入春後,這東西多做給孩子吃,頭腦聰明,個子長得快

2020-12-13 盛京客的廚房

本期導讀：入春後，這東西多做給孩子吃，頭腦聰明，個子長得快

儘管已經三月中旬了，可是天氣狀況仍然較為寒冷。春天是萬物生長的時節，小孩子也會在春天猛長，相對於正處於成長發育階段的小孩子而言，這種情況下恰好是長身體的最好時間段，大家都知道，骨骼發育不可或缺鈣，飲用牛奶好像也是補充鈣的好方法，但鈣並不可以只靠飲用牛奶補充，儘管含鈣量豐富，但不可以當飯吃，因此，除去飲用牛奶，推薦大伙兒何不吃點海魚，由於海魚含鈣量很多，海魚中的鈣、磷、鐵等多種礦物質的含量也很多。相對於發育階段的中小學生多吃一點沙丁魚，對大腦發育也有很大的益處，能增強記憶力，還可以讓她們的邏輯思維變得更清晰。

沙丁魚還是1種高鈣食物，它不僅富含多種多樣的微量元素鈣，還富含一點微量元素磷，這類物質一塊兒被身體消化吸收之後，能夠增進身體對鈣質的消化吸收，對少年兒童的成長發育十分有益。沙丁魚的做法十分多，今日小廚就給大伙兒分享3道我家的家常做法，十分的色香味俱全而且下飯，並且做法也非常簡單，下邊我就來詳細介紹這3道色香味俱全的沙丁魚美食給大伙兒做一個參考。含有豐富的DHA和營養素的沙丁魚，炸到香酥後浸泡在酸酸甜甜的和風醬汁中，入味下飯，開胃爽口，涼了也好吃。

【日式南蠻沙丁魚】

食材：

沙丁魚（小尾）10尾、青椒2到3粒、太白粉適量、沙拉油（油炸用）適量

南蠻醬汁：

和風醬油（昆布口味）2分之1量米杯、水2分之1量米杯、料理酒2大匙、味醂2大匙、醋2大匙、砂糖3大匙、胡椒粉少許

做法：

1、準備工作： 將青椒切成細絲備用。沙丁魚去內臟和頭部，用水清洗乾淨，用少許的塩和一小匙酒揉一下靜置10分鐘後，用餐巾紙擦去水氣。首先，將醬汁材料全部調好，用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化。青椒用大火炒約1分鐘即可取出放入醬汁中。

2、將魚表面平均沾滿太白躮。炸鍋中放入適量沙拉油，加熱至約180度左右，放入魚炸至金黃上色。炸好的魚放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。

3、每尾都要沾到醬汁，稍涼之後，再翻面一次。可以馬上享用，也可以放入冰箱，使之更入味，涼了也好吃。

小貼士：

若沒有和風昆布醬油，也可以使用一般的淡醬油，若是普通醬油，要注意調整鹹度。甜度，可以先放2匙，嘗一下，若覺得不夠甜再調整至3匙。沙丁魚可以換成鯖魚、鮭魚等，都有一番風味。

天氣熱除了沒食慾外也很懶的下廚，這道簡單方便的炊飯料理，讓煮婦們不用待在熱熱的廚房跟爐火奮戰，只要把所有材料都丟進電子鍋中按下按鍵，就可以輕輕鬆鬆的完成料理囉!!

【日式照燒沙丁魚慄子炊飯】

食材：

照燒口味沙丁魚罐頭1罐、杏鮑菇2根、慄子6顆、胡蘿蔔絲少許、豌豆仁少許、米一杯

做法：

1、準備的食材有: 照燒口味沙丁魚罐、杏鮑菇、慄子、胡蘿蔔絲、豌豆仁

2、取一鍋熱水先將慄子下水川燙，杏鮑菇切塊備用

3、將一杯米洗淨後倒入鍋中，上面在擺放事先備好的食材，再加入一杯的水(含沙丁魚罐內醬汁)

4、按下炊飯鍵，等待完成後將所有食材與飯拌勻即可享用囉!

這道美食靈感來自英國名廚Gordon Ramsay的食譜，製作方式相當簡單；雖然沒有華麗的視覺效果，但味道鹹香、唰嘴，讓人吃完回味再三！沙丁魚富含蛋白質、omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA，搭配纖維細緻，富含β-胡蘿蔔素、維生素Ｃ、鈣質、鐵質的綜合當季蔬菜「生菜」，一盤就有豐富的營養～

【蒜香沙丁魚嫩葉義大利麵】

食材：

生菜25g、橄欖油漬沙丁魚罐頭1罐、粗麵包粉100mg、義大利麵2人份、大蒜數顆、新鮮辣椒片or 幹辣椒粉依喜好添加、橄欖油適量、海鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1、食材準備

2、以深湯鍋煮水, 加入3小匙左右的鹽, 水滾後放入義大利麵, 依照包裝上指示計算水煮時間

3、在鍋中放入少許橄欖油後, 將粗麵包粉用中小火炒至金黃, 盛起備用

4、將沙丁魚從罐頭中取出切碎

5、將沙丁魚罐頭中的橄欖油倒入鍋中加熱

6、放入大蒜、辣椒以中火爆香

7、加入沙丁魚塊拌炒一下

8、再加入煮熟的義大利麵拌炒一下, 跟沙丁魚混合

9、熄火後, 撒上生菜, 拌勻即可盛盤

10、最後撒上先前炒香的麵包粉, 增加酥脆口感

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