「 儘管2020開年難過，疫情可能影響了品牌春季推新的進度，但絲毫沒有阻止品牌創新的腳步。從1月-3月90天時間，Foodaily共關注到了52款國內新產品，在這之中我們總結了以下8個小趨勢，並提煉出創新關鍵詞。」
文：Sandra Zhang
來源：Foodaily每日食品
著眼國內創新產品，Foodaily推出「每日新品燴-iSEE小趨勢」專欄，基於對國內食品飲料行業大公司新產品、投融資、新聞動態等的密切跟蹤與關注，匯總分析國內有價值的新品信息，捕捉行業熱點與風向，提煉並總結創新關鍵詞，希望成為您產品力打造的超級助手。
儘管2020開年難過，疫情可能影響了品牌春季推新的進度，但絲毫沒有阻止品牌創新的腳步。從1月-3月90天時間，Foodaily共關注到了52款國內新產品信息，在這之中我們認為以下幾個小趨勢值得關注：
1、咖啡狂潮依舊，眾玩家加碼攪局
2、代餐下一步，乳品、零食、麥片花式出圈
3、乳品從簡從鮮，深耕健康營養價值
4、飲料健康升級趨勢明顯，無糖時代來了？
5、冰淇淋爭奇鬥豔，療愈經濟正當時
6、把握蛋白質需求，動植物肉齊發力
7、聚焦她經濟，從功能和情緒入手
8、玩轉季節限定，春日有哪些熱門元素？
1、咖啡狂潮依舊，眾玩家加碼攪局
關鍵詞：冷萃，冰滴，風味，氣泡，即飲
咖啡在中國市場熱度一直不減，隨著便利店咖啡、網際網路咖啡的興起，咖啡消費場景愈加豐富，細分品類產品形態也更加多元化，伊利、蒙牛、農夫山泉、可口可樂、百事等巨頭都加碼入局，搶奪中國咖啡消費者視線，品牌們都出了哪些新招？
以冷萃+氣泡作為主打賣點，3月伊利旗下即飲咖啡品牌聖瑞思推出新品冷萃氣泡咖啡，在低溫萃取醇正風味冷萃咖啡基礎上，注入綿密氣泡，帶來全新口感和味蕾體驗，產品無糖零脂，並且強化了膳食纖維。
同樣強調風味，樂純耗時兩年打磨推出採用冰滴萃取的凍幹超即溶咖啡ONESHOT，從咖啡豆選擇到烘焙工藝到萃取技術，最大程度放大和還原咖啡香氣。產品採用便捷的小管造型，既像口紅又像煙，男士女士都能便捷攜帶。
此外，3月，在即飲咖啡炭仌後，農夫山泉進軍精品手衝細分賽道，推出炭仌濾泡式掛耳咖啡。造勢許久的可口可樂在中國市場正式推出COSTA即飲咖啡，採用門店同款咖啡豆，力求還原現煮咖啡風味，採用低糖、低脂肪配方。
2、代餐下一步，乳品、零食、麥片花式出圈
關鍵詞：酸奶輕代餐、便捷能量棒、麥片零食化、高蛋白、營養強化
代餐市場在經過2019年的集中爆發後依舊火熱，國內外傳統和新銳品牌紛紛入局企圖分羹，這也意味著隨之而來的競爭壓力將會越大，如何從一眾代餐產品中脫穎而出，抓住精明的消費者，我們來看看以下幾種思路：
首先，在營養飽腹外，蛋白質已經逐漸成為年輕男女代餐新訴求。根據CBNDATA數據，85%的消費者購買代餐的原因是因為健身。瞄準這一趨勢，新銳代餐品牌Smeal在3月推出了一款黑芝麻代餐奶昔固體飲料新品，以每瓶超過30g優質蛋白為主打，並且富含30多種營養元素。
也正是基於這一訴求，具有健康營養價值屬性的乳製品逐漸成為代餐新星，在Foodaily此前一篇文章中就曾提到過，酸奶+代餐的生意是一個非常具有潛力的增長點，值得關注並挖掘其中的新場景、新形式和新玩法。
在3月，酸奶品牌優諾推出「堅果泡上酸奶」，在酸奶頂部搭配有精準定量的小巧零食包，內含多種堅果和果乾。喜茶首次試水推出的酸奶產品同樣瞄準輕食代餐做嘗試，採用上下層包裝，下層是高蛋白希臘酸奶，上層則是穀物包。
再看麥片品類，在健康、零食化潮流趨勢之外，蛋白質、優質脂肪的營養強化成為新熱點。網易嚴選推出的烘焙系列燕麥片，就加入了肉鬆、鷹嘴豆、亞麻籽、奇亞籽等超級食品為麥片營養賦能。
除此之外，超越主流麥片的甜味、堅果和果乾，麥片的新奇口味也開始解鎖，薄荷健康於近日推出的咖喱菇菇麥片，以日式咖喱口味為主打，不僅低熱量低卡，並且在麥片中，還額外添加了菌菇和多種蔬菜。
當然，相比起具有儀式感的衝飲、麥片和酸奶代餐，無需更多操作，可隨時隨地開吃，兼具便捷、營養和飽腹功能的能量棒同樣具有很大的市場潛力。CBNDATA報告顯示，在代餐產品中，幹吃型能量穀物棒消費增速最快。3月，營養品牌艾蘭得推出的一款控能代餐棒，以優質蛋白、豐富膳食纖維和優質脂肪的均衡營養配比，實現飽腹供能。
3、乳品從簡從鮮，深耕健康營養價值
關鍵詞：新鮮、營養、低糖、益生菌、簡單發酵、乳基零食、凍幹
這次疫情幫助消費者對自身健康和免疫力的關注度上了一個新臺階。而乳製品，作為消費者心目中頭號健康食品，在一些地方商超甚至出現了供不應求的現象。大健康趨勢持續看好，乳品品牌在從哪些方面發力？
一方面是儘可能保留乳品豐富的內源性營養物質，如活性蛋白等。從這個角度看，「新鮮、短保、高端有機」成為主要關注點。比如蒙牛新推出的以沙漠原奶為主打的高端有機鮮牛奶，還有衛崗推出的便捷口袋瓶至淳高品鮮牛乳，在含乳飲料領域，統一旗下阿薩姆奶茶也推出低溫短保版本。
另一方面，通過強化補充外源性營養物質，比如益生菌、膳食纖維等，同時輕加工、輕添加的方式可以讓消費者產生更多信任感。比如酸奶品牌簡愛就以簡單、清潔標籤打出知名度，在3月，簡愛推出了一款減糖酸奶4%草莓酸奶，在減糖的同時保證酸奶的美味。新希望推出一款簡單發酵酸奶遇鮮，主打新鮮，當日擠奶，當日發酵，只有兩個菌種，配方簡單，口感清新且富含活性菌。
伊利則在旗下健康食品品牌新食機推出益小生凍幹酸奶塊，以乳基零食的形式提供高蛋白高益生菌的酸奶營養，目前已推出原味、藍莓、黃桃、抹茶、奧利奧和阿華田等多種口味。
4、飲料健康升級趨勢明顯，無糖時代來了？
關鍵詞：無糖、低脂、健康、天然、草本植物、氣泡、能量飲料
Better For You概念在飲料中越來越流行。在這之中強調更少的添加糖、脂肪和更少的熱量成為飲料的熱門標籤，比如統一在3月份推出的茶霸茶飲料，就主打無糖無添加原本茶味。
在無糖飲料領域，氣泡顯然成為了熱門載體，丟失的糖用上癮的氣泡口感來替代，元氣森林告訴我們這筆生意值得做。3月，青島啤酒推出輕零果味蘇打氣泡水，0糖、0脂肪、0卡路裡；伊利也在旗下品牌伊然推出氣泡水新品，主打乳礦添加和0糖0卡。
一些品牌也會關注天然草本植物成分和能量來源帶來的健康益處。比如旺旺食技研推出的唉呦植物飲，添加玫瑰、接骨木花、杭白菊等多種草本植物萃取精華；中國菸草和大唐漢方聯手推出「不染湯」飲品，由百合、杏仁、陳皮、甘草、普洱茶等10味植物原料組成，瞄準清肺訴求。
此外，在功能飲料領域，1月份中石油推出的自有品牌產品好客之力，除傳統功能元素牛磺酸外，還額外增加了瓜拉納、綠茶等天然成分。
5、冰淇淋爭奇鬥豔，療愈經濟正當時
關鍵詞：低卡、低脂、蛋白質、益生菌、新奇口味、跨界聯名
在充斥壓力和焦慮的現代社會，冰淇淋是舒緩情緒最合適不過的產品載體，這個春節冰淇淋銷售額增加高達30%，最近一段時間國內市場冰淇淋產品也是頻頻推新，一起來看各品牌都有什麼新動作吧：
從健康角度考慮，和路雪旗下冰淇淋品牌So Good輕優推出低脂系列雪糕，在享受治癒的同時不給體重添負擔。同時，輕優還推出強化蛋白質以及補充活性益生菌的雪糕新品，強調其健康和有益屬性。
以口味和產品形態取勝，德芙推出士力架冰淇淋，雀巢8次方推出海鹽檸檬口味，可愛多推出夢幻獨角獸超級可愛多。當然也存在獵取走向，比如奧雪推出的東北鐵鍋燉冰淇淋。
以跨界聯名作為噱頭強勢引爆話題，鍾薛高聯名娃哈哈推出未成年雪糕，可愛多聯名喜茶推出黑糖波波和芝芝桃桃口味雪糕，光明聯名大白兔推出奶糖味雪糕。
6、把握蛋白質需求，動植物肉齊發力
關鍵詞：肉類零食、原切牛肉、雞胸肉、魚肉麵、植物肉、豆類零食
近幾年中國健身人口的快速增長以及隨之而來的健康生活方式的大眾普及，讓蛋白質成為熱門生意。而在高蛋白和健康食品需求推動下，蛋白質的主要攝入來源肉類也迎來發展機遇，最近也頻頻出現在零食、方便食品等包裝食品中。
關於肉類零食，此前，我們就曾報導過荷美爾推出的輕享薄切牛肉以及百草味推出的今日能量高蛋白煙燻牛肉，主打高蛋白輕卡，主要匹配運動健身、減肥塑身以及健康生活人群。今年3月，養生堂旗下食品品牌母親也推出一款肉類零食，採用原切牛肉，並添加蘋果汁、櫻桃汁、針葉等進行醃製調味，產生清新風味。
不只是零食，肉類也出現在主食中。低碳水食品品牌丟糖推出的深海魚肉麵即以深海金線魚為主要原料，魚肉添加量高達90%，主打低碳水、低脂和高蛋白，在去年一經推出就大受消費者歡迎，月銷量達到。3月，丟糖魚肉麵更新了泰式冬陰功新口味。
基於健康和可持續的理念，植物蛋白零食在國內市場也持續走俏。一方面是作為肉製品的健康替代，主要宣稱低脂肪零膽固醇，並且在口感和質地上模仿真肉。例如百草味在1月份推出的新「肉」時代煙燻小片腸，以大豆蛋白為主要原料，定位為解饞無罪惡感的新型植物肉零食。
另一方面則更多的是直接凸顯和放大植物蛋白的營養和健康益處，比如2月植物蛋白零食品牌原豆復興以雲南石屏豆乾為原型推出的雲朵豆乾，採用天然井水點化，蛋白質含量是普通工業豆乾的1.5倍，而鈉含量只有一半。
7、聚焦她經濟，從功能和情緒入手
關鍵詞：美容、養生、生理期、孕產婦營養
女性自我意識的覺醒，催生了消費品行業巨大的紅利。在食品飲料市場，如何討女孩們歡心，Foodaily此前在每日新品燴—她經濟專題文章中曾詳細闡述，這裡不多贅述，從功能和情緒兩方面更新一下近3個月各品牌的新動作：
從功能角度，看好美容養生市場，元氣森林旗下健康酸奶品牌北海牧場以女神節為契機推出了「気色」系列飲用型酸奶，添加紅棗、桂圓、水蜜桃酸奶等美容滋補呵護氣色的養生元素，並且0蔗糖低熱量。
滿足女性孕產時期營養需求，雅培推出菁摯有機媽媽奶粉，富含多種孕期關鍵營養如葉酸和鐵，DHA含量提升50%，天然含有母愛活性營養RRR，並且採用-89%低脂配方，多維營養守護健康孕婦。
關注女性生理時期情緒和養生功能需求，小彩茶以紅棗、龍眼、紅糖、生薑、黃精等植物草本為原材料，緩解女性經期不適症狀，幫助滋養身體、調理氣色，紮根於女性健康管理領域，為女性消費者提供更優的經期飲品解決方案。
8、玩轉季節限定，春日有哪些熱門元素？
關鍵詞：櫻花、白桃、抹茶、青團
說到季節限定，這並不是什麼新鮮事，但這一定是維持品牌新鮮感與話題度的重要一環。尤其是這個春天，大家不能出門賞春，如何更好的營造春天來了的儀式感，引起消費者情感共鳴？
櫻花當然是不可或缺的熱門元素。一方面是長久流傳下來作為春天的象徵，另一方面或許是這個春天的武漢和櫻花有特殊的意義。近3個月，我們看到從乳品、飲料、到零食、烘焙、糖巧，櫻花元素出現在每一個品類中。
伊利推出櫻花百桃味優酸乳，元氣森林推出櫻花白葡萄味氣泡水，星巴克、貝納頌、雀巢都推出櫻花即飲咖啡，RIO推出微醺櫻花風味酒精飲料，樂事推出櫻花氣泡薯片，百草味推出櫻花味山藥脆片、含香糖以及櫻櫻糰子，徐福記呈味空間推出櫻花流心酥，奧利奧推出櫻花抹茶口味，德芙也上架了櫻花口味巧克力。
如果說春天只有兩種顏色，那一定是粉紅色和綠色。粉色讓人聯想到花團錦簇和滿滿少女心，除了櫻花，白桃也是熱門元素之一。而綠色讓人感覺到春日煥發的勃勃生機與朝氣，春日最受歡迎的綠色元素當屬網紅青團。
作為傳統時令美食，青團能在一眾老字號中出圈，除了自帶的綠色和春天屬性，各品牌在新奇餡料上的造勢功不可沒，比如鹹蛋黃、小龍蝦、榴槤等。今年，在2月，網紅零食品牌味Back推出春季限定小食好運青團，採用小麥草賦予春天清新風味；3月，盒馬聯名喜茶推出芝士豆乳青團與阿華田波波青團，獲得眾多關注。