哈嘍大家好我是老左，不管是南方還是北方，不管是大人還是小孩子，早餐都特別的喜歡吃小籠包，加上一碟鹹菜，來上一碗小米粥，太美味了，老左今天就教您在家做更營養，皮薄餡大，鮮嫩多汁又好吃的小籠包，從此不再出去吃。
做法：
1，盆中加入普通麵粉，先把酵母倒入溫水的碗中攪拌融化，在用融化好的酵母水和面，隨倒隨攪拌，500克的麵粉用3克酵母粉即可
2，攪拌成面絮之後下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳發2倍大
3，準備好一塊五花肉切成小塊再剁成肉餡裝入大碗中，開始調味，加入姜蒜末，一勺十三香，一勺雞精，一勺白糖，適量的食鹽，一勺蠔油，生抽老抽，蠔油，再加入少量的香油和料酒，分次加入蔥姜水順著一個方向不停的攪拌，一斤肉大約加了50克的水，這樣蒸出來的包子肉餡才會抱團。
4，攪拌至肉餡和香料完全混合之後加入蔥花，再把另一半的蔥花放入鍋中過一下油，炸制微焦倒入肉餡碗中繼續攪拌均，非常香的肉餡就做好了
5，面餳發好之後揉面排氣分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑擀成薄片
6，取出薄片面擠包裹上調好的肉餡一邊捏住一邊旋轉包好放入篦子上，蓋上溼布二次餳發20分鐘
7，包子餳發好之後冷水上鍋蒸，上氣後整20分鐘，時間到關火燜5分鐘
8，出鍋，非常漂亮皮薄餡大，鮮嫩多汁又好吃的小包子就做好了
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