宅在家裡半個月沒出門了，今天剛好出大太陽，上街去買點菜，平時都是一次買一個星期的菜，我老爸去買的，我老媽就負責在家裡做飯，我們幾個則是每天睡到自然醒，真是辛苦爸媽了。侄子說要吃紫薯餅，我也順便買點紫薯回來做給他吃，做餅我是最在行的，口味全家人都得誇。
紫薯餅這樣做才好吃，不用油炸，不用發麵，大人孩子搶著吃。
【準備食材】
紫薯350克，白糖40克，純牛奶100毫升，糯米粉150克，芝士碎，熟芝麻適量
1、先把紫薯削掉皮，再切成薄片，去皮後的紫薯是350克左右，這個重量沒有嚴格要求，根據實際情況來，切好後裝入盤子裡，放到鍋裡蒸熟，紫薯比較容易熟，大火蒸個10分鐘左右就差不多了。
2、紫薯蒸熟後倒進盆裡，加入40克白糖，趁熱把紫薯搗成紫薯泥，然後倒入100毫升純牛奶，150克糯米粉邊倒邊攪拌，攪勻後揉成不粘手的紫薯團，糯米粉少量多次添加，能揉成不粘手的團即可。
3、把紫薯團捏成一個個小圓餅，中間包入馬蘇裡拉芝士碎，本來想用豆沙餡的，但是太甜了，小孩吃多了不好，這個芝士碎是帶有鹹味的，吃起來也不那麼膩，全部做好後把紫薯餅兩面蘸上清水，裹上熟芝麻，芝麻要用力按緊，不然會掉落。
4、電餅鐺刷一層油，油熱放入紫薯餅下鍋煎，用小火煎，煎2分鐘再翻過來煎，來回的翻面，煎到紫薯餅兩面金黃變軟就可以出鍋。
5、這個紫薯餅做法非常的簡單，包的芝士餡吃起來不容易膩，就算不放餡料也一樣好吃，當早餐特別不錯，孩子們都愛吃，喜歡趕緊動手試試吧。
【技巧總結】
1、買不到紫薯或者不喜歡吃紫薯的朋友可以換成紅薯、土豆都可以。
2、家裡沒有電餅鐺用平底鍋也可以煎的，開小火煎，防止煎糊。
3、芝麻生熟都可以，反正都是要煎熟的。
我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是「紫薯餅」做法，喜歡的朋友記得關注-點讚-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。