它是世界上唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；剔除木質化的梗後，茶味濃而不苦，香而不澀。每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求"壯"不求"嫩"。它就是產自安徽省六安，被稱為中國十大名茶之一的六安瓜片，簡稱瓜片、片茶。
「六安瓜片」具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。唐代，《茶經》稱其為「廬州六安（茶）」；明代，科學家徐光啟在其著《農政全書》裡稱「六安州之片茶，為茶之極品」；李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，曰「七碗清風自六安」「陸羽舊經遺上品」，予「六安瓜片」以很高的評價；清朝「六安瓜片」被列為「貢品」，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》裡竟有80多處提及，特別是「妙玉品茶（六安瓜片）」一段，讀來令人盪氣迴腸。
關於六安瓜片有很多的美麗傳說，今天茶韻君就為您講述其中一則有意思的故事。
相傳在金寨麻埠鎮有個農民叫胡林，其為僱主到齊雲山一帶採制茶葉。茶季結束時，他來到一處懸崖石壁前，那裡古木縱橫，人跡罕至。
忽然，他在石壁間發現了幾株奇異的茶樹，枝繁葉茂，蒼翠欲滴，芽葉上密布一層白色茸毛，銀光閃閃。
胡林精於制茶之道，對於辨別茶樹品種優劣極為內行，知道眼前的茶樹是極為難得的名貴品種。於是，他隨即採下鮮葉，精心炒製成茶，帶在身上，下山回家。胡林趕路心急，便走進路旁的一家茶館歇腳，將自己隨身所帶的山茶拿出來衝泡。開水一注入，只見茶杯中浮起一層白沫，恰似朵朵祥雲飄動，又像金色蓮花盛開，異香滿屋，經久不散，舉座皆驚，異口同聲贊曰「好茶！好香的茶！」
後來，胡林又回到山中，去尋找他在懸崖石壁間所發現的那幾株茶樹，可是峰迴路轉，再也無處尋覓了。當地人認為這是「神茶」，不可復得。
這個故事流傳若干年後，有人在齊雲山蝙蝠洞發現了幾株茶樹，相傳是蝙蝠銜籽所生。這幾株茶樹和胡林當時所描述的茶樹一模一樣，大家就自然而然地稱其為「神茶」。據說，六安瓜片就是神茶繁衍而來的。
時過境遷，虛實難辨。但可以確定的是，「六安瓜片」在中國名茶史上一直佔據顯著的位置。到了近代，「六安瓜片」被指定為中央軍委特貢茶，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著「六安瓜片」；1971年美國前國務卿第一次訪華，「六安瓜片」還作為國家級禮品饋贈給外國友人。
「六安瓜片」為何會從古至今都如此受歡迎呢？或許只有當你坐下來，細細品味這單葉茶，才會體會到它的獨特魅力。
茶韻小貼士
鑑別方法：六安瓜片，產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。
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