流沙包是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。它吃起來口感柔韌、蛋香奶香濃鬱、營養價值也很高。
準備材料
麵皮材料：中筋麵粉250克，鮮酵母4克，水120克，泡打粉2克，糖粉20克
餡心材料：熟鹹鴨蛋黃4個，黃油80克，糖粉70克，玉米澱粉25克，奶粉30克，煉乳10克
開始製作：
1 麵皮材料中的所有粉類放入盆中混合均勻，鮮酵母用水溶化後分次倒入麵粉中，攪勻後揉搓成均勻的麵團。
2 加蓋醒發到麵團原體積2倍大。
3 熟鹹鴨蛋黃放到案板上，用刀背抹成泥。
4 加入餡料中的黃油、糖粉、玉米澱粉、奶粉，用手搓勻。
5 再放入煉乳攪勻，放入冰箱冷凍10分鐘，攪勻。
6 發酵好的麵團揉搓至完全排氣後，分割成12等份，分別搓圓。
7 取一個面劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。
8 中間放入適量的餡料。
9 把口收緊後搓圓，放置到帘子上，加蓋醒發10分鐘。
10 把流沙包生坯放入已經燒開並且鋪好打溼屜布的蒸鍋裡面，中火蒸8分鐘左右即可。
學會這道流沙包，讓你足不出戶也能吃上廣東美食，快來試試吧~~
選自《巧廚娘主食麵點一本全》這本書，版權所有。