親戚到我家串門，送來一份火腿骨頭，說是他們不懂怎麼吃。火腿骨頭很多人不認識，不過大家一定聽過金華火腿或者宣威火腿，火腿骨頭是醃製火腿肉的豬腳部分，大塊的火腿肉切剩下來的就是豬腳。由於是用鹽醃製風乾的，看起來沒什麼肉，不如新鮮的豬腳受歡迎。其實只要處理好了，比新鮮的豬腳還好吃，滿滿的膠原蛋白，吃起來還不會覺得油膩。
晚上一個人在家，不想點外賣，也不想吃麵條將就，那就用這個火腿骨頭來熬一鍋湯，加上一些火鍋丸子，簡單一煮就是一頓普通的晚餐了。鄰居看到我發的晚餐圖，說我真會吃，這一鍋看似普通，濃濃的紅油湯汁，她看著都嘴饞了。女人就該對自己好一點，您說對吧。今天就給大家分享一下大骨濃湯小火鍋的做法，需要準備的食材有：火腿骨 2塊，火鍋丸子 適量，生薑 1塊，蒜米 3瓣，甜辣椒 一勺，料酒 1勺，食用油 適量。
1份火腿骨有7塊，每次用2-3塊做菜就夠了，每一塊看著不大，但煮出來會變大。
第一步：火腿骨用溫水清洗乾淨，有豬毛的地方用鑷子夾掉。火腿骨上的肉切成片，把中間的骨頭分離出來，另外一塊骨頭和肉貼得比較近，一下子切不出來，等煮好了再切。
第二步：火腿骨頭和肉片全部放入砂鍋裡，加料酒和足量的冷水，大火煮開後轉中火熬半個小時。
第三步：火腿骨頭熬出濃湯，前面沒切開的那塊火腿骨頭，撈出來切成小塊，再放回去繼續熬20分鐘，這個時候豬腳的營養和膠質基本上都熬出來了。
第四步：熬大骨湯的時候，把生薑去皮切絲，蒜米去皮切片。
第五步：大火燒熱油鍋，放適量的食用油，改中小火放入蒜米和薑絲翻炒出香味，加一勺甜辣椒翻炒一下，也可以換成郫縣豆瓣醬或者火鍋底料。
第六步：加入熬好的大骨濃湯和豬腳肉，最好用勺子舀進去，浮在上面的油脂不要。煮了差不多一個小時的豬腳肉，每一塊都吸足了湯汁，肉眼可見滿滿的膠質，嘗了一塊軟軟糯糯的，一點都不油膩，比紅燒肉還好吃。
第七步：最後加入各種火鍋丸子，大火煮開就可以了。火腿骨頭上的肉本身有鹹味，就不需要放鹽了。
一個人的晚餐，不點外賣不將就，簡單一煮，比紅燒肉還好吃。看似普通的晚餐，膠原多多，軟糯多汁不油膩，鄰居：這女人真會吃。
今天分享這篇大骨濃湯小火鍋的做法，您喜歡嗎？冬季晚餐，您家喜歡吃什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！