昨天本來要去世界文化遺產比索通，但是因為伊朗警察對我這位外國女子進行「調查」，時間不合適就錯過了去比索通的機會，於是在剩下的時間裡，我就在這座城市的大巴扎裡逛來逛去，享受這座城市裡民間市井生活。
中午時分，我準備去旅遊書上推薦的一家餐廳吃午飯，書上是這麼介紹的：「這座餐廳曾經是一座宏大的老浴室，如今確實顯得有一些頹廢。迷人的店主ALI看上去有點像達德利摩爾，能講一口流利的英文，能用茄子為素食者做出各種美味」。
我在市場外圍的一條街上找到了這家有點神秘色彩的餐廳。餐廳看起來並不豪華，但被主人布置得非常精緻，精緻中又帶著一些現代青年喜歡的頹廢感。主人ALI笑眯眯地為我介紹：「這是我的廚房，這是我的妻子……」，她就是傳說中能燒得一手好菜的女主人噢。女主人微笑著問我想吃什麼，我說，就麻煩做你最拿手的茄子吧！
趁女主人做菜的時候，我開始在屋子裡看來看去。這處曾經古舊的浴室，牆壁上被塗上了顏色鮮豔的畫作，其中一張是土耳其女人頭頂罐子打水的場景。有幾張桌子，上面擺放著一些伊朗的裝飾品。
ALI一邊給我倒茶，一邊告訴我他有時候會看中國的CCTV ，他問我在中國看CCTV嗎？ 我說有時候會看。ALI開始非常耐心地給我講伊朗人喝茶的習慣和程序，他用一支手在桌面上叩動幾下，告訴我這叫「謝謝」的意思，我想，這和中國的方式其實是一樣的啊！
和愛喝茶的中國人一樣，伊朗人喝茶絕對不能少。他們每天從早晨起床直到晚上睡覺，吃飯、會客、開會、休息、閒聊，沒茶不行。家裡來客人，人還沒坐下，茶水先要上來，辦公室有客人來，也是先上茶，後談事兒。一些街頭的店鋪來了客人，買不買無所謂，店主先給客人把茶水送上。這一點習慣倒是和中國人差不多啊！
另外，伊朗人給客人上茶講究快，講究熱。不論公司大小都有個專職的茶水服務員，來了客人的時候給客人上茶，沒客人的時候就看著茶水爐，保證24小時茶水是開著的，隨叫隨到。可見喝茶在伊朗人的生活裡有多麼重要。
其實，伊朗喝茶是從外國傳入伊朗的。他們說茶水發音跟漢語一樣，像四聲的「chai」，聽起來就是「茶」。我想，波斯語的「chai」就是來自漢語，要知道過去著名的絲綢之路，傳播過去的除了絲綢，當然還有茶葉啊！
另外，伊朗人的喝茶是需要放糖的，而且不能是沙糖，要用方糖。而且，他們喝茶比較特別的是，他們不會把糖加入茶杯裡攪勻，而是捏起一塊方糖，放到茶水裡稍微一沾，再放進嘴裡舌頭上，然後，端起茶杯慢慢飲，茶水與方糖在口中溶化，然後咽下。我問ALI，為什麼要這樣飲茶，他說只有這樣飲才能品嘗出茶的好味道！所以，伊朗人喝茶的時候，一定要端上一小碟方糖， 不過，這一點我還不不太習慣呢！
喝完了茶，ALI的妻子為我端上了她做好的茄子，傳說中的茄子做得確實很好吃，不過我在心裡偷偷地想，還是中國的各種烹方法更好吃啊！就在我和ALI聊天的時候，餐廳裡進來了五、六個年輕人，一半是帥哥一半是美女，他們到餐廳並不是來吃飯的，而是來抽水煙的。我看著他們坐在一邊吞雲吐霧的樣子，真是覺得非常有趣，於是我對ALI說：「我也來嘗試一下抽水煙吧，你告訴我怎麼抽好嗎？」，ALI當然非常高興地答應了。
ALI把那幾個年輕人叫過來和我們坐在一起，開始給我講這個水煙的結構是怎麼回事，我對他說，「水煙在伊朗就是一種生活的方式和文化吧」？ALI說是這樣的，並問我中國有這個嗎？我說：「在一些茶館酒館裡會的，但這並不是大多數人的生活習慣，也許僅僅是一種休閒方式吧」。
這種水煙起源於印度，不過我覺得在印度並沒有在公眾場合看到印度人抽水煙。現在它主要流行在阿拉伯國家，包括土耳其、伊朗、中亞，成為了這些國家文化和生活傳統的一部分。其實這種煙料是用水果製成，焦油和尼古丁含量極低。我面前的水煙工具是由玻璃瓶子+金屬管構成，ALI告訴我，這些菸草分為濃烈的和輕微的，他自己抽的是濃烈的那一種。
ALI開始現場給我表演這個抽水煙的過程。只見他先把水瓶盛水，超過濾銅管一指高，再套上一根細小的過濾銅管後插入水瓶擰緊，然後套上碟，再套上煙槽，放入菸絲，再用一小塊錫紙把整個放好菸絲的煙槽包住，在上面扎些小孔，把燒好的木炭放在紮好孔的錫紙上面，插上抽菸管， 這樣就可以開始吸了。只見ALI 吸住煙管，「咕嚕嚕」的水聲伴著他口中輕輕飄出的煙霧，真的是陶醉其中啊！
在旁邊的座位上有一對雙胞胎女孩子，還有三個年輕的男孩子，我們邀請他們也加入了了我們的「水煙表演隊伍」，大家開始一起抽。由於ALI給我們準備了濃烈，中等，輕軟三種不同的菸絲，於是我們輪換著抽。也許有人會好奇，這樣輪換著抽水煙，不是要吃彼此的口水嗎？其實我們每一個人都有一個單獨的菸嘴，使用時把別人的菸嘴從煙管裡換出來， 這樣就不會吃口水了。
我感覺口中有一種淡淡的水果味，那種濃烈的重口味可能適合男人或者「老菸鬼」了。ALI告訴我，水菸絲的口味分水果口味、草本口味和混合口味，也可以依據個人的喜好，將多種口味混合一起。還可以在水煙壺的水中添加一些水果汁或玫瑰花油，甚至葡萄酒等等，這種「雞尾酒調法」可使煙味口感更濃，氣味馥鬱芬芳。
由於我是第一次抽水煙，而且重點是和他們當地人聊天，所以並不覺得這種水煙的味道會有多麼消魂，只是感覺煙味很柔軟，有一種淡淡的水果的香味，而那種濃烈的確實是比較適合男人。ALI告訴我，當菸絲快抽完時，喉嚨處會感到一股辛辣味，這時該添菸絲了。如果大家都覺得煙味不夠濃，香氣不夠重，可能是炭火的溫度不夠。
我想，在伊朗由於通常的娛樂節目很少，政府禁止婦女唱歌，也不讓男女共舞，以避免身體接觸，這樣的生活在我們看來確實太枯燥了，於是抽水煙就成為伊朗人的主要娛樂活動之一。在伊朗，不論男女老少都會抽水煙，男男女女坐在一起，抽著水煙，喝著紅茶，吃些椰棗，聊著天，通過這樣的方式來享受生活和進行社交活動。
在伊朗有很多茶館和餐廳，也有很多浴室，都會有這種抽水煙的地方。在這些地方，經常會碰伊朗男人坐在座位前，也有的喜歡半躺在榻上，一隻大大高高的水煙立在那裡。水煙已經成為了伊朗文化的一部分，一位阿拉伯小說家描寫抽水煙的情景時說：「騰雲駕霧間，水迷煙醉中，經典的時光恍若倒流，回到了遙遠的過去」。
獲得諾貝爾文學獎的埃及文豪納吉布馬赫福茲的創作靈感，據說就來自他經常光顧的咖啡館和水煙館。西方媒體評論說「阿拉伯知識分子的思想，就裝在他們的煙壺裡。」所以在伊朗旅行，不要忘記了去抽一壺水煙，這是體驗當地文化，也是同當地人交流的一種很好的方式。
我和這幾位陌生的伊朗朋友在一起，嘻嘻哈哈地度過了一個下午！時間不早了，我還要去克爾曼沙阿的其他地方去逛一逛，我們彼此說了再見。謝謝ALY，謝謝伊朗的年輕朋友，謝謝我們一起度過美好的伊朗水煙時光！