木耳生拌洋蔥

2020-12-14 美食天下

木耳生拌洋蔥

By 心清似水淡若雲

家裡常年都儲備有東北的木耳，都是婆婆從東北老家郵寄來的，經常用來做的吃法都是炒肉，這次老媽說洋蔥生拌好吃，我就想著把木耳跟洋蔥一起涼拌了，作為夏天餐桌上的小菜，既開胃了，還能促進消化。這道菜吃起很過癮，又清脆又辛辣，很適合夏天。 洋蔥具有較強的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌。日本一著名醫學教授認為，常食洋蔥可以長期穩定血壓，減低血管脆性，並對人體動脈血管有很好的保護作用。

原料：木耳、洋蔥、青紅椒、味極鮮、生抽、鹽、白糖、大蒜、香油、花椒油。

做法步驟：

第1步、準備食材：洋蔥去掉外皮洗淨，木耳泡發洗淨瀝乾

第2步、洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽醃１０分鐘

第3步、木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝乾水分

第4步、大蒜切粒，青紅椒切絲

第5步、焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中

第6步、加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖

第7步、幾滴味極鮮提鮮，香油少許攪拌均勻

小貼士：

洋蔥生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點綴配料

來自 美食天下 心清似水淡若雲 的作品。

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