香薷為唇形科植物江香薷或華薺薴的帶根全草或地上部分，夏季莖葉茂盛，花盛弄時擇晴天採割，除去雜質，陰乾，以穗多，質嫩，葉青綠色，香氣濃者為佳，生用。
【別名】香菜，香茅，香絨，石香茅，石香薷，香茸，紫花香茅，蜜蜂草，香薷，細葉香薷，小香薷，小葉香薷，香草，滿山香，青香薷，香茹草，土香薷，土香草，石艾，七星劍。
【性能歸經】味辛，微溫，歸肺，脾，胃經。
【功效】發汗解暑，和中化溼，行水消腫，主治夏季外感風寒，內傷於溼，惡寒發熱，頭痛無汗，脘腹疼痛，嘔吐腹瀉，小便不利，水腫。
【應用】一般用3~10g，用於發表量不宜過大，且不宜久煎，用於利水消腫量宜稍大，且濃煎。
1、外感風寒，內傷暑溼，惡寒發熱，頭痛無汗，腹痛吐瀉：本藥辛溫發散，人肺經能發汗解表而散寒，其氣芳香，入於脾胃又能化溼和中而祛暑，多用於暑天感受風寒而兼脾胃溼困，症見惡寒發熱，頭痛身重，無汗，脘滿納差，腹痛吐瀉，苔膩者，可收外解風寒，內化溼濁之功，因該證多見於暑天貪涼飲冷之人，故前人稱「香薷乃夏月解表之藥」，常與厚樸，扁豆配伍。
2、水腫，小便不利，腳氣浮腫：本藥辛散溫通，外能發汗以散肌表之水溼，又能宜氣啟上源，通暢水道，以利尿退腫，多用於水腫而有表證者，治療水腫，小便不利以及腳氣浮腫者，可單用或與健牌利水藥同用，如白朮，茯苓等。
【用藥注意事項】本藥辛溫發汗之力較強，表虛有汗者忌用。
【現代研究】本藥主要含揮髮油：麝香草酚，香荊芥酚，百裡香酚，聚傘花素，乙酸百裡酯等，黃酮類成分：香薷酮，苯乙酮，β-谷甾醇，5-羥基-6，7-二甲氧基黃酮，5，7-二羥基-4-甲氧基雙氫黃酮，5-羥基-7，8-二甲氧基黃酮，有廣譜抗菌和殺菌作用，並有直接抑制流感病毒的作用，尚有利尿作用。
【附方】
《溫病條辨》新加香薷飲：香薷6g，銀花10g，鮮扁豆花10g，厚樸6g，連翹10g，祛暑解表，清熱化溼。暑溫，發熱頭痛，惡寒無汗，口渴面赤，胸悶不舒，舌苔白膩，脈浮而數者。
《太平惠民和劑局方》香薷散：香薷10g，白扁豆，厚樸各5g，祛暑解表，化溼和中，用於惡寒發熱，頭疼身痛，無汗，腹痛吐瀉，胸脘痞悶。
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