原標題：藥食同源有講究：只選對的，不選貴的
藥食同源類中藥材怎麼吃才健康？使用過程中有哪些誤區？越貴的藥材是否功效越好？6月28日，廣東省藥品監督管理局主辦的第二十七期「安安有約——食藥科普大講座活動」在廣州舉行。
講座上，廣東省藥師協會特聘專家、執業中藥師劉曉春副教授針對「藥食同源」「日常食療」中的認識誤區，引導公眾對藥食同源中藥材進行科學辨別。
名字都有「參」，功效大不同
中國有人參，國外有西洋參。「但人參、西洋參其性味和功效都不一樣。」劉曉春介紹，人參和西洋參功效上有差異，西洋參歸心、肺、腎經，人參歸脾、肺、心、腎經；性味上人參是微溫，西洋參是涼性。
劉曉春表示，人參主要的功能是大補元氣。這裡的元氣指生命活動的原動力，元氣充足，則脾胃功能會得到恢復。譬如獨參湯，人參30克用水1升，煎至150毫升，晾涼後服用，適用於大出血、創傷性休克、心衰竭等重症。而西洋參則更適合老年人養心安神、補氣滋陰。值得注意的是，西洋參不宜與蘿蔔一起服用，服用期間也不宜喝濃茶和咖啡。
至於黨參，則主要用於益氣，養血，生津。「人參作用強，見效快，屬於峻補，重症、急症用人參為宜。黨參作用較緩，見效較慢，屬於緩補，輕症和慢性疾病則用黨參為佳。」劉曉春介紹，黨參和人參相比，具有價廉和性平的特點，黨參在寒證、熱證時都能用，可配合其他藥物使用，使用面更加寬。
鐵皮石斛不是萬能「神仙藥」
石斛、黃芪、山藥、天麻、三七等中藥材，也是常見的滋補養生類藥食同源中藥材，使用各有講究。
「天麻不是補益藥。」劉曉春提醒，天麻的功能與主治為：息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡。用於小兒驚風、癲癇抽搐和破傷風等。而氣血不足或因腎虛引起眩暈，一般不宜用天麻，或不能以天麻作為主藥應用。濫用天麻可能出現頭暈、噁心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等不良反應。天麻往往很少單獨使用，一般會根據不同病症組方用藥。
黃芪則屬於平民化的補藥，屬溫補藥物，可補氣昇陽、固表止汗、利水消腫。不過，腎陰虛、溼熱體質不要喝黃芪水。風熱感冒、上火者，以及孕婦也不適於喝黃芪水。使用黃芪不可過量，黃芪防病每天15克左右為佳。
此外，劉曉春指出，鐵皮石斛可益胃生津、滋陰清熱，其功效是值得肯定的，但絕不是萬能「神仙藥」！經過20多年的努力，目前鐵皮石斛的人工栽培已經成功，有大量商品上市，因此鮮品的價格也由每公斤兩千多元，下跌到每公斤六百元左右。
選藥食同源藥材牢記三點原則
「公眾要根據自身實際需求理性選擇合適的藥食同源類中藥材，只選對的，不選貴的，不盲目跟風，不盲目進補。」劉曉春提醒，目前藥食同源類中藥材約有110種，公眾在購買和使用藥食同源類中藥材要注意三點：
一是不要盲目相信某些導購人員對中藥材功能的無限誇大，從來沒有哪些藥物能包醫百病；二是中藥材本身再貴重，也是藥物之一，其主要功能是預防和治療疾病，食療和滋補屬於衍生功能，「是藥三分毒」，必須根據自身體質需求，在醫生指導下服用中藥材；三是必須到正規的藥店購買中藥材，並保留好購買憑證，正確維護自身權益。
（陳澤雲）
(責編：牛攀、陳育柱)