木耳拌洋蔥雖然是一道非常常見的小涼菜，但是要想做的好吃，可不是單單把洋蔥和木耳組合起來那麼簡單，拌起來也是需要小竅門和精心的食材搭配的。
這道真是百吃不膩，不但味道好吃，而且還特別營養，吃油膩了來一盤，瞬間就覺得清爽。不論是洋蔥還是黑木耳適當的吃一些都對人體有一定的好處，吃一吃這道涼菜，還有開胃助消化的功效。它的做法也是非常簡單的。現在把一些製作的小竅門和製作方法分享給大家。
【食材】
黑木耳適量、洋蔥適量、香菜適量
【調味料】
鹽、生抽、老陳醋、香油、白糖
—— 【開始製作】 ——
1、將木耳提前泡發，泡發好後清洗乾淨，並且切成小塊。
（注意：泡發的時間一定不要過於久，因為長時間的泡發會滋生細菌，吃了會得不償失，引發腹瀉等症狀。）
2、將切好的木耳放入鍋中焯水，撈出後再涼白開裡面浸泡一下，會讓木耳的口感更加脆。把浸泡過涼水的木耳撈出，並且瀝乾水分，放置在一旁備用。
3、將紫洋蔥切成條備用、香菜切段備用。假如覺得紫皮洋蔥太辛辣，也可以替換成白洋蔥，白洋蔥口感更甜一些，但是營養就沒有紫皮洋蔥豐富一些了。
4、將瀝乾水分的木耳、洋蔥條、香菜段放在容器中，加入適量的鹽、1湯匙醬油、1湯匙陳醋、半湯匙香油，用筷子翻拌均勻，這道菜就做好了。
小貼士：
1、可以根據自己的口味喜好加入小米辣等食材，也可以加入蠔油來提味，用香醋來替換老陳醋，都是可以的。加入一些蒜蓉也是非常好吃的。
2、肉質厚實的木耳涼拌來會更加好吃，薄一些的木耳更適合炒菜。
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