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在東莞，有千千萬萬家的燒鵝店，但提到特色燒鵝，那麼東莞食客一致會像我們推薦大嶺山的荔枝柴燒鵝！
荔枝柴燒鵝是東莞一道傳統的特色美食，最為出名的荔枝柴燒鵝就要數大嶺山鎮的荔枝柴燒鵝！荔枝柴燒鵝色澤金紅、美味可口且回味無窮，吃過的食客都叫好！燒鵝是東莞食客們最喜愛的燒味之一，食客以用荔枝柴烤制的燒鵝奉為上品，這樣的燒鵝皮脆、肉滑、骨香入味，而用荔枝柴烤制，上桌時會有荔枝的淡淡清香！這是一道荔枝柴燒鵝的主要特色。
大嶺山這裡荔枝樹繁多，所以當地人選擇用荔枝柴來製作燒鵝，燒出來的燒鵝別具一番滋味，而最正宗的荔枝柴燒鵝，必須按照大嶺山的傳統方式製作，這才能做出最正宗的荔枝柴燒鵝！
荔枝木結實幹燥且耐燃，且裡面含有的樹膠較少，所以不會燒出一股異味，且相反的是，用荔枝柴燒制出來燒鵝反而有股淡淡的荔枝清香，柴越老，燒出來的香味就越香！這樣燒制出來的燒鵝色澤也更好看，金紅金紅的，非常得誘人，令人垂涎三尺！
燒鵝在爐中燒制，隨著時間的流逝，逐漸變得色澤光亮，油脂滴落，柴火滋滋作響，多好聽的聲音啊（ò ó）恨不得直接扯下一條燒鵝腿直接啃起來！
荔枝柴燒鵝燒好就斬件上桌，熱辣辣的燒鵝異常的誘人，口水也都「飛流直下三千尺」了！燒鵝皮脆bo bo，鵝肉滑嫩不柴，肥而不膩，帶有隻屬於荔枝柴燒鵝的淡淡清香，大塊朵碩，也顧不了是否體重上漲了，畢竟要吃飽了才有力氣減肥的嘛(ω) 吃荔枝柴燒鵝會配一碟酸梅醬，也是另有風味，不過小善還是建議各位食客直接吃才原汁原味！還有燒鵝汁拌飯也是超級的美味，不能浪費每一滴精華！燒鵝腿也是一定要嘗試，畢竟這是整隻鵝最美味的部位，非燒鵝腿不可！
大嶺山鎮，用荔枝柴燒鵝徵服廣大食客的味蕾，不少人為此從四面八方驅車前往，只為那隻誘人的荔枝柴燒鵝，！各位食客有機會一定要品嘗品嘗這美味誘人的荔枝柴燒鵝。
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