別去麵包店裡買了,在家就能自己做菠蘿包,比外面好吃!

2020-12-13 美食大小事兒

菠蘿包在廣東和香港地區是很常見的麵包，很多人會以為菠蘿包就是裡面包著菠蘿的麵包，但是其實菠蘿包並沒有菠蘿，而是外形很像菠蘿，酥脆的表皮就是菠蘿包的靈魂。那麼菠蘿包要怎麼做呢？今天就來教大家。

用料：高筋麵粉300克 雞蛋1個 奶粉10克 淡奶油40克 牛奶85克 白砂糖35克 鹽3克 酵母3克 黃油25克

酥皮用：黃油60克 糖粉 40克 全蛋液 20克 低筋麵粉80克 奶粉20克 蛋黃1個

1. 麵包機桶內放入一顆雞蛋，倒40毫升淡奶油、85毫升牛奶、300克高筋麵粉，角落放35克砂糖，對角加3克鹽，三克酵母埋在麵粉中間

2. 開啟麵包機和面功能，第一次和面結束加入25克黃油，進行第二次和面，兩次都是18分鐘

3. 麵團和好之後放置發酵，2-3個小時

4. 製作酥皮，取60克黃油軟化，之後加40克糖粉、20克全蛋液、低筋麵粉80克、奶粉20克

5. 攪拌均勻，和陳酥皮麵團，注意完成的麵團要用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏備用

6. 大約2個小時候，麵團發酵好，揉勻排氣，分成9個差不多大的小麵團

7. 取出酥皮，也揉成9份

8. 把酥皮擀圓，上下都覆蓋一層保鮮膜

9. 拿一小塊麵團，收口朝下，將酥皮覆蓋上，要覆蓋住四分之三的部分

10. 將麵團切出菠蘿印，放在託內

11. 準備一個蛋黃，往每個麵團上都刷上蛋黃液

12. 放在烤箱發酵到1.5倍大

13. 烤箱預熱175度，中層烤20分鐘就可以出爐了，取出晾晾就可以食用

這樣做出來的菠蘿包表皮酥脆，咬下去裡面是軟軟，充滿奶香味，沾上奶酪吃效果食用更佳。

不知道你喜歡這次分享嗎？喜歡可以加關注、留言和點讚哦。別去麵包店裡買了，在家就能自己做菠蘿包，比外面好吃！

相關焦點

  • 軟歐包不用買了,在家就能做,鬆軟香甜,比麵包店買的還好吃
    軟歐包不用買了，在家就能做，鬆軟香甜，比麵包店買的還好吃嗨，大家好！我是紫色勿忘我美食，我又來給大家更新美食了，今天給大家分享熔巖培根軟歐包的做法，鬆軟香甜，好吃到爆。女兒特別喜歡吃軟歐包，尤其是熔巖培根軟歐包，一次能吃三個，而且是吃不膩的那種，每次去麵包店都要買上幾個，為了女兒，我開始學習烘焙，可能是吃貨的原因，居然第一次做就的很成功，而且現在是越做越好，連女兒都說比店裡買的還好吃呢。
  • 教你做沒有菠蘿的菠蘿包,外酥裡軟,好吃無添加,比麵包店的還好
    去麵包店，最常買的就是菠蘿包了，不但非常的好吃，價格還便宜，一直是我的最愛。家裡入了廚師機以後就非常愛做麵包一類的美食了，今天就做個我最愛的菠蘿包吃。很多人一直都以為菠蘿包是用菠蘿做的，其實並不是的。菠蘿包裡沒有菠蘿，也沒有餡，是不是給你普及了一個冷知識呢？
  • 在家自製菠蘿包,外酥裡軟,香甜細膩,比麵包店的還好吃
    但是我對於菠蘿包的喜愛總是毫不減弱的，每次去面麵包總要買上兩個菠蘿包吃，怎麼吃都吃不膩。現在麵包店都不開門，饞菠蘿包實在饞的不行不行的了，於是我就決定自己在家做菠蘿包吃。沒想到這麼成功，比麵包店的還好吃。外皮是酥酥的，裡面特別的柔軟細膩，每一口都是滿足。
  • 教你做菠蘿包,用烤箱在家就能做,酥軟好吃
    最近我有些想念菠蘿包的味道了，自家的烤箱都積灰太久了，也該是時候做點麵包來掃掃灰了，所以就把製作菠蘿包提上了日程。香脆的酥皮加上柔軟的面質，菠蘿包真的是太好吃了，咬上一口，口齒留香啊！怪不得那麼多人都抵抗不了它的魅力，每次在麵包店選菠蘿包的時候，基本上它都銷售告罄了。
  • 港式經典菠蘿包,香甜酥脆,自己做好吃又過癮,趕快學會吧
    導讀：港式經典菠蘿包，香甜酥脆，自己做好吃又過癮，趕快學會吧每次去超市的時候都能夠在賣麵包的架子上看見菠蘿包，偶爾有時候我也會買來幾個吃。但是前一段的時候，我的好朋友去香港玩，因為她知道我比較喜歡吃菠蘿包，所以就專門為我帶回來了一些正宗的香港菠蘿包。吃完之後我非常驚訝，因為這種味道和我之前吃到的完全不一樣，不僅裡面的餡料香濃，吃起來更是十分柔軟。之後我再去超市裡買的時候，就再也吃不出那種味道。所以我就決定自己在家裡製作，因此今天為大家推薦的就是菠蘿包的做法。
  • 蒸蛋糕別去買了,在家就能做,一碗麵粉幾個雞蛋一個蒸鍋就能搞定
    點擊關注，每天與你分享不一樣的美食，讓你在家也能輕鬆做。大家好，我是愛美食的藍精靈，愛嘗也愛做，愛吃餅更愛做餅，享受製作過程中的每一個突破，更享受成功被認可時喜悅的幸福，同時也很樂意在這裡與大家一起分享。前面各種好吃餅的做法大家都學會了嗎，不熟練也沒事，畢竟熟能生巧，日常做的多了，也就會越來越好了。
  • 麵包店裡的麵包好吃,裡面有陷阱,自己做加點料美味鬆軟又健康
    麵包店裡的麵包好看又好吃，其實裡面有陷阱，很多都是添加劑的功勞！比如，常見的麵包改良劑一般麵包店都會加的，因為可以讓讓麵包更柔軟、彈性更高，並有效延緩麵包老化發乾的時間。全麥麵包的價格也會比普通的麵包貴，全麥麵包都比較粗糙。全麥麵包較柔韌，口感不會那麼蓬鬆。
  • 沒有菠蘿的菠蘿包,外酥裡軟,好吃無添加,比麵包店的還要好
    今天就分享大家一個沒有菠蘿的菠蘿包的做法，做好的菠蘿包外面一層是酥酥的，裡面非常的鬆軟香甜，每一口都是享受，太香了，比麵包店賣的還好。大家喜歡的話也可以試一下哦。食材菠蘿包麵團用料黃油20克、白砂糖30克、雞蛋一個、低筋麵粉250克、奶粉20克、乾酵母2.5克、牛奶50毫升、清水85毫升、鹽2.5克。
  • 在家就能做冰花水煎包,再也不用出去買了,好吃到停不下來!
    早餐來上幾個冰花水煎包，然後再配上一碗米粥和一碟小鹹菜，簡直是絕配。可是這種冰花水煎包我們經常都是買的，如果自己在家做，卻很難做出這種冰花水煎包。今天就教大家自己在家就能做冰花水煎包，以後再也不用出去買了，而且好吃到停不下來。
  • 烤雞千萬別去買了,自己在家烤跟做方便麵一樣,關鍵比外面好吃
    今天讓小鄧花給大家安排一道烤箱版的烤雞，我們很多朋友都愛吃肉，幾乎每天不吃肉就饞，所以家裡做飯每天都是兩肉一菜，今天做一道可以下飯又可以做零食吃的烤雞，烤雞在外面買又貴又不好吃，那我們今天在家自己做。現在準備以下材料羅，自己烤再也不去買著吃了。這次我們準備一隻童子雞，宰殺好後大概還有不到二斤，童子雞養殖周期短，所以肉質很滑，骨頭很小，把童子雞從脖子那裡把雞頭切下來，雞爪也切下來，雞屁股切掉，然後從胸部用廚房剪剪開，貼近背部內側的淤血和肺部要清理出來，再用水把內臟衝洗乾淨，然後放一邊備用，讓雞風乾一下水分，個人認為烤箱做的烤雞不吃的部位要去除掉不要。
  • 經典港式菠蘿包,鬆軟香嫩,教你在家就能做出地道的港式菠蘿包
    菠蘿包……這個味道,屬於港劇裡的記憶! 廣東地區長大的孩子,沉迷港劇, 看著各種早茶下午茶, 最讓我迷戀的就是菠蘿包, 如今,也學會了自己做。經典港式菠蘿包，鬆軟香嫩，教你在家就能做出地道的港式菠蘿包!
  • 好吃又簡單的手抓餅,不用去外面買了,在家也能自己做
    好吃又簡單的手抓餅，不用去外面買了，在家也能自己做隨著人們工作的日益繁忙，吃飯的時間也變得少了起來，忙碌的時候不少人選擇用一些簡單的快餐來填飽肚子，外賣行業越來越火，而手抓餅，煎餅果子這類便宜好吃的食品也是深受喜愛，幾分鐘就能吃上熱乎乎的餅，
  • 香脆爽口的洋蔥圈原來這麼好吃,別在外面買了,自己在家就能做
    以前只用洋蔥炒個雞蛋、土豆啥的，從來沒試過洋蔥的新吃法，無意間在外面看到了有炸洋蔥圈的，而且客戶還挺多，回來一試才知道，原來洋蔥圈這麼好吃！這炸洋蔥圈還是蠻簡單的，自己在家就能做，不需要買外面的了，省錢不說，而且自己能掌握口味！
  • 擁有鬆軟口感的菠蘿包,香港有名的特色美食,簡單一做就能成功
    導讀：擁有鬆軟口感的菠蘿包，香港有名的特色美食，簡單一做就能成功平時大家要是看見特別好看的麵包或者是蛋糕應該都會不由自主得停下腳步，然後去買上一些，我也是這樣的，很喜歡那種樣式漂亮的食物。要是談起有哪些食物是這樣的，可能很多人都會想起香港的小吃，今天我為大家介紹的就是其中一種， 它的名字叫做菠蘿包。大家在麵包店裡或許見過菠蘿包，不過一般其他地方賣的只是仿了一下外形，和當地正宗的味道還是不太一樣的。而且菠蘿包可不是用菠蘿做的，這也是容易引起大家誤解的地方。因為它做好之後表皮十分酥脆，凹凸不平得特別像菠蘿，所以才為它起了這一個名字。
  • 我家祖傳的辣椒醬,做法配料簡單,1分鐘學會,再也別去外面買了
    在超市裡，各種辣椒醬的牌子有很多，但這些辣椒醬在家裡也是能做出來的，而且口感一點不輸這些廠家。最為重要的是，自己做吃起來才更放心。我家祖傳的辣椒醬，做法配料簡單，1分鐘學會，再也別去外面買了！之前在家做了一批辣椒醬，給朋友們品嘗了下，都說非常好吃，家裡的存貨很快都被搶光了。現在愛吃辣椒醬的人看來還是蠻多的！
  • 在家自己做酥餅,方法簡單,比外面買的還好吃,一口氣吃4個
    推薦語：這樣的酥餅看著就好吃，趕緊學會了在家做給家人吃吧！相信家人都愛吃的。下文轉載自作者：思思夜說美食在家自己做酥餅，方法簡單，比外面買的還好吃，一口氣吃4個酥餅，是一種很好吃的麵食，和其他的餅不同的是，咬一口酥餅都會掉渣。小編很喜歡吃酥餅，有甜的、有鹹的。在小編上班的路上有一家餅店，做的酥餅非常好吃，昨天休息，早上買了幾個回媽媽家吃飯，媽媽看到了問我買的什麼，我說酥餅啊你嘗嘗可好吃了。
  • 誰說菠蘿包裡要有菠蘿,香酥菠蘿包,在家做的一樣好吃
    菠蘿包，是一種流行於港式茶餐廳的美食。很多人一開始接觸它的時候，以為是一種含有菠蘿餡料的麵包，可誰知，就想牛肉麵中沒有牛肉，老婆餅裡面沒有老婆，這款菠蘿包也沒有菠蘿。它只是因為在烘烤過後，形似菠蘿，所以才叫菠蘿包的。那麼今天小編就帶大家一起在家製作香酥菠蘿包。
  • 買了菠蘿,自己在家也能切,不削皮不挖眼,輕鬆切好整個菠蘿!
    走到賣水果的攤位前就能夠聞到菠蘿的香味了，而且菠蘿吃起來也是酸酸甜甜的非常的好吃，但是雖然說菠蘿吃起來非常的好吃，可是去皮的時候也是非常的麻煩的，有很多的人在買菠蘿的時候也都是會在路邊買好一個菠蘿，然後讓商家把菠蘿把皮給消除掉，或者是直接在路邊買上一塊削好皮的菠蘿，但是在路邊把那樣的菠蘿吃起來也是有些不衛生的。
  • 元宵節湯圓別去買了,自己在家做,薄皮大餡,香甜流沙,營養健康
    我們家以前正月十五元宵節，都是在外面超市裡買包裝好的湯圓煮著吃。今年的元宵節，我打算自己親自動手下廚做，給家人包最愛吃的湯圓。兒子愛吃芝麻味的湯圓，所以我就買了黑芝麻和花生，準備做一道芝麻花生餡的湯圓。黑芝麻有健胃保肝、促進紅細胞生長的作用，對人體健康非常有益，經常吃黑芝麻，不但會促進腸胃消化，而且會補肝腎、潤五臟，讓我們的五臟六肺都保持健康狀況。
  • 菠蘿還能這樣吃,不用烤箱也不油炸,自己在家做噴香誘人的菠蘿餅
    四月正是菠蘿好吃的季節。夏夏去逛市場，買了一個大大的菠蘿回來，聞著菠蘿的香氣，就有種夏天即將到來的幸福感覺。以前上學的時候，總買各種各樣的鳳梨酥或者水果餡料的小餅來吃，現在想起來，得吃進去多少對身體沒有好處的添加劑。