兒子特別喜歡吃西紅柿，除了番茄炒蛋，也該開發一下新的做法了。想起來番茄跟牛肉很搭，決定嘗試一下傳說中鮮掉眉毛的牛肉番茄金針菇。
牛肉富含血紅素鐵，補鐵是把好手；西紅柿富含抗氧化營養素—番茄紅素，番茄醬裡也有大量的番茄紅素，番茄紅素是脂溶性的，烹飪也不容易破壞，炒菜之後反而更容易吸收。補血+抗樣化，這就是道美容菜呀！當然了，因為可以消耗掉大量的蔬菜，用的油鹽都很少，而且我該量了一下做法，把肥牛換成了瘦牛肉，進化成了一道減脂美食~！
話不多說，具體做法如下：
推薦一道減脂美食—牛肉番茄金針菇
1、300克西紅柿（儘量挑成熟度高的）、100克金針菇、100克牛肉，這是兩人份材料。調料只需準備鹽、糖和番茄醬。
2、西紅柿、牛肉、金針菇洗淨，西紅柿切十字花刀，牛肉切薄片，金針菇去掉根部，撕開洗淨。
3、鍋中燒開水，西紅柿開水燙1分鐘，撈出後去皮。然後把牛肉也焯一下水，牛肉變色就可以了。
4、鍋中倒入一勺烹調油，把切塊的番茄煸炒，炒至西紅柿出汁，加水（基本原則就是沒過原材料），再加入兩大勺番茄醬（具體量視個人口味而定），改為小火慢燉。
5、湯燒開之後加入牛肉，再加入1小勺（2克左右）的鹽，1小勺糖，煮3—5分鐘。
6、加入金針菇，翻炒一下，蓋上蓋子，5分鐘後停火。
一道美味的牛肉番茄金針菇就做好啦~！