今年上半年最火的減脂餐應該是歐陽娜娜的花椰菜炒飯了。花椰菜的熱量低，還富含維生素，代替米飯來做炒飯，作為瘦身減脂餐再合適不過了。美食君之前就做過花椰菜炒飯，吃起來味道確實很不錯，擁有米飯的口感，還能飽腹。不過很多人都不知道花椰菜是什麼，其實花椰菜就是花菜，很多人也叫它菜花，你們是怎麼叫這種蔬菜的呢？
去菜市場或者超市買菜，其實能看見好幾種花椰菜，有白色的，也有綠色的，綠色的就是西蘭花。白色的就是我們常吃的花菜。不過花菜好像也有不同種類的，有的花非常緊實，有的卻很散。愛吃花菜的注意了，其實花菜也是分有機花菜和普通花菜。這兩種花菜的樣子和口感都不一樣，一種是散花狀態，一種是緊花狀態。散花狀態的就是有機花菜，緊花狀態的是普通花菜。
以前的超市裡都賣的是上圖這種緊花的花菜，整顆花菜的花都非常的緊密，一點點的空隙也沒有，不過這種花菜吃起來口感並不是很好，烹飪過後這種花菜的口感比較面，但有機花菜就不一樣，炒起來吃口感脆脆的。有機花菜的花莖很長，花都是散開來的，並不像普通花菜那樣緊實地湊在一起。愛吃花菜的尤其要留意了，雖然兩種花菜的營養價值都差不多，但普通花菜的口感偏硬，有機花菜的口感脆甜，吃過有機花菜的基本都不會再買普通花菜的。炒起來吃的話，還是有機花菜更好吃一些。飯館裡的花菜，不管是幹煸爆炒還是涼拌，用的都是有機花菜。
買花菜時，選散花還是緊花？老菜農：別再買錯了，難吃又浪費錢！花菜還是買散花的有機花菜更好。不想普通花菜那樣又硬又不容易熟，有機花菜不用焯水直接下鍋炒，很輕鬆就熟了，而且不論是花的部分還是花莖的部分都很脆嫩好吃。不過要是買了緊花的普通花菜也不要緊，美食君有辦法教你一樣做出好吃的美味，趕緊一起學學吧！
【一口花椰菜】
食材：
花菜1顆/雞蛋1個/洋蔥1/4個/香菜少許/青椒半個/馬蘇裡拉芝士碎/麵包糠適量/鹽適量
做法：
1. 花菜用擦絲器刨成小碎粒，放入沸水鍋中煮至變軟撈出，瀝乾水分。
2. 取一個大碗，加入焯好的花菜粒，再放入切好的洋蔥碎，香菜碎，青椒碎，撒入麵包糠，打入一個雞蛋，混合併攪拌均勻。
3. 取一勺花菜泥，用手搓成想要的形狀，放入烤盤中。
4. 放入烤箱180℃，烤10分鐘，翻面，再烤10分鐘，烤至表面微黃即可。