這裡有著美麗的洱海它滋潤著美麗的大理，這裡的一年四季都十分的又生機，也是一片的富饒。在這裡有著能讓你陶醉的美麗景色，有著能讓你心情舒展的美麗風光。很多人來到這裡是為了這個美麗的景色，來這裡放鬆心情，但是小編來這裡可不是來欣賞這裡美麗的景色，而是來到這美麗的地方尋找我最愛的美食。
大理，一個一生不能不到的地方，在這裡有著讓你回味無窮的美食！
小編來到這裡第一個就品嘗到了產自於大理的乳扇，這可是一道非常美味的乳製品。在大理的許多小市上都有生產出售這一道美食，在當地也很受人們的喜愛。乳扇的製作方式十分的獨特，乳扇是一種含水分比較少的薄片，看上去是一種乳白色、在當中還夾雜著少許的黃色，形狀就像極了扇子，獨特的形狀加上獨特的口味，所以這一道小吃在雲南大理很受歡迎。在當地也有很多種吃的方法生吃、幹吃、油炸、煎烤都可以，也是一道很好的下酒菜。來到大理，這是你必須要品嘗的一道美食。
在大理巍山有一道非常有特色的小吃，叫做巍山扒肉餌絲。餌絲是雲南當地人非常喜愛吃的一種米制食品。在這裡巍山的餌絲顏色十分的潔白，而且質地十分細嫩而且還有筋骨。進過熱水的燙煮過後口感變得十分的柔糯。這道菜除了裡面餌絲柔軟的質地之外，還有一個最特別的也是獨一無二的就是這裡面的配料「扒肉」。在巍山走在路上你可以看到街邊有著店面大大小小的扒肉餌絲店，在這裡每一家的味道都十分的地道。這一道美食除了美味的味道之外，它還有藥用功能。
這一道美食有著一個傳說，據說在一千多年前的這裡，在巍山，發生了一場大火，也正因為這一場大火使得當地的人家燒死了不少的豬，但是當地居民卻捨不得丟棄，於是就把已經燒焦的豬的外表掛然後重新放到土鍋中燉煮。但是還是有一種燒焦的味道，於是人們為了去處這種燒焦的味道，他們就在裡面添進了當閹雞肉還有火腿，然後再加入一些草果、生薑等其他的佐料然後開始用溫火慢慢的熬製，直到肉已經變得相當滑膩也十分的軟嫩，最後放上巍山最有名的餌絲然後一起製作，結果最後製作出來的味道出乎了人們的預料，十分的美味。
從那個時候這道菜流傳到今天也發生了不少的改變。現在的扒肉餌絲選料也越來越精細也十分的有講究。餌絲也是選擇的是當天當天加工的，因為過夜之後的餌絲味道就沒有那麼好吃了。最好最地道的餌絲顏色十分的純白，口感也十分的軟糯還有一點甘甜。而裡面的肉類選擇上，只會選擇剛剛殺的鮮豬後腿或者是肘子、腹部。然後在把這些肉放在炭火上用大火烤制，直到將外皮烤焦到金黃。然後再把烤制好的肉放進溫水裡面浸泡，然後把肉上面的糊渣清洗乾淨。然後在放進砂鍋裡面加適量草果、還有其他的食材然後再用溫火煮燉，直到肉被燉熟燉到鬆軟。在巍山，這裡的扒肉餌絲可以說十分的正宗，這裡的扒肉餌絲吃起來湯汁十分的鮮美，湯的味道也十分的濃香，入口令人回味無窮。
大理洱海，除了秀麗的風光之外，而且這裡的魚種資源還十分豐富。這裡的白族人從古至今都非常喜愛吃魚，對魚的吃法還有魚的烹調方法都十分的具有特色，酸辣魚就是其中的一種。酸辣魚的製作方法也並沒有十分的複雜，無非就是把活魚的內臟清洗乾淨，然後等到鍋裡的油沸騰之後，再把清理好的魚放到鍋裡面，再加一些水，再放入蔥，姜，蒜等一些輔料，最後在放進嫩豆腐，之後就可以用猛火跟溫火燉煮。這一道美食的特點十分的獨特。這道菜的佐料放的十分的重，使得一整道菜吃起來味道十分的香濃。吃一口又酸又辣，裡面的魚肉也沒有一點腥味。在當地這一道菜可是招待客人的一道美味佳餚。
除了這一道之外，在大理還有一道十分有名的地方菜，那就是大理石鍋魚。小編聽到了一個在當地關於這道菜的故事。據說啊在很久之前，在大理有一家飯店，這一家飯店的生意十分興隆。在這一家店裡有一個名字叫張小三的人，它每天都是把有別人吃剩的飯菜，然後重新裝在砂鍋裡面燉煮之後再帶回去給家人吃。有一天，一家富商在這裡宴請賓客，自然而然剩下了很多的海參、魷魚、火腿、玉蘭片等許多比較貴的菜，隨後他就把它們全部打包起來，統統倒進砂鍋裡面然後帶回家中。恰巧這個時候家裡人從洱海裡捕獲到一條魚，隨後他便把就把魚洗乾淨然後放到鍋裡面把魚跟其他帶回來的食材一起燉煮。煮好之後全家人吃後都十分的驚訝因為這一道菜味道十分的鮮美。也是這一道菜給了張小三一種靈感，於是他就開了一家賣砂鍋魚的飯店，結果久而久之就出了名，流傳到今天這一點到菜也就成了當地人最喜愛的一道美食。
十分鮮嫩的雞肉片加上冬菇等其他十多種的配料，再加上從洱海剛剛打撈上來的鯉魚然後再慢慢的在一起燉煮。如果你是在這裡旅遊的遊客可你可以在遊船上，或者是在大理各大飯店吃到這一道味道十分鮮美的美味佳餚。豐富多彩的配料燉煮之後使得湯變得十分的鮮美。做好的湯加上各種食材顯得色彩絢麗十分的耀眼，食物的香氣十分的清香。魚肉的鮮嫩讓人喝一口就停不下來。
來到這裡觀賞美麗的景色，體驗當地人們的民族風情，是一種享受十分的悠閒。除了這美麗的景色之外還有這很多的美食。如果你也喜歡這裡喜歡這些美味的食物，那你就可以給我點一個贊，或者是還有什麼好吃的美食也可以在下面評論出來，讓我看到更多的美食。