小時候路邊賣的老式脆皮蛋糕，香香甜甜的味道，佔領著整個街道，每到放學很多小朋友都會開始纏著家長去買脆皮蛋糕。外面都是按斤稱的蛋糕其實都是幾個蛋雞就可以做出一大盤的脆皮老蛋糕。古早味的脆皮老蛋糕是一款蓬鬆的海綿蛋糕，用料非常非常的簡單，只需要雞蛋，麵粉，細砂糖就可以做出來，放油後的蛋糕也一點都不覺得油膩，我們用最普通的食材裡做出非常好吃的脆皮蛋糕，其實這才是脆皮蛋糕的精髓哦。今天帶就給大家帶來一波童年的回憶，分享脆皮老蛋糕的製作過程，簡單方便，美味分分鐘讓你找到童年的感覺。
所需食材：低筋麵粉，雞蛋，玉米油，細砂糖糖，蜂蜜，白芝麻。
製作步驟：
第一步：我們準備兩個乾淨並且無水無油的盆子，在一個盆子裡加入3勺蜂蜜，2勺細砂糖，5個雞蛋，喜歡吃甜的可以多一些細砂糖放在裡面。
第二步：我們將進行打發，用電動的打蛋器打發蛋白細砂糖之後，打發至蛋白霜可以有明顯的紋路和打蛋器可以提起一個堅挺的小尖尖，就說明蛋白霜打發完成。
第三步：我們將一個放有蛋黃的盆子裡加入玉米油攪拌均勻，然後我們將它攪拌均勻之後將低筋麵粉過塞道路盆子裡要用翻拌的手法上下翻拌，可以避免起泡，翻拌好的麵糊會顯得非常蓬鬆。
第四步：我們將已經弄好了的麵糊倒入打發好的蛋白霜中，一定要分三次進行加入這樣子的話才會使口感更加的綿密，不要一次性全部加入，害怕攪拌不均勻。
第五步：我們將已經攪拌好的麵糊倒入脆皮蛋糕的模具，倒至模具的七分滿就可以了再在上面撒上白芝麻。（如果害怕不能放到模具中，可以用勺子或者裱花袋擠進去。）
第六步：我們將烤箱預熱，預熱完後將模具放入烤箱中，上下火150°烤25分鐘左右，然後就可以拿出爐了。
脆皮蛋糕外皮酥酥的，咬上一口都會掉渣，裡面的蛋糕密密的小孔所組成，所以口感會覺得酥脆柔軟而又不膩，還有一些小嚼頭呢。是不是已經勾起你童年的回憶了呢？是不是已經勾起肚子裡的饞蟲了？這麼簡單操作的美味脆皮老蛋糕還不趕緊試一下嗎？
小貼士：
1.每一款烤箱的溫度都不一樣，所以我們要按照自己烤箱的溫度以及時間做出調整。
2.因為你的如果覺得蛋腥味比較重，可以加入檸檬汁，白醋去腥。如果覺得蛋腥味還是比較重，可以加一些香草精，但是儘量不要添加這些。
3.如果喜歡口感比較紮實的話，可以增加麵粉的量。
4.我們可以在表面撒上核桃碎或者葡萄乾或者瓜子，以及自己喜歡的堅果，這都是按照自己的喜好添加的。
5.我們不用玉米油的話可以將他換成葵花籽油或者花生油等也可以換成黃油，這樣奶香味會更重。