木耳的口感脆嫩爽口，不知道小夥伴們常不常吃，反正我是經常吃哈，木耳可以拿來做配菜也可以做主菜，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道用木耳做的涼拌菜洋蔥拌木耳，雖然是一道素菜，但是它那脆嫩的口感深得人心。嘿嘿，想學的小夥伴就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也別忘了關注我哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠！
首先準備食材：
幹小木耳 X 80g
洋蔥 X 1個
小米椒，青椒 X 適量（搭配用）
生薑，料酒，食鹽，白糖，香醋，生抽，花椒油，辣椒油，大蒜 X 各適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，準備一個較大的容器，把木耳放入容器中，加入木耳2倍量的溫水，把木耳泡發。這裡需要注意的是用溫水，涼水也可以，只不過涼水泡發比較慢！但別用開水哦，開水容易把木耳泡壞了，到時候清洗就不好清洗了！
在泡木耳的過程中，我們把配菜處理一下，首先是小米椒，小米椒去籽後，切成絲，青椒也一樣，去籽後切成絲，小米椒和青椒切好後裝盤備用。接下來把洋蔥也切絲，當然這個洋蔥絲不用太細，小條就可以了，去掉頭尾後對半切開，然後就容易切了，切好後裝盤備用！再切幾片薑片，等會用得上！再拍幾個大蒜，剁碎備用！
配菜處理好之後，木耳也泡好了，用手把木耳清洗乾淨，有指甲的話用指甲捏去木耳根邊的泥巴，如果沒指甲就放菜板上用菜刀切。木耳處理乾淨之後，起鍋加水煮沸，水煮沸後，加入3片薑片，加入1湯匙的料酒，然後把木耳倒入鍋中焯水，時間不宜太久，等到鍋裡的水再次煮沸後，再煮1分鐘馬上撈起瀝乾水分，裝盤放涼！
木耳放涼後，倒入裝有辣椒絲的盤子裡，加入切好的洋蔥絲，加入朵好的大蒜末，加入5湯匙的生抽，加入2湯匙的香醋，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙白糖，加入2湯匙的辣椒油，加入1湯匙的花椒油，然後用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘！
這樣一道脆嫩可口，好吃下飯的洋蔥涼拌木耳就做好了，一口下去脆爽，脆爽的，非常的贊！喜歡這道涼拌菜的小夥伴們，就做來嘗嘗看吧，雖然是道素菜，但是非常的開胃好吃，既可以當下飯菜，又可以當追劇小零食！
好啦，這期的美食教程【洋蔥拌木耳】就到這裡！
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感謝你的閱讀，我們下期再見吧！