福州太平燕 傳到日本變粉絲_海峽都市報電子版_海都報電子版_網絡...

N海都記者 林新榕

海都訊 昨日，福州網友「頭髮有點卷先生」在網上購物時，發現一款日本產的「太平燕」，他覺得好奇，就將截圖發到了網絡上。曬出的「太平燕」產自日本熊本縣，產品外包裝上印著「太平燕」幾個大字，售價為140元/500g。不少網友都十分好奇，日本也有「太平燕」？這「太平燕」和福州傳統小吃肉燕有什麼區別？

從商家掛出的食用方法上看，日本產的「太平燕」並不是福州肉燕，而是加了湯料的風味粉絲，食用方法可以像泡方便麵一樣。記者採訪了僑居日本東京的福清人郭女士，據她介紹，這款「太平燕」在日本經常能吃到，在當地這只是一種料理，現在網絡上很容易就能買到。

郭女士說，日本當地飲食文化中有介紹，熊本縣的「太平燕」和最早在當地經營中國餐館的趙慶餘先生的足跡是重合的。趙慶餘生於福州，在華僑的幫助下做了廚師，1933年，他把福州人春節、婚宴的一道鍋菜——「太平燕」做了簡化。熊本縣有很多華僑是同鄉，於是其他中國餐館也開始提供這道菜。慢慢地，這道小吃滲透到了市民之中，並逐步改進到現在像方便麵一樣的吃法。

福州同利肉燕第四代傳人陳君凡介紹，前幾年他也到過日本，日本產的「太平燕」確實是從福州流傳過去的。「太平燕」在日本還是沿用了中文的讀音，但是「內涵」被日本民眾改造了，變成了粉絲湯麵。如今，日本南部的衝繩、那霸、長崎、熊本等地保留了很多福建等地的飲食傳統，在日本一樣能吃到福州傳統小吃肉燕。

陳君凡說，如今福州傳統小吃肉燕在東南亞各個國家幾乎都能吃到，因為福州人敢闖敢拼的精神，也將飲食文化帶到了世界各地。雖然日本當地的「太平燕」和福州的口味肯定有所區別，但這裡頭不變的是那份福州人的鄉情、鄉味和鄉愁。

感謝網友「頭髮有點卷先生」供圖，獎勵30元