茶葉蛋是我們每天早餐必備的食物，即使不吃其它的主食，我們必須要在路邊買一個茶葉蛋，來當作主食，路邊攤的茶葉蛋並不是那麼好吃，雞蛋沒有那麼Q彈，究其原因是沒有掌握好煮茶葉蛋的技巧，所以做出來的茶葉蛋並不是那麼入味和有彈性，其實做茶葉蛋只需要一些技巧，就能滿足我們的味蕾。今天我把茶葉蛋做得更有彈性的技巧教給大家，希望你們能夠學會。
食材：雞蛋、茶葉、生抽、老抽、食用鹽、桂皮、八角、香葉、白糖、幹辣椒
操作步驟：
1.雞蛋用清水洗一遍洗去灰塵放進鍋裡，倒入適量開水蓋住鍋蓋把雞蛋煮開，煮開後關火燜2分鐘。並拿勺子給雞蛋一個個都敲破，一會等著備用。
2.把幹辣椒、香葉、桂皮、八角這些調料用清水一遍，炒鍋洗淨倒入食用油燒熱放入辣椒爆出香味，然後放入桂皮、香葉、八角、白糖、茶葉、老抽、生抽、食用鹽、煮好的雞蛋，開大火把料煮開，煮開後關火燜30分鐘。
茶雞蛋操作小技巧：
1.雞蛋煮熟後不要一直煮，煮開後就關火。
我們平時煮茶雞蛋的時候喜歡一直煮，導致煮出來的雞蛋一點也沒有彈性，我今天教大家一招，煮出來的茶葉蛋Q彈，那就是白水煮完白雞蛋之後，就把火關了，用水的餘溫把雞蛋燜熟，然後把雞蛋敲碎，這樣做出來的雞蛋比較有彈性。
2.煮茶雞蛋時，不要一直煮，煮完後要用調料燜，這樣做出來的茶葉蛋更加入味。
我們在用茶葉等一些調料做茶葉蛋的時候，喜歡把茶葉等調料煮得爛爛的，以為這樣更入味，其實這樣是錯誤的，雞蛋不敲開，調料沒有進去，這樣做出來的雞蛋也是沒有的，把煮熟的雞蛋殼敲破，和茶葉等一些調料一塊滷製，這樣我們做出來的茶葉蛋就更加入味了。
在家做茶葉蛋時，不要直接煮雞蛋，多加這兩步，做出來的茶葉蛋Q彈又入味。第一步是雞蛋煮熟後關火，用熱水蒸氣燜；第二步滷製雞蛋時，把雞蛋敲碎再去滷製，這樣做出來的雞蛋更加入味。你學會了嗎？如果您也喜歡雞蛋的這種做法，歡迎點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持。