還有20天就是元旦了，每年的元旦，上班的朋友、學生都放假了，假期也就是三天左右吧，在這個元旦小假期中，基本上都回老家了，陪爸媽一起過元旦，家人聚在一起的時候，餐桌上少不了雞鴨魚肉、炒菜、涼拌菜！今天我給大家帶來一道家庭版紅燒排骨，這道紅燒排骨吃起來軟爛入味又多汁，做上一盤它，比燉排骨、紅燒肉、牛羊肉還解饞，快元旦了，教你做紅燒排骨，軟爛入味又多汁，比牛羊肉還好吃！
說起紅燒排骨，大家都熟悉吧，這是生活中常見的肉食，那麼你家吃的紅燒排骨，是自己在家做的，還是在飯店買的？反正我家從不出去買的，因為自己做的紅燒排骨，吃起來軟爛脫骨，而且還裹上一層濃鬱的汁水，越吃越香，既可以當成下酒菜，又能當成下飯菜！天冷，少吃牛羊肉多吃它，簡單一做，香味濃鬱又軟爛，上桌遭瘋搶！
其實紅燒排骨的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如排骨又老又柴，腥味重、不入味等，如果你也遇到這幾種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的紅燒排骨，掌握3步，第一先把排骨焯一下，把血水、油脂煮出來，第二，先把排骨煸炒一下，炒出水分，再裹上糖色，第三小火燜煮1個小時，最後收一下湯汁，這樣排骨軟爛又入味，做紅燒排骨的時候，掌握好步驟，即使是新手，做出來的排骨，照樣很好吃！好了不多說了，下面我就把紅燒排骨詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：排骨、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖
【具體做法】
準備適量的排骨，先加上清水浸泡10分鐘，再把血水洗乾淨，在鍋裡倒上涼水，把排骨放進去，加上蔥段、薑片、料酒開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，把排骨撈出來，再一次淘洗乾淨，再把生薑切成片，蔥白切成段，大蒜切成片備用。
下面把排骨放在無水無油的鍋裡翻炒，炒到排骨表面焦黃出鍋，在鍋裡倒上油，放上冰糖翻炒一下，炒出糖色後，放上排骨翻炒均勻，讓排骨均勻裹上一層糖色，再加上蔥姜蒜炒出香味，再加上八角、幹辣椒段翻炒一下，加上生抽、老抽，讓排骨裹上一層料汁，加上沒過食材的開水，開大火煮開，轉到小火燉1個小時，時間到，加上點食鹽，開大火收一下湯汁，這樣就可以開吃了。
天冷，少吃牛羊肉多吃它，簡單一做，香味濃鬱又軟爛，上桌遭瘋搶！以上就是紅燒排骨詳細的做法，你們都學會了嗎，排骨是生活中常見的肉食，它的做法比較多，可以煲湯、紅燒、炸、烤等，我家喜歡做點紅燒排骨，因為紅燒排骨鮮嫩又多汁，而且還吸收了料汁的香味，越吃越過癮，喜歡這道紅燒排骨的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！