絕招|有了它,輕鬆自製麻辣小龍蝦!

2021-02-17 超級點子王

說起麻辣小龍蝦

那可是徵服了眾多吃貨的美食屆明星

無論是夜宵攤還是高大上的酒樓

都可以看見它的身影

麻與辣、鮮與香的雙重誘惑

真是讓人難以抵抗呀！

不過麻辣小龍蝦雖然味美

但外面賣的小龍蝦價格不菲

衛生也讓人不太放心

今天盧大廚就教大家

超簡單的麻辣小龍蝦做法

連廚房菜鳥都能輕鬆學會

而且味道和酒店裡賣的一樣好吃哦！

小龍蝦、香芹、蒜苗、薑片、火鍋底料


火鍋底料是用各種香料和調料調製而成的

配比剛剛好

就不用再加其它香料了

1.清洗去腥

捉住小龍蝦的後腦勺，斜著往前抓，這樣小龍蝦就不會抓到手了。▽


拉住蝦尾中間這塊殼，扭一扭，慢慢把蝦線拉出來。▽

用舊牙刷將小龍蝦腹部的泥沙刷洗乾淨。▽


為了完全去掉腥味，我們要再給它泡個澡，在碗裡加入沒過龍蝦的水、3勺料酒、3片薑片，浸泡5分鐘後瀝乾水分。▽


2.過油

把鍋燒熱，倒入少量油，把小龍蝦放進去煎炒。▽


等小龍蝦全部變金紅色時，就可以出鍋了。▽


3.開炒

燒熱鍋後倒兩圈油，轉小火，放幾片薑片和火鍋底料，以1斤小龍蝦為例，放1/4袋火鍋底料，繼續小火把火鍋底料炒香。▽


火鍋底料炒好後，倒入小龍蝦。▽

接下來請出我們的秘密武器——啤酒！啤酒裡面有小麥香，會讓小龍蝦又鮮又香非常好吃。1斤小龍蝦，放1斤啤酒就剛剛好。▽

燒開以後，蓋上蓋子燜2到3分鐘。注意燜的時間一定不要太久，否則龍蝦肉就不嫩了。▽

打開蓋子，轉大火燒到湯汁濃稠，然後加少許蒜苗、蔥花，翻炒均勻，香氣四溢的麻辣小龍蝦就做好了。▽

自己在家做麻辣小龍蝦，小龍蝦一斤只要15元，火鍋底料15元，啤酒3元，蒜苗香芹以及蔥姜2元，再加上花生油以及水電等1元，加起來一共也就36元！相較外面的一斤小龍蝦88元，真是太實惠啦！▽

自製麻辣小龍蝦的方法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！

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