奧地利咖啡師融合東西方飲品 搭建文化橋梁

2020-12-16 中國食品安全網

摘要：奧地利咖啡師皮特·克雷格致力於研製中西方文化完美融合在一起的飲品，搭建起咖啡與茶的東西方文化交流之橋，並表示今後將會把眾多「咖啡茶」飲品帶到歐洲，更好地了解中國的茶文化。

　　

精選來自衣索比亞的果香味咖啡豆，搭配上中國的茉莉綠茶，生活在濟南的奧地利咖啡師皮特·克雷格用一款名為「茉莉魔力」的飲品徵服了顧客味蕾，也搭建起咖啡與茶的東西方文化交流之橋。

11月26日，記者見到這位奧地利咖啡師時，他正精心為一杯「咖啡茶」做最後的調製。皮特說，他曾遊歷過德國、比利時等35個國家，了解過不同國度的咖啡理念和文化。來到中國後，他非常希望能把富有西方特色的咖啡文化帶給中國民眾。

生活在濟南的奧地利咖啡師皮特·克雷格。　白陽 攝

中國是一個有著悠久茶文化歷史的國家。皮特意識到，要讓咖啡這種西方味道融入中國，就必須在兼容當地文化傳統方面下功夫。因此，他下決心要研製一種可以把中西方文化完美融合在一起的飲品。皮特表示，他曾多次走訪雲南、廣東、山東等地，品嘗當地知名的綠茶、紅茶。利用這些機會，他找到了中國綠茶與西方咖啡口味間的相似之處。經過多番嘗試，一杯包含著茶與咖啡混合味道，獨具特色的文化飲品「茉莉魔力」誕生。

「在咖啡中加入中國人熟悉的味道，更容易讓中國人嘗試咖啡飲品。」皮特堅持認為，咖啡與茶的搭配，不僅可以讓人們感受到咖啡與茶碰撞在一起的獨特味道，而且還體現著兩種不同文化的融合。在他看來，把咖啡和茶調製在一起，不僅是一個讓中國人了解咖啡文化的好方法，也是一個向外國人展示茶文化的好途徑。

奧地利咖啡師皮特·克雷格與顧客交流。　白陽 攝

皮特在濟南定居已有三年，這段生活、工作經歷讓他深深地感到，在山東從事咖啡行業是一個充滿機遇和挑戰的工作。「山東人很重視他們的規則和傳統，但山東人也很開放，他們喜歡去嘗試新鮮事物」。皮特說，他很希望讓更多的人去認識咖啡，了解咖啡文化。

據皮特透露，他在21歲的時候遭遇的一場車禍讓他與咖啡結下了不解之緣。那場車禍後，他需要找一份既不影響身體恢復又能賺到錢的工作，於是，他便應聘去了一家咖啡店工作。在工作中，皮特接觸到了很多來自世界各地的咖啡豆，他和同事們也經常進行咖啡品嘗和評測活動。皮特發現，咖啡不僅能夠給人們帶來味覺上的享受，而且也是一個充滿溫情的交流工具，有助於在不同文化之間建立交流的橋梁。在彼得眼中，利用咖啡搭建文化交流的橋梁是一件很有意義的事情，「我很驕傲能成為建築這個橋梁的一份子」。

受新冠肺炎疫情影響，皮特已經很久沒有回到自己的家鄉。在談及是否願意將「咖啡茶」帶回家鄉時，他表示，今後將會把眾多「咖啡茶」飲品帶到歐洲，讓歐洲人可以品嘗到咖啡與茶融合的特色飲品，並更好地了解中國的茶文化。 (白陽)

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