大家好，我是愛美食的小莉。九月是很多人的生日，包括我家娃也是，看著他蹦蹦跳跳的戴著生日帽，一家人圍在一起給他過生日，這個小傢伙別提多高興了。現在外面很多蛋糕店華而不實，多注重外包裝，越來越少人注重內在；比如奶油的質量如何，或者說麵包的口感怎樣，幾乎沒有人注意到，這也側面反映出雖然人們的生活水平提高，但生活質量有所下降。我的孩子過生日時，是我親自給他做的蛋糕，我想讓大家吃的安心；又或者說我想參與他的每一個瞬間，大到生活起居，小到他的每一個生日蛋糕。接下來我就來說說奶油蛋糕的做法。
奶油蛋糕的做法大致分為兩步。分別是烤蛋糕和做上面的奶油。我們先來做烤蛋糕。
烤蛋糕準備的食材：雞蛋五個、低筋麵粉九十克、牛奶四十克、玉米油四十克、白砂糖些許。將雞蛋打入盆裡，注意要把蛋清蛋黃分離開來，分別放進兩個盆裡，這個盆要無水無油。麵粉過篩後放進裝有蛋清的盆裡，用打蛋器把盆裡的蛋白打倒呈一個鼓泡狀，隨後放進一半的細砂糖，繼續用打蛋器攪拌到麵粉開始變得濃稠，在加入剩下糖的一半，繼續攪拌，直至麵粉更濃稠，表面出現一個一個紋路，倒進剩下些許白砂糖，接著攪拌，攪拌好後，將麵糊放進冰箱裡冷藏。這時如果沒有和面經驗的朋友可能會摸不著頭腦，不知道什麼時候才算攪拌好，這個不用急，我告訴大家一個小方法。當你提起打蛋器，麵糊能拉出一個直立，長度很小的尖角時，這就是攪拌好了，然後把麵糊放進冰箱裡冷藏就可以了。
在盛有蛋黃的盆中放進四十克白砂糖，用打蛋器慢慢的打散開來（打蛋器是個家庭常用的廚房用具，希望每家都備一個），然後加入四十克玉米油、四十克牛奶，攪拌均勻後加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕的拌勻（不能過度攪拌，不然會引起麵粉起筋，口感不好）。將冷藏的麵糊拿出，放進裝有蛋黃的盆裡，邊倒邊攪拌，直至麵糊和蛋黃充分的混合在一起。然後把盆放進烤箱中下層，調節溫度在一百五十度，一個小時後就能拿出了（這個時間可以根據自己設定的溫度來定，如果溫度高，需要的時間就少些，溫度低，需要時間多些）。拿出來後，放涼脫模就可以了，蛋糕胚子就搞定了。
接下來就要做整個奶油蛋糕了。準備的食材：蛋糕胚、奶油適量、果醬、巧克力醬、託盤、蛋糕刀。
將上面烤好的蛋糕胚子用蛋糕刀切成兩掰，放在託盤上。我們可以在它們的中間加上一些巧克力醬和果醬，也可以根據自己的口味在麵包中間放上水果。然後將攪拌好的白色奶油放在蛋糕胚子的表面，用蛋糕刀平鋪滿整個蛋糕，要小心翼翼，逆時針方向旋轉託盤，保持一個姿勢，使蛋糕的正面、側面都均勻的抹上奶油。
用牙籤或者其它工具輕輕的在奶油上畫出喜歡的圖案，然後在描邊的地方擠上巧克力醬（巧克力醬可以包在保鮮袋裡，保鮮袋裡扎個小孔，替代濾嘴），可以用不同顏色的果醬描邊。描邊完成以後就要用花嘴在周圍的一圈擠上花邊，裝飾蛋糕。在蛋糕的空白處用奶油抽細絲，注意不要蓋住原本的圖案，抽絲要快速，增強蛋糕的層次感。最後在給蛋糕上一遍顏色，點綴細節，加上裝飾牌就可以了。
這就是奶油蛋糕的全部做法了，看過的小夥伴記住了嗎？他（她）的生日要到了，為了彰顯自己的誠意，趕緊動手做做看吧，說不定會有一份意外的收穫。