廣西是少數民族聚居的一個地區，因此在飲食方面，不僅多樣性，還十分具有地域性。廣西中北部地區的飲食偏酸辣，而南部偏酸甜。在廣西特殊的地理位置和氣候環境的影響下，逐漸形成了廣西特有的民族味道。
一、桂林米粉
桂林米粉是桂林比較著名的一道小食，到桂林，一定不要錯過。勁道的米粉，再配以獨特的調料，和廣西最喜愛的酸筍，形成一道享譽全國的美食。現如今，雖然在很多省份也可以吃到桂林米粉，但是味道總是欠地道。因此，來到桂林，一定要嘗嘗當地的桂林米粉，領略不一樣的山水風味。
二、油茶
油茶是廣西少數民族地區經常食用的美食，也常常喜歡用此來招待客人。廣西油茶分為桂林侗族油茶和柳州苗族油茶，這兩者的最大區別在於「茶湯」方面。柳州的油茶茶湯是直接用茶葉煮水而成，再配以提前做好的炒米、炒花生、黃豆、鹽、自家小炒菜等，保留了傳統風味。而桂林油茶是用未經過加工的茶葉經過反覆捶打提煉而成的，盡顯風味，再灑上蔥花、花生米、炸山芋片等，十分受當地人的歡迎。
三、柳州螺螄粉
螺螄粉的名氣就不用說了，在外地也可以看到有很多螺螄粉店。但是，來到柳州，怎能不嘗一嘗當地正宗的螺螄粉呢？柳州當地螺螄粉味道更濃鬱，而且放料更加正宗。雖然在外地經常可以吃到螺螄粉，但是總會懷念家鄉的純正濃鬱口味。在柳州來碗螺螄粉，可以學當地人一樣，多放點魚腥草，加個豆泡，加個鴨腳，保證滿足你的味蕾享受。
四、濾粉
濾粉是柳州縣城的一道非常有名的美食，用米漿過濾放到熱水裡而形成的別具一格的「米粉」，再配上鹹菜頭、蔥花、肉沫、酸筍、酸辣椒、骨頭湯等，看似其貌不揚，味道卻讓人念念不忘。
五、老友粉
南寧的老友粉是南寧當地最著名的小食，這道美食巧妙地把酸和辣兩種口味結合在一起，開胃消食，湯料濃鬱，百吃不厭。老友粉已經被列入非物質文化遺產的名錄中，到了南寧，這道美食絕對不容錯過。
六、五色糯米飯
少數民族地區的人，喜愛五彩斑斕的顏色，因此他們用天然植物，把糯米浸染成了黑、紅、黃、白、紫五種顏色，不僅色美，還具有獨特的植物清香味道，可謂色香味俱全。
七、酸肉、酸魚、酸鴨
少數民族地區因為以前交通不便，長居深山中，為了延長肉的儲存時間，就把這些豬肉、魚肉、鴨肉等生肉用辣椒、糯米飯、米酒、鹽巴等調料一起放入密封的罐子裡發酵，因為味道獨特，開胃消食，因此這樣的傳統手藝一直保留至今。到了廣西少數民族地區，可以嘗嘗這些經過時間發酵而成的肉品，保證讓你難忘。
八、檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南部地區人民十分喜愛的一道菜餚，此菜餚選料十分講究，必須得用醃製半年以上的酸檸檬來製作，檸檬醃製時間越長風味越獨特。這道菜除了酸檸檬，還會加上酸薑、酸辣椒、山黃皮等等，去腥提味，味道香濃。在廣西南部這樣潮溼炎熱的地區，十分的開胃消食解膩。
九、捲筒粉
南寧的捲筒粉十分豐富多彩，用米漿放入託盤製成一張薄米餅，根據客戶口味可加入豆角、玉米、韭菜、肉末、雞蛋等，再撒上蔥花、秘制的醬料、辣椒等，真是一頓美味佳餚。
十、酸野
酸野是廣西南部地區街頭十分常見的小吃，是用木瓜、李子、芒果、楊桃、菠蘿、黃瓜、生薑等蔬菜瓜果為原料，加入辣椒、鹽、糖、醋等調料製作而成的，味道鮮脆，各種味道摻雜在一起，獨具風味。
十一、豬血米腸
豬血米腸是廣西部分地區十分受歡迎的是食物，是用豬大腸灌入豬血糯米和各種調料製作而成的，營養健康，味道又十分鮮美。到了廣西，強烈推薦品嘗一下當地的豬血米腸。
十二、廣西脆皮香芋扣肉
廣西的扣肉十分具有當地特色，選用優質五花肉，過油後再切片，塗上醬料，與香芋相間排放入碗中，進行蒸煮而成。味道肥而不膩，外皮香脆，裡肉入口即化，是廣西特有的一種扣肉做法。
十三、牛癟湯
這道佳餚是少數民族地區才會有的，是用牛肚子裡還未消化完全的草料煮成湯底，再加上牛雜，味道獨特，營養豐富。但是很多人可能吃不慣甚至不敢吃。到了廣西柳州少數民族地區，如果敢嘗試，可以試試這道特別的佳餚。
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