘管在無酒精啤酒研發領域處於領先地位，但市場份額僅列第三的麒麟啤酒於 4 月 11 日推出了新品「 Kirin 零 ICHI 」，市場份額第一的朝日啤酒則宣布 5 月至 6 月增產 20%，以應對需求日益旺盛的無酒精啤酒市場。

對日本各大啤酒廠商來說轉戰無酒精啤酒市場實屬無奈，因為普通啤酒實在越難越賣了。

2016 年日本啤酒出貨量約為 4.15 億箱（以一箱 20 瓶來計算），較上一年減少 2.4%，這一數字已經連續 12 年減少。

日本啤酒市場在 1990 年後發展就陷入停滯。進入 2000 年代，小泉純一郎政權出現了勞務派遣制度，經濟低迷進一步削弱了消費者的購買力。另一方面，日本酒類市場的品類也在不斷豐富，對於難以接受啤酒苦味的消費者來說，他們有了雞尾酒、梅酒這些新選擇。

2009 年是日本無酒精啤酒市場發展的一個重要時間節點。麒麟啤酒在這一年推出了真正意義上的無酒精啤酒「 FREE 」。在此之前，酒精含量低於 1% 的啤酒也被稱為無酒精啤酒，由於仍舊含低量酒精且口感遠不如普通啤酒，無酒精啤酒在日本啤酒市場一直處於邊緣地位。也是在 2009 年，日本政府修改了《道路交通法》，再次加大酒駕處罰力度。在標籤上註明酒精含量「 0.00% 」的「 FREE 」立刻受到了啤酒愛好者的追捧。

2016 年日本共賣出了 1769 萬箱無酒精啤酒，較去年同期增長 1.8%。目前，無酒精啤酒約佔日本啤酒市場 4.5% 的市場份額。

，朝日啤酒佔據了 45% 的市場份額， 2016 年銷售額達到 794 萬箱，較去年同期增長 8.2%；三得利以 39% 的市場份額緊隨其後，兩強實際上已經抓住了超過 80% 的市場份額。第三位、第四位麒麟啤酒與札幌啤酒的市場份額分別為 11%、 ５％。從各品牌市場份額來看

不過，無酒精啤酒能越賣越好還是與價格有關。在日本，酒類按照種類與酒精度數課稅，無酒精啤酒被歸到了不需要課酒稅的「清涼飲料」分類中。一罐 350 毫升的啤酒在日本售價基本在 200-300 日元以內，無酒精啤酒的價格則不會超過 200 日元。

無酒精啤酒的「釀酒」技術也日漸成熟。朝日啤酒主攻的無酒精啤酒品牌「 DRY ZERO 」不使用啤酒麥芽，而是調和啤酒麥汁發酵後的成分，這使得「 DRY ZERO 」後味十分清爽，受到了消費者的歡迎。麒麟「 Kirin 零 ICHI 」則使用了與旗下最受歡迎品牌「一番榨」同樣的麥汁，口感上更加接近普通啤酒。

三得利啤酒與札幌啤酒更加專注做「健康」無酒精啤酒。標榜「零卡路裡、零糖分、不含嘌呤」的三得利「 ALL FREE 」本就受到怕胖的女性消費的歡迎， 2016 年 12 月他們更新了產品，在啤酒中添加了膠原蛋白。「由於女性消費者超過半數，我們希望可以培養消費者白天飲用無酒精啤酒的習慣，從而擴大市場份額。」札幌啤酒旗下的「SAPPORO+」則是第一個獲得的無酒精啤酒，自稱喝了能夠抑制糖分吸收。「特許保健飲料」認證

你願意喝一下口感接近啤酒的無酒精啤酒嗎？至於邊喝啤酒邊美容、減肥，姑且就當做是美好的願景吧。

題圖與文中圖片均來自

東洋經濟

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