2020年12月29日，離新年只剩兩天。清晨，一串滷味的香氣從門口飄了出來，兩米多寬的華高菜場門口，已經被堵住一半，大家都在滷味的攤位前排隊。
16歲的華高菜場變樣了，時尚光鮮的盒馬mini剛在這掛牌開張，以前的傳統菜場也騰出一大塊地方，新零售的熙來攘往，老菜場的家長裡短，生活裡的煙火氣，在這個總計1300平方米的相映成輝、共榮共生。
附近居民從四面八方趕來，人們聽從味蕾的召喚，鑽進琳琅滿目的菜場裡，也鑽進對更好生活的嚮往。
逛完盒馬去菜市
網兜伸進池底，波士頓龍蝦豎起須子，兩隻大蟹鉗伸展開來，像抻了個懶腰。基圍蝦也想來蹭身價，從隔壁的玻璃缸躍出水面，直接蹦到網兜裡。
一位上海阿姨把選中的龍蝦遞給服務員，轉身抽了個塑膠袋，直奔旁邊的基圍蝦魚缸，一網只撈一隻，專挑「淘氣」的，轉眼間，塑膠袋裡活蹦亂跳。
推著嬰兒車年輕母親喊著「讓下路」，但聲音已經淹沒在盒馬mini店的肉攤前，當天，冰鮮豬棒骨19.9元一斤，吸引了大批顧客。
在周邊居民的印象中，華高菜場很久沒有這麼熱鬧了。
新變化帶來了客流量——1300平方米的華高菜場，原有的老菜場騰出約800平方米的空間，請來了新鄰居盒馬mini進駐。
新鄰居進駐之後，也帶來了龐大的客流量，華高菜場呈現出節日般的火爆。盒馬mini數據顯示，開業頭三天，進店顧客達8856人。日均近3000人。
「逛完盒馬轉身就去老菜市，多方便！」60歲的胡阿姨高興壞了，她在盒馬的冬筍攤前挑揀著，自言自語道：「就得選這種根部不大的，煲湯划算。」買了三袋新鮮的冬筍，胡阿姨轉身又去了隔壁的傳統菜場，在肉攤前買了三個豬蹄膀，278元。
「呀，錢沒帶夠。」付錢時胡阿姨才發現，早上出門，口袋裡揣了不到200塊錢。
「沒關係，下次來再給。」肉攤的方大姐怕胡阿姨拎不動，還囑咐老公給她送到家門口。
這是方大姐肉攤16年裡給顧客帶來的信任感。每位顧客到來，她總能寒暄幾句，「你家兒子研究生考上了嗎？」「大爺，您的腿腳好點了沒？」「您喜歡吃紅燒肉，這塊適合。」
錯位經營 煙火氣更盛
上海浦東新區華高菜場，地處上海東部，此前動遷戶較多。在華高一村、二村，華高苑南區、北區，東源名都、春江花悅園等眾多的社區包圍之中。
華高菜場也是附近最大的一家集貿市場，有16年的歷史。最多時菜場裡曾有近百戶商販。
盒馬mini的進駐，也是第一次將新零售與老菜場融合的嘗試。
盒馬mini究竟給老菜場帶來了什麼？
市場業主方上海悅聖商業經營管理有限公司負責人吳建美介紹：「盒馬mini和傳統菜場的客戶群體不一樣，也帶來了更豐富的商品。比如水產區，絕大部分海鮮是傳統菜場裡沒有的。」
「為了讓新零售和老菜場和諧共生，我們主打錯位經營，傳統菜場裡賣的菜，有些儘管很暢銷，但我們也儘量不賣，這樣，不但給傳統菜場拉客流，也能讓他們擁有從商品到價格的核心競爭力。」 盒馬mini店店長孫敏說。
2020年12月29日，記者在盒馬mini店看到，蔬菜專櫃的菜品種類明顯比其他盒馬店要少，且以「日日鮮」為主。
孫敏介紹，mini店和老菜場僅一牆之隔，為了讓煙火氣和客流量能夠更好地流動，近期，就準備將這道牆的大門打開。
*本文圖片均來源於網絡