瑞幸VS星巴克 哪一杯才是中國人的菜?

2020-12-12 中關村在線

       最近的十年裡，咖啡逐漸成為了城市白領生活中的一部分，每天一杯咖啡成為了一些人的標配。進入中國的咖啡品牌林林總總有數十家之多，但星巴克是這其中最受中國用戶喜歡的一個品牌。然而，在過去的一年中，星巴克的行業領先地位受到了極大的衝擊。


瑞幸VS星巴克 哪一杯才是中國人的菜？（圖片來自於www.sohu.com）

       上周，瑞幸咖啡宣布公司已經完成了B輪融資，總價值高達2億美元。短短一年的時間裡，瑞幸咖啡就完成了兩次融資，並把分店開到了1700多家，覆蓋了21家城市。一時間，無論是街邊的廣告還是各大電商平臺上，人們更多看到的不是星巴克，而是瑞幸咖啡。

       如果說品牌效應在上一個十年裡是許多海外品牌安身立命的根本，那麼在現在這個網際網路的時代，流量和場景也成為這些實體巨頭所需要考慮的問題。顯然，星巴克這樣的老牌公司面對當下網際網路的玩法也需要學習的過程。

       瑞幸咖啡的第一波攻勢就是價格戰。今年年初的時候，瑞幸咖啡曾經推出首杯免費，「買五送五」，邀請好友送一杯等補貼方式。這種補貼方式與大部分論壇或者App初期賺取積分的形式非常類似，也正是這波補貼給瑞幸咖啡帶來了諸多新用戶。

       與此同時，瑞幸咖啡在定位和服務上也在努力的去尋找星巴克滯後的地方並予以重重的一擊。由於星巴克的品牌策略問題，他們更願意開設在高端寫字樓和繁華商業區，一些中小寫字樓鮮有覆蓋。不僅如此，星巴克在配送方面的嘗試也一直比較緩慢。正是這兩點問題，給了瑞幸咖啡得以擴大用戶群體的有利機會。


瑞幸VS星巴克 哪一杯才是中國人的菜？（圖片來自於www.google.com）

       顯然，瑞幸咖啡的這一波擊中了消費者的痛點，大量用戶開始湧入，而這也刺激了星巴克後續的行動。星巴克在外賣配送上遲到了四五年的時間。如果想要不上這課，勢必要與整個行業的領軍者進行深度合作。於是，他們找上了之前有過合作的阿里巴巴。

       去年9月份，星巴克開始正式接入支付寶支付。當時大多數人不會想到，此後星巴克還會與阿里巴巴實現更加深入的合作。一年零三個月之後，星巴克「新零售智慧門店」正式上線，星巴克會員體系和阿里生態自此全面打通。

       阿里巴巴不僅有星巴克需要的6億潛在用戶，更有他們需要的新零售、金融科技和配送體系。筆者曾經測試過使用餓了麼購買星巴克，整個流程非常流暢。可以說，通過與阿里巴巴的合作，星巴克把自身這塊最大的短板彌補成功。

       當星巴克通過數位化推動中國市場增長的時候，瑞幸咖啡自然也沒有閒著。雖然解決了用戶的痛點問題，但更多的人選擇瑞幸咖啡還是看中了補貼的折扣。那麼，如何留存住更多用戶成為了瑞幸咖啡的重要問題。

       瑞幸咖啡拿出的第一招就是提升咖啡的品質。11月28日，瑞幸咖啡全國門店完成了咖啡豆的重磅升級，全部採用新升級的咖啡豆。此次改良的咖啡豆，無論是口感還是烘焙程度，主要的功勞都靠大數據。


瑞幸VS星巴克 哪一杯才是中國人的菜？（圖片來自於www.xueqiu.com）

       靠補貼拉來用戶，靠品質留住用戶，瑞幸咖啡算得很清楚。至於升級咖啡品質的成本並不用擔心，瑞幸咖啡的門店相比星巴克最大的優勢就是租金成本，這部分差價自然可以支持他們提升咖啡的品質。

       瑞幸與星巴克的「咖啡戰爭」還將繼續，只是在當下的時代，競爭來自於全方位，並不僅僅來自於價格。中國人更愛哪杯恐怕還是需要正在看這篇文章的各位，用腳投票。

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