豬年正朝氣蓬勃的向我們走來,家家戶戶都忙著買年貨過春節。一到過年,很多家庭都會準備一些傳統美食,那你知道哪些食物是廣州人過年必吃的嗎?
油角
油角,作為廣州傳統賀年小吃,是很多老廣過年的記憶。因為外觀像「荷包」(即錢包),麵皮裡面包著花生碎、芝麻、砂糖等等。油角「油角彎彎,家財百萬」被賦予了「家肥屋潤」的好意頭。「開油鑊」炸油角,是年前家家戶戶的一件大事,為的不僅是舌尖上的酥香,更是蘊含了合家歡樂與親友之情。
煎堆
煎堆,又叫麻團、珍袋,麻球。因應不同地區的飲食習慣,在廣東是指拳頭大小用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等製成的油炸糯粉團。取義「煎堆碌碌、金銀滿屋」,就是圓滾滾的煎堆仿佛一個黃金大球,滿屋子滾來滾去,錢多得花不完!
蛋散
蛋散,廣東省著名的傳統小吃,是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸,炸到淺黃色時便撈起,蘸麥芽糖便可吃。
PS:因蛋散易碎,在粵語中也用於指代人,即是膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物,取其"不夠剛硬"之特徵。
蘿蔔糕
蘿蔔糕是中式傳統的糕點,是福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。採用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸製而成的糕點小吃,意為「高升」。
腊味
腊味,是中國民間喜愛的傳統食品之一,廣州人常說「秋風起,吃腊味」,一聽你就知道我們有多愛腊味了,但隨著飲食潮流改變,如今的腊味一年四季可食,更因為既有傳統意義又實用體面,而漸成市民選擇年貨的心水。
吃在廣州,老廣必備的賀年小吃還有很多很多,其他美食就等大家來廣州親身體驗了。