一轉眼，又進入夏天最熱的伏天了，天氣熱了容易上火甚至可能會導致中暑，適宜的喝一些綠豆湯，具有清熱解暑的效果。下面為您推薦10款綠豆湯的做法。
綠豆湯
薏仁綠豆湯
綠豆
一、冰糖綠豆湯——最簡單的做法
食材：綠豆、冰糖、清水（根據自己需求控制分量）
1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡一個小時；
2、起鍋燒水，放入綠豆，大火燒開，改小火煮四十分鐘；
3、加入冰糖煮化，舀入碗中，晾涼即可飲用，或是放冰箱冷藏一下，口感更清冽。
二、冰糖百合綠豆湯
食材：鮮百合1個、綠豆50克、冰糖15克、清水適量
1、綠豆洗淨，加入清水浸泡兩個小時；
2、鮮百合掰成瓣，洗淨備用；
3、起鍋燒水，大火燒開，加入綠豆，煮1個小時；
4、放入冰糖煮化，再加入百合片，煮5分鐘；
5、關火，湯盛碗裡晾涼或者放冰箱冷藏一下再喝，喝一口，簡直是透心涼，渾身爽透！
三、薏仁百合綠豆湯
食材：綠豆100克、薏仁50克、鮮百合片20克、冰糖適量、清水適量
1、薏仁洗淨，提前浸泡一夜；
2、綠豆洗淨，加水浸泡2個小時；
3、鮮百合掰成片洗淨備用；
4、起鍋燒水，大火燒開加入綠豆煮開， 改小火煮10分鐘；
5、加入薏仁，煮半小時至軟爛，調入冰糖煮化；
6、撒入百合片，煮一下即可盛碗裡晾涼，放冰箱冷藏一下，更為清涼。
此湯具有清熱解毒、美容降壓的功效；煮時綠豆不宜煮太軟，所以和薏仁分開浸泡、下鍋。
四、薏仁百合蜂蜜綠豆湯
食材：薏仁50克、綠豆50克、幹百合片10克、蜂蜜適量（根據自己口味而定）、清水適量
1、薏仁洗淨，浸泡一夜；
2、綠豆百合洗淨，一起浸泡2個小時；
3、起鍋燒水，大火燒開，薏仁、綠豆、百合一起入鍋，煮開，改小火，熬40分鐘；
4、熬至薏仁軟爛，盛入碗裡晾涼，喝時調入蜂蜜即食。
百合具有補肺、潤肺、清心安神的作用，薏仁能健脾益胃、美容、促進新陳代謝，綠豆清熱解毒、除煩去燥，三者與蜂蜜的結合，成了夏日裡一款最完美的清涼美容飲品。
值得注意的是：蜂蜜須喝的時候隨喝隨調，不然湯色會變黑。
五、冬瓜蓮子綠豆湯
食材：冬瓜、綠豆、蓮子、冰糖
1、蓮子去芯，加水浸泡一夜；
2、綠豆加清水浸泡2個小時；
3、冬瓜去皮，切片備用；
4、起鍋燒水，加入綠豆和蓮子，大火煮開，改小火，煲40分鐘；
5、帶蓮子熟了，綠豆開花了，放入冬瓜片，煮6分鐘；
6、調入冰糖煮化，盛入碗裡晾涼即可開吃。
六、南瓜綠豆湯
食材：老南瓜1000克、綠豆100克、清水2200克
操作步驟：
1、將綠豆用200克清水浸泡兩個小時備用；
2、老南瓜去皮，切塊備用；
3、起鍋燒水，將綠豆清洗一下放入鍋中，大火煮開；
4、改中火煮20分鐘，加入南瓜塊，大火煮開，改中火煮至南瓜軟爛，即可出鍋，晾涼食用，也可放冰箱裡冷藏一下再吃。
此款綠豆湯具有清涼解暑，南瓜香甜軟糯的特點。
七、排骨紅棗綠豆湯
食材：排骨500克、紅棗50克、綠豆50克、薑片適量、鹽5克、雞精3克、料酒適量
1、綠豆洗淨，加清水浸泡2個小時；
2、排骨斬塊，用涼水浸泡透去血水，放入涼水鍋中，加一點薑片和適量的料酒，煮開，再用涼水洗淨浮沫，撈起控幹水分備用；
3、紅棗洗淨備用；
4、起鍋燒水，加入薑片、綠豆和紅棗，大火煮開，加入排骨煮開，改中火慢燉25分鐘；
5、調入食鹽和雞精，煮兩分鐘，盛碗裡 即可。
此湯具有降血脂、除熱益氣、養心安神的功效。
提示：
1、排骨焯水時，需冷水下鍋，才能更好的去除腥味；
2、焯水後的排骨，需水開後再下鍋，才能保持排骨肉質的細嫩（最後加鹽也是同理）。
八、豬肝絲瓜綠豆湯
食材：豬肝200克、綠豆100克、絲瓜500克、高湯300克、雞蛋一個、枸杞適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、精鹽適量、香油適量、香菜一棵、水澱粉適量、白醋適量
1、豬肝洗淨切成薄片，加入一點點白醋，抓拌一下，醃兩分鐘，在流水下衝洗乾淨，撈起濾幹水，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、精鹽、水澱粉抓拌均勻，醃製入味；
2、綠豆洗淨入鍋 ，摻水，大火燒開，煮6分鐘，撈去綠豆不用；
3、絲瓜去皮，洗淨切片備用；姜切片、香菜洗淨切段、枸杞洗淨備用；
4、起鍋燒水，大火燒開，倒入豬肝焯熟，撈起備用；
5、將綠豆水和高湯混一起（綠豆水與高湯比例為2:1），倒入鍋中大火燒開；
6、鍋中加入薑片、絲瓜、焯熟的豬肝煮開，撒入精鹽、枸杞攪勻，淋入香油；
7、起鍋盛入大碗裡，撒上香菜段即可食用。
九、蓮子燉鴿子綠豆湯
食材：鴿子1隻、蓮子50克、綠豆50克、紅棗20克、薑片適量、食鹽適量
1、鴿子宰殺，剖洗乾淨；
2、坐鍋加水，加入薑片、清理乾淨的鴿子，大火燒開，煮兩分鐘，鴿子撈入清水中，洗淨浮沫，瀝乾水備用；
3、蓮子去芯，洗淨；綠豆、紅棗洗淨備用；
4、坐鍋，加入蓮子、綠豆、紅棗，摻入足夠的清水，大火燒開，放入鴿子煮開，改小火，燉2個小時；
5、最後調入食鹽，起鍋即可。
此湯味道香濃可口，具有清熱解毒、滋補的作用。
十、蓮子紅棗綠豆湯（適合小兒飲用）
食材：蓮子10克、綠豆25克、幹百合10克、紅棗5個、冰糖25克清水適量
1、紅棗去核，蓮子去芯；
2、將蓮子、綠豆、幹百合、紅棗一起洗淨，加清水浸泡一夜；
3,、坐鍋燒水，加入洗淨的食材，大火燒開，改小火煮製40分鐘；
4、調入冰糖煮化，放涼備用；
5、食用前用料理機攪細，即可食用。
此湯適合小兒食用，製作時去除蓮芯，是因為蓮芯過於寒涼，不利小兒食用。
以上便是今天為大家分享的10種綠豆湯的製作方法了。
綠豆是傳統的夏季保健食品，具有清熱解毒、防暑降壓的作用。但是在製作和食用的時候，需注意以下幾點：
1、在煮的時候不能加鹼，因為鹼會破壞綠豆中的多種B族維生素，同時綠豆中的類黃酮抗氧化成分會因加入鹼而損失，發生結構變化，顏色轉為黃色；
2、另外，不能用鐵鍋煮綠豆湯，因為綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收，所以我們選擇砂鍋最好。
3、綠豆性涼、味甘、具有止渴健脾、消暑除煩、預防中暑、治療食物中毒等功效，但是體質寒涼的人和老人、兒童、體質虛弱或者正在服用其它藥物的人群，不宜食用；脾胃虛弱的人群，可以適當地喝點綠豆粥。
今天的分享就到這了，喜歡的朋友，歡迎關注我，我們一起學習更多更好吃的美食。我們下期再見！