蟹味菇蛋花湯
By 鹹魚兒生活秀
家裡每天喝的最多，的就是小米粥，早上喝，晚上喝，早已經喝膩了，今天我提議做一個之前沒有做過的湯，正好中午婆婆買的蟹味菇，平時很少見這種菌類，查了之後才知道，原來叫「蟹味菇」，這種菌類含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量比一般的菇類要高很多，有助於青少年益智增高，還可以抗癌、降低膽固醇。女性朋友常吃「蟹味菇」，還有延緩衰老、美容的作用。好處這麼多，趕緊做起來。
原料：蟹味菇、西紅柿、豆腐、豆腐絲、雞蛋、小蔥、香菜、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、將小蔥、香菜、洋蔥、大蒜3掰，洗淨，切成如下圖。
第2步、看著「蟹味菇」多新鮮，我要對它下手啦，將根部的切掉3公分左右，然後充分掰散，撒少許鹽（清洗菌類一定要加鹽，可以有效將表面的髒東西清洗乾淨），加入水，充分清洗乾淨。
第3步、拿一個大西紅柿，清洗乾淨，切成小塊，放入碗中，備用。我還準備了豆腐絲和豆腐，均切成如圖形狀（豆腐絲切段，豆腐切小塊），然後再從冰箱拿兩顆雞蛋，打入碗中，充分打勻，備用。
第4步、起鍋，加入適量食用油，待油溫七分熱，加入洋蔥丁、蒜丁、適量鹽爆香，然後將「蟹味菇」、西紅柿、豆腐絲、豆腐均加入鍋中，反覆翻炒3分鐘，加入適量清水，大火燒水。在燒水的過程中，我們和適量麵糊，待鍋燒開，將麵糊倒入，充分攪拌均勻。將蛋花倒入。關火，將小蔥和香菜末倒入，再加入適量胡椒粉，充分攪拌即可。
第5步、完成。
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