說到木耳、洋蔥，是生活中很常見的兩種食材了，隨著人們健康意識的提高，這些年關於食物養生的知識也是鋪天蓋地的湧來。比如人們說木耳是血管的清道夫，常吃可以軟化血管，洋蔥含有類黃酮物質「槲皮酮」，是天然的抗氧化劑，對血管也好處多。那麼，它們一起吃是不是效果加倍呢？
洋蔥，可預防動脈粥樣硬化
這是真的，要麼說為什麼很多肉食要搭配洋蔥呢，除了味道更鮮美，還有更深一層的保健康作用呢！研究發現，洋蔥的活性成分，也可以理解為是它的藥效成分，是佔體積分數0.005%的芳香油類，主要是有烯丙基二硫化物和二烯丙基二硫化物形成的含硫化物構成，這個成分是可以限制血漿膽固醇和血脂升高的。臨床上也有研究發現了洋蔥可以讓低密度脂蛋白（壞膽固醇）降低2倍以上，因此，可以肯定洋蔥在預防動脈粥樣硬化方面的功效哦。
另外，洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，有助於擴張血管、降低血液黏度，預防血栓的形成。其所含的大蒜素，有很強的殺菌能力，常吃可以有效抵禦流感病毒、防治感冒。
木耳，血管的清道夫？
相比較于洋蔥，木耳就沒那麼神奇了，木耳可以軟化血管，是血管的清道夫當然是誇張的說法，不過這並不影響它在食物養生方面的地位。
首先，食物不可能軟化血管，如果可以就沒有那些他汀類藥物（血管板塊回縮）什麼事了；其次，木耳營養成分豐富，多吃真的有益健康，尤其是特有的「木耳多糖」和「木耳黑色素」，具有降血脂、抗血栓作用、抗腫瘤等多種生理活性。常吃黑木耳，可促進血液循環、減輕和緩解動脈粥樣硬化的形成，防止心腦血管疾病的發生，這也是為什麼人們誇它是「血管的清道夫」的原因。
洋蔥木耳一起吃，營養加倍！
兩者放一起吃當然沒問題的。首先，食物相剋本來就沒有可查證的科學依據，即使營養素的拮抗，作用也是微乎其微的。其次，前面分析了兩種食材的營養價值，兩者一起吃當然是營養加倍的效果，不過考慮到在烹飪過程中，炒洋蔥會損失部分含硫化合物，因此最好是涼拌吃。口感很爽脆，如果您能忍受洋蔥味道的話。
那麼，您喜歡吃洋蔥嗎？我是喬妹，喜歡喬妹的就點個讚關注下唄~