大家好，我是青豆媽，今天和大家分享菌菇湯的做法；
菌類品種繁多，而且營養豐富，平時不管是炒著吃還是燉著吃，都是非常鮮美的，今天青豆媽和大家分享一個菌菇湯的做法，選用多種菌菇，搭配蝦皮和雞蛋，煮出來的菌菇湯味道鮮美，而且營養豐富，最適合秋冬季節來上一碗，暖胃又暖身，喜歡的朋友可以試試！
準備原材料：白玉菇、金針菇、香菇、番茄、蝦皮、雞蛋、水澱粉、食鹽、生抽、蠔油、
蔥花；
做法：
清洗乾淨的白玉菇和金針菇切成段，香菇切成薄片；番茄切成丁，準備好的雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，打散備用；材料都準備好之後放在一邊備用；
鍋燒熱，加少許食用油，把準備好的菌菇都倒在鍋裡，給它炒軟；
炒出水之後加入蝦皮和番茄丁，翻炒均勻，然後加入適量的水，把湯煮開，水開之後煮2分鐘，然後開始調味，加入食鹽、生抽、耗油，攪拌均勻；
然後倒入準備好的水澱粉，湯汁勾芡，厚薄程度可以根據自己的喜好來；
湯汁再次煮開之後，加入打散的雞蛋液，快速劃開，最後撒入蔥花就能出鍋了，這樣一碗營養又美味的菌菇蝦皮蛋花湯都做好了；
菌菇蛋花湯的做法總結：
1、菇類的品種選擇可以根據自己的喜好選擇；
2、菌菇湯營養又低脂，老人小孩都適合；