南方人愛吃鮮肉粽，怎麼做才能不油膩呢？其實方法很簡單，加一些綠豆來搭配五花肉，煮熟後的綠豆香軟適口，還能吸收五花肉的油膩，這樣搭配著包鮮肉粽，鹹香軟糯，味道棒棒的！
自製鮮肉棕
材料：糯米，綠豆，五花肉，醬油，料酒，蠔油，豆瓣醬，生薑，冰糖，粽葉，粽繩
步驟：
1、糯米浸泡一夜，瀝乾水份，加入適量醬油，蠔油，拌勻，備用。
2、綠豆浸泡一夜，反覆搓揉去殼，備用。
3、五花肉切成小肉丁，加入適量料酒，醬油，蠔油，豆瓣醬，生薑片，冰糖一至兩顆，醃製一小時。
4、粽葉，粽繩用開水煮熟備用。粽葉我選用的是湖北恩施產的箬葉，葉子大比蘆葦葉好包。粽葉用馬蓮草，煮熟後韌性很強。
5、材料準備就序，開始包粽子啦。加入材料的順序依次是：糯米，綠豆，五花肉，綠豆，糯米，五種材料放完，粽子收口包緊。
6、煮粽子。鍋中放足量的水，以沒過粽子為宜，先大火煮開，後轉中小火繼續煮一個小時。
7、美味出鍋，開吃啦！
煮熟後粉粉的綠豆和軟糯的五花肉相遇，吃上一口，糯而不膩，淡淡的鹹鮮，粽香豆香肉香交織成美味交響曲。