金湯蝦仁豆腐,滑嫩的豆腐,鮮嫩的蝦仁,鹹香的蛋黃,味道十分的鮮美

2020-12-18 美食天下

金湯蝦仁豆腐

滑嫩的豆腐，鮮嫩的蝦仁，鹹香的蛋黃，味道十分的鮮美

原料：嫩豆腐、蝦仁、鹹蛋黃、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、薑片、蒜、蔥白、色拉油、白胡椒粉、水澱粉。

做法步驟：

第1步、蝦仁倒入水裡，提前解凍

第2步、豆腐切成小方塊備用

第3步、鹹蛋黃壓碎，加入少許料酒

第4步、解凍好的蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入料酒，蔥絲，生抽，白胡椒粉，少許鹽抓拌均勻，醃製十分鐘

第5步、蒜拍碎，姜切片，蔥白切粒備用

第6步、豆腐下鍋焯水，去除豆腥味

第7步、起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆出香味

第8步、倒入蝦仁，翻炒至蝦仁斷生變色

第9步、蝦仁撥到一邊，下入鹹蛋黃炒至起泡泡

第10步、倒入適量開水，再次煮開

第11步、下入豆腐，加入少許蠔油，鹽，雞精調味，淋入少許水澱粉勾芡

第12步、起鍋裝盤，撒上蔥花。

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