先來簡單介紹一下什麼是古樹茶。本文中的古樹茶主要指的是古樹普洱茶，主要集中在雲南境內，樹齡在100年以上。有的要求嚴格的老茶友會將300年以上的才列為古樹，這樣的古樹數量稀少，製成的茶葉價格昂貴。
古樹鴻福是用樹齡在100年以上的雲南大葉種喬木做成的獨特紅茶，它的口感既有生普的清新又有紅茶的醇厚柔和，不是傳統意義上常見的紅茶，下面筆者將用詳細的圖文呈現每一道茶湯特點。
古樹茶條索壯實，枝椏大，取4克左右幹茶即可，蓋碗水容量160毫升。用100℃水低衝，秒出湯。
幹茶：條索粗壯，黑褐色，明顯區別於樹齡短的普洱茶。
潤茶時的湯色濃鬱，呈紅濃色。
第一道：湯色濃鬱，但不是完全的紅色，因古樹茶內含物質豐富，滋味層次感強。此款產自普洱產區，與臨滄產區有明顯區別，香氣更為霸道。醇厚中帶有一絲生普的鮮爽之氣。
第二道至第五道：湯色濃鬱醇厚，澄淨透亮，花香蜜香凸顯，回甘不錯。
蓋香：存花香、果香、蜜香。
第六道至第十道：依舊保持秒出湯，湯色逐漸變為金黃，湯感柔和，花香持續。此時可逐漸延長浸泡時間。
葉底已經舒展開，可以看出，葉大，厚實，有彈性，細聞有花蜜香、果香。
第十一道至十五道：每道可浸泡30-60秒出湯，浸泡時間越久，湯色越紅濃。湯感飽滿，有鮮爽之感。花香減淡，尚有茶氣。
第十五道以後，可適當浸泡兩三分鐘以上出湯，湯感依然存在，湯色和香氣逐漸減淡。第二十道以後，湯感變薄，水味明顯。
葉底：肥厚，彈性好，有返青。可以看出與紅茶不同，它在一定程度上保留了茶葉的本色，因此品飲時會有一些鮮爽之感，久喝不膩。因每個人口味感受不同，試喝體驗描述僅代表個人觀點。
泡茶小貼士：
茶和人一樣，需要有一定的休息才會重新能量滿滿。每一道茶出湯之後，不要急於衝泡下一道，而是靜置幾分鐘後再注水，讓茶葉慢慢恢復、被喚醒。以求達到每道茶湯的最佳口感。
最後，說一下古樹茶的特點：
1、古茶樹生長在植被茂密的深山中，經過上百年的生長，它的根系已深深扎入土壤深處。茶樹能獲取到更多礦物質和營養物質，使得古樹茶的茶葉內含物質豐富；
2、古樹茶葉片肥厚、寬大，因積累的豐富的內含物質，更耐衝泡。品質優異、做工精湛的古樹茶可衝泡二十道以上；
3、古樹茶口感變化豐富，每一道茶湯的香氣和口感都在不斷變化，比如普洱產區的古樹生普，前五道花香馥鬱，湯感濃鬱；第六道開始蜜韻凸顯，湯感順滑，回甘好；第十幾道以後花香蜜韻依然散發淡淡幽香，湯感始終柔和。即使是新茶也具備這樣的特點；
4、古茶樹一直生長在野外，沒有茶農的精心管理，不打農藥。茶樹完全通過自然界的優勝劣汰存活，生命力旺盛、病蟲害少，品飲時更加放心；
5、古樹茶可以長期存放，而且越陳越香，滋味更加醇厚悠長。在良好的儲存條件下，可以不用擔心保質期問題。
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