原標題: 香又脆的庫車大饢、雪山水孕育的虹鱒魚…「2019新疆名優特農產品交易會」開幕
紅棗、核桃、葡萄乾，說到新疆特產，腦海裡浮現的總是這幾種東西，但12日開幕的「2019新疆名優特農產品交易會」還帶來不少令人眼睛一亮的新特產，比如紅心蘋果、虹鱒魚。
12日至16日，2019新疆名優特農產品交易會在上海農展館舉辦。據主辦方介紹，本屆交易會以「新疆是個好地方 品味新疆」為主題，宣傳展示和推介一批新疆品牌農產品。參展企業多、產品種類全。搭建展位約200個，參展產品500多種。
圖說：「2019新疆名優特農產品交易會」現場。魯哲 攝
新疆原來還有水產！「天山躍出三文魚」，在這個大幅廣告前，兩位工作人員現場加工三文魚。銷售負責人宋博介紹，這些三文魚的魚卵是從美國阿拉斯加引進的，在新疆喀什河的上遊峽谷的冷水湖孵化成長，「運用了國外的養殖技術，養在雪山融化的冷水湖裡，水冷而且乾淨，魚肉質鮮嫩有彈性，吃口回甘，達到生食的標準。」他們的虹鱒魚已經供應各大城市。
圖說：工作人員現場加工三文魚。魯哲 攝
庫車大饢，大而薄、香而脆，直徑達到50釐米，被稱為「饢中之王」。庫車大饢被列為新疆維吾爾自治區非物質文化遺產，曾上過「舌尖上的中國」節目。在這次展會中，庫車大饢展位展出7種饢。「我們有50多個品種，這裡擺不下，只展出最有代表性的7種。」展位負責人庫車縣大饢城經理劉清華說。
圖說：「饢中之王」庫車大饢。魯哲 攝
劉清華說，其他地方的饢吃起來有韌勁，有嚼勁，但庫車的饢是酥脆的，原因在於製作原料不一樣。庫車大饢在製作過程中是不加一滴水的。25公斤麵粉、13公斤牛奶、3公斤清油、3公斤酥油、30個雞蛋，「不加一滴水」，可以做30-40個大饢。
比大拇指指甲蓋還大的木納格，糖度可以達到80，和白砂糖差不多；帶著淡淡玫瑰香的叫香妃王……葡萄乾是吐魯番精品展區的當家花旦。「我們這次帶來100種葡萄乾，100種葡萄酒，還有哈密瓜、葡萄等鮮果，紅棗核桃等乾果。」吐魯番農業局副調研員劉衛東說。
新疆是聞名國內外的「瓜果之鄉」，也是旅遊資源富集區。主辦方介紹，本次交易會將旅遊宣傳推介與特色農產品的展銷相結合，消費者在現場可以品味到新疆最甜的瓜果，欣賞到新疆最美的風景、感受到濃鬱的民俗文化，切身感受「新疆是個好地方」。