愛吃烤五花肉串,試試這個醃料,烤出香軟柔嫩五花肉,不柴不膩

2020-12-17 有間食堂

夏天的夜晚是屬於燒烤的，每一座城市的空中都飄散著燒烤的氣味，人們將各種食材都拿來成就燒烤，從肉類到 素海鮮水果，甚至昆蟲都被拿來做燒烤。好吃的燒烤不難，難在醃料的配製，有一份好的醃料在手無論葷素都可以玩轉自如了。我試了很多種醃料，終於發現，加了酸奶之後醃製的肉類異常軟嫩，而且很好吃。用這份醃料先試了試烤五花肉，感覺比起燒烤攤上的五花肉更好吃。

◎◎烤五花肉串◎◎

◆食材：五花肉串

◆醃料：酸奶 鹽 生抽 蠔油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒

◆步驟：將串好的五花肉串倒入酸奶、 鹽 生抽 蠔油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒

拌勻後蓋一層保鮮膜入冰箱冷藏半個小時後拿出來放在烤架上，

下面需要墊上錫紙的烤盤接油；入烤箱前給醃好的五花肉刷一層油；

中層火力180度15分鐘，中途翻個面就行了。

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