藏在河北高速服務區的特色美食

2020-12-18 河北新聞網


有幹酥香脆的驛家燒餅 還有肥而不膩的醃肉麵

「五一」假期將至,人們又將駕車上路,無論是探親還是出遊,目的地是哪兒,高速公路服務區都會是人們停歇的驛站。在人們看來,服務區就是去下衛生間、買點「補給」、匆匆吃上一份快餐。其實,在河北的高速公路服務區,還是當地特色美食的聚集地。不用特意下高速去城區找尋特色餐館,在服務區,你照樣可以吃上一份地道的當地特色美食,一飽口福。

□記者 馬冬勝

京石高速涿州服務區——驛家燒餅


驛家燒餅是涿州服務區創建的自有品牌,決定創立燒餅品牌是因為在涿州當地有個非常有名的幹酥燒餅,是涿州的非物質文化遺產,而且還上過央視的「舌尖上的中國」。驛家燒餅有4絕。分別是香絕:聞之噴香,久嚼不膩,越嚼越香,回味無窮。酥絕:入口一嚼即碎,不咯不皮,失手落地,散落成片。脆絕:脆與酥相輔相成,脆、酥合壁,給人以美好難忘的口感,脆而不硬,可使人食慾大增。層絕:多層疊起,層層薄脆,咬上一口碎香千縷,齒頰留香。

京石高速望都服務區——牛肉麵和辣椒醬

望都服務區的特色美食是大碗牛肉麵。這的牛肉麵之所以能成為明星牛肉麵,主要就在於廚師把每一道製作工序都做到了極致:先說面,是用雪花精粉加入雞蛋清、礦泉水做成的,煮麵的湯是用牛的大棒骨熬製6個小時以上熬出來的高湯,還有用精選的牛腱子肉切出來的薄如蟬翼的牛肉片兒,雖然肉片兒薄,但是量可大啦!

牛肉麵還有它最強的搭檔:望都特產——辣椒。選用優質辣椒為原材料製成了菌菇、蒜蓉、風味豆豉等六種口味辣椒醬,還註冊了服務區的自有品牌:「驛都辣妹」。盛上一大碗牛肉麵,再根據您喜歡的口味來上點「驛都辣妹」,讓您忍不住還想再吃一碗。

京石高速保定服務區——驢肉火燒

保定服務區的自有品牌美食是驛家驢肉和大保驢火。首先給大家說說驛家驢肉,它是精選上等渤海驢肉,以陳年老湯,搭配20多種秘制香料,大鍋燉製而成的。做出來的驢肉肉質鮮嫩、口感筋道,香味綿長,比牛肉的纖維更細,口感更好,而且不肥不膩。簡直是給喜歡吃肉又想減肥者的恩賜。

大保驢火是保定服務區自行註冊的驢肉火燒品牌,驢肉火燒是保定的地方名吃。火燒好不好,一看餡,二看火燒,大保驢火的火燒皮是經過特製的爐灶烤制而成的,出爐以後色澤金黃,咬到嘴裡又香又脆;在煨著小火的老湯鍋裡撈出一塊香嫩多汁的大塊驢肉放在菜墩上切碎,根據客人需求還可以摻入青辣椒和燜子。然後,盛出一勺驢肉湯,澆在肉上,最後麻利地劃開火燒的一邊,把驢肉、香燜、湯等塞到火燒裡面。驢肉經過滷汁的浸潤一口咬下去汁香四溢,回味無窮!

保津高速雄縣服務區——雄安燉大魚、雄安方火燒、魚肉水餃

好吃的太多,這次就先說說鐵鍋燉鯉魚。白洋澱裡水草豐美、蘆葦叢生,所以這裡的魚肉也就肉質緊緻,清香可口。不僅魚的品質好,服務區做魚的技術也特別好。這裡延續著白洋澱的家常做法,把魚和一些簡單的調料放在大鐵鍋裡燉。在鍋的外沿還要貼一圈玉米面餅子。魚還沒熟的時候,聞著鍋裡散發出來的香氣就讓人直咽口水。等這道菜做熟了,吃著醇厚鮮香的魚,再就著酥軟清香的玉米餅,這就是幸福的味道!

太行山高速臨城服務區——醃肉麵

臨城服務區的特色美食是臨城醃肉麵,如果用兩個字來形容它,那就是——「地道」。首先,醃肉是選用太行山區土豬的五花肉,先煮、後炸,放進罐子裡面,撒鹽環節那是一層肉、一層鹽、一層肉又一層鹽,就這樣把罐子裝滿,最後用香油封口兒,等上整整三個月。吃起來那是肥而不膩,微鹹清爽,滑溜兒可口。另外,這手擀麵也是地道的傳統做法,韌勁兒足,口感好,和臨城的醃肉是一對兒絕配。

衡(水)德(州)高速衡水服務區——手工水餃

餃子餡有兩種:韭菜肉、茴香雞蛋,餃子味道要香、能出湯,這才算是上品,衡水服務區的手工水餃用熱油調餡,採用上等的花生油加入蔥、花椒、香葉等調料經過一番炸制,這樣一來花生油就會具有一股特殊的香味兒,往餡裡一攪拌,把餡裡的香味激發出來,香氣撲鼻,讓人充滿食慾。中間厚邊緣薄的餃子皮放上精心調製的餡料,用傳統「擠壓」的手法一捏,餃子就成型了。放到水裡一煮,出鍋後的餃子就像一個個水靈靈的白胖子,讓人忍不住想咬一口。

唐津高速唐山服務區——醬汁瓦罐魚

為了讓行駛在路上的司乘人員能夠吃上一口熱乎飯菜,唐山服務區在保證乾淨、衛生且全面做好疫情防控的前提下,推出了零點快餐配送服務,所有菜品保證一餐一做一打包,確保所有菜品衛生乾淨。在所有菜品中,最受歡迎的莫過於唐山地方特色菜品——醬汁瓦罐魚。

您聽了也許會不以為然,「不就是魚嗎,有什麼稀奇!」這魚確實是平凡,不過它在平凡中體現出了自己的奇特。且聽我慢慢道來,您一定會愛上這道唐山美食。

俗話說「民以食為天」,幾乎每個地方都有自己的美味佳餚。河北風味分三大流派:冀中南派、宮廷塞外派和京東沿海派。而京東沿海派則以唐山為主, 冀東沿海菜中的唐山特色菜醬汁瓦塊魚原料正是出自擁有70多條河流的唐山。

「地鮮莫過於筍,河鮮莫過於魚。」醬汁瓦塊魚是很有特色的河北特色小吃,做法歷史悠久,選鰱魚為主要材料,用刀緊貼前骨從尾至頭分片、切塊、劃刀,撒鹽醃製,配好佐料與澱粉調成糊裹勻,炸至皮淺黃酥脆,清油抱芡,配以精美的唐山瓷盛器,別具風格。豐富的原料,酸甜的味道,加上細膩的刀工,口味清鮮,讓人回味無窮。

醬汁瓦塊魚不僅味道鮮美,而且屬於補虛養身食療藥膳食譜之一;魚肉性平、味甘;具有補氣、健脾、養胃、化溼、祛風、利水之功效。

相關焦點

  • 【新春走基層】河北地方文化、土特產搬到高速服務區
    他告訴記者:「聽說今年在京港澳、保津、衡德高速公路服務區有年貨精品展銷會,展銷會上有許多咱們當地的特產。在服務區可以買點土特產給朋友帶過去,這樣還可以宣傳宣傳咱們當地的特色產品。」    趙先生在京港澳高速保定服務區買了雄安新區特產——白洋澱的鴨蛋和魚準備讓朋友嘗嘗。
  • 江蘇的高速服務區終於火了,究竟這些火爆的服務區有哪些美食
    畢竟是服務區,以服務方便為主,隨意大多都是快餐類。當然也有可以點菜的,又要說到「豪到沒人性」的陽澄湖服務區,裡面還有一個海鮮餐廳,現在這個季節應該在賣大閘蟹,不下高速就可以品嘗大閘蟹,就當去過了!當然不會每個服務區都做到這個地步。
  • 拿好這份美食地圖 高速服務區也能吃到特色菜
    近日,重慶高速公路「尋味服務區」現場評選活動在渝廣高速靜觀服務區舉行,來自重慶高速服務區的廚師們現場比拼,帶來一場美食「大聚會」。在現場,重慶高速公路集團發布了首份重慶高速美食地圖,以後在服務區也能吃到地域特色的美食了。
  • 酉陽這道美食上榜重慶高速服務區美食地圖!
    11月12日, 重慶高速服務區美食地圖出爐, 酉陽黃燜牛肉榜上有名。 重慶高速服務區十佳特色菜品 1、珞璜服務區 江津花椒雞 2、阿蓬江服務區 黔江雞雜
  • 濰坊昌樂:特色農產品「入駐」高速服務區
    瀏覽器版本過低,暫不支持視頻播放齊魯網·閃電新聞9月11日訊 濰坊市昌樂縣積極探索扶貧新路徑,與山東高速集團就農產品銷售合作達成共識,通過在高速服務區開設「扶貧專櫃」,讓優質農產品,搭上高速服務區在濰日高速濰坊南服務區,超市工作人員正將昌樂縣營丘鎮農產品加工企業、農民專業合作社生產的黑麥掛麵等特色農產品擺到「扶貧專櫃」上進行展銷。濰坊黎源綠洲農業科技有限公司總經理張珂說:「我們的黑麥掛麵採用純黑小麥麵粉加工而制,經檢測,硒含量標準為0.833毫克每千克,現在我們的產品在高速服務區內銷售,能使更多的人認識到我們這個黑麥掛麵,有助於提高產品的知名度。」
  • 走進玉田服務區:邂逅親切,品味特色
    行走在河北密織如網的高速公路上,每一個服務區就是您旅途中的一個溫馨驛站。
  • 紅星深度|滯留在高速服務區的河北志願者:湖北歸鄉被勸返
    在高速路服務區睡了三天兩夜後,自儲的食物已經耗盡,河北沙河市的貨車師傅李金鬥實在坐不住了。李金鬥說,從1月30日開始,他加入到志願者行列,幫助相關機構運輸防疫物資到湖北疫區。2月底,在外奔波了一個月的李金鬥有些疲憊,便提前告知沙河市防疫部門,請求安排場所進行隔離。
  • 【「十三五」回眸】湖北高速服務區可品美食逛商場
    滬蓉高速中館驛服務區,由湖北交投實業公司斥資2200萬元打造,是我省高速第一個「商業綜合體」服務區,已運營1年零8個月。「到了服務區,直接去廁所。」曾幾何時,湖北高速公路服務區簡陋的廁所、單一的商品、簡單的菜品,被廣大司乘人員所詬病,備受社會關注。
  • 「江蘇高速服務區甲天下」衝上熱搜,藏在服務區裡的萬億生意
    CFIC導讀 ◆最近幾天,江蘇高速服務區衝上微博熱搜,有的服務區建得如同購物中心,甚至景致不輸付費的景點,網友們紛紛表示「看傻了!」 ◆就在我們必須經過的高速服務區內,其實藏著一個不為人知的萬億生意經。
  • 藏在高速服務區裡的萬億生意
    (2020國慶&中秋假期全國人口遷徙趨勢預測)而就在我們必須經過的高速服務區內,其實藏著一個不為人知的萬億生意經>這是在開車走遍了近乎半個中國,足足花了2個多月服務區調研後,在滬寧高速梅村服務區的24小時咖啡館裡,寫完的6000字的文章。
  • 廣東這個高速服務區藏不住了!居然還有停機坪!
    看僑鄉小鎮 品特色美食 除了廣東的大槐服務區 全國還有很多網紅高速服務區 陽澄湖服務區
  • 河北志願者歸鄉被勸返滯留高速服務區 沙河防控辦:已啟動追責
    3月4日晚,紅星新聞記者從河北沙河市宣傳部獲悉,針對媒體反映沙河市貨車司機李金鬥因向湖北運輸物資滯留服務區無法返家的有關情況,沙河市委市政府高度重視,立即對情況進行核實解決。沙河防控辦介紹,3月4日上午得知有關情況後,沙河市當即安排120救護車從安陽高速服務區將李金鬥接回,並按照防疫有關規定安排其在沙河市人民醫院進行醫學觀察及核酸檢測和肺部檢查,同時採取隔離措施。「該事件反映出個別工作人員對政策掌握不準,只考慮本鄉村安全,工作方式簡單,各級各部門要引以為戒,舉一反三,準確理解並執行有關防疫規定。
  • 浙江高速服務區裡,藏了好多逆天美食!返程途中千萬別錯過
    唯有美食!今天,小編為大家搜羅到了返程途中浙江那些好吃的高速服務區美食讓你的焦慮與疲憊在路上得到舒緩和治癒打卡:千島湖魚頭王五星級服務區裡能吃能到正宗千島湖魚頭王,說的就是杭千高速的建德服務區。在嵊州服務區吃到的小籠包,都是現包現蒸的,可以說是很有誠意的一份美食了。
  • 高速服務區只有泡麵零食?重慶石柱推出特色服務區,讓人耳目一新
    說到高速公路服務區,大家的印象是怎樣的呢?我想絕大多數人第一反映都是吃泡麵盒飯和零食吧。確實如此,雖然服務區對於開長途路線的司機和乘客來說都是至關重要的元素,但他們所提供的東西一直是廣大群眾詬病的。那麼高速公路服務區到底能不能升級,升級後的模樣到底是怎樣,服務區的發展該何去何從。
  • 韓國打造高速服務區商圈
    韓國高速公路與大多數國家一樣,相隔一定距離會設置服務區,但比較特別的是絕大部分服務區都發展成了集餐飲、購物、休閒於一體的小規模商圈,不僅方便了民眾,也帶動了消費。因此,周末和節假日期間韓國高速服務區經常出現遊客爆滿的場景。
  • 這道獲獎的服務區美食,你吃過嗎?
    這道獲獎的服務區美食,你吃過嗎?近日,首屆中國高速公路美食節暨第三屆高速公路服務區920美食品鑑會在沿江高速太倉沙溪服務區舉行。交投集團祿發公司所屬雄縣服務區作為我省唯一代表,參加了此次活動,並在比賽中榮獲三等獎。
  • 河北志願者歸鄉被勸返滯留高速服務區,當地政府:正派人接回
    3月4日上午,在高速服務區睡了整整三個晚上後,河北沙河市貨車師傅李金鬥告訴紅星新聞記者,今日上午,河北多個政府部門的工作人員來到他所棲身的京港澳高速冀豫界服務區,了解相關情況,「準備接我回去了。」李金鬥是河北沙河市某車隊的一名司機。
  • 江蘇高速服務區一個比一個強,除了蘇錫常,蘇北的服務區也不錯
    作為經常開車出差或者自駕遊的朋友,經常在高速上遇到形形色色的服務區,我經常在江蘇省內自駕,雖然沒有走遍所有服務區,但是有幾個還是印象很深刻,有自己的特色,宣傳的很到位。從江蘇北部往南服務區很多,大部分都有自己當地的特色,特別是最近熱議的幾個服務區,蘇州陽澄湖服務區,常州滆湖服務區,沙溪服務區,無錫梅村服務區等,我想大家都很熟悉,下面說幾個江蘇其他地方的服務區,雖然規模比不上蘇南,但是作為服務區,也算是很優質的了。
  • 江蘇高速網紅—陽澄湖服務區
    這兩天,江蘇高速服務區的相關話題衝上了網絡熱搜,因為品質高、服務好、景色美,網友們紛紛熱議和點讚。究竟有多好,一起逛逛江蘇高速公路上的「網紅」服務區。知名品牌林立仿佛到了大商場,地方特色菜品眾多像進了美食街,還有兒童樂園、山水景觀……國慶假期裡,江蘇各具特色的高速服務區,不斷刷新著南北旅客們的感受。
  • 羊駝到服務區賣萌 臺灣高速服務區景點化經營
    據臺媒報導,臺高速公路關廟服務區即將引進兩隻羊駝供過往客人觀賞。其實在此之前,魚隧道、歐式噴泉花園等觀光景點才能見到的景觀,也早都出現在了全臺各地的高速服務區裡。臺灣14座高速服務區,就是14個新興的景點。大陸「旅遊法」生效之後,陸客赴臺遊購物行程嚴格受限,不少臺灣伴手禮業者也抓住陸客團乘遊覽車走遍全臺的特點,把腦筋動到了高速服務區裡。