隨著飲食水平提高，現在越來越多人更注重養生，就如我們中醫所說，藥補不如食補。又到了炎熱的夏季，吃東西太補，反而對身體造成負擔無法消化。
在中醫上炎熱的夏天，我們的肝臟脾胃逐漸轉向旺盛時期，如果按照四季的養生規則，在這個時候脾胃旺盛，吃五穀雜糧補脾養胃，也是為身體儲存能量的好時候，今天小編就來給大家介紹一下小米。
五穀雜糧最是養人，作為五穀之首的小米，這是營養成分最高的一個，經常食用可以健脾和胃，和中益腎，滋陰養血等等。可以天天吃，也不會擔心進補過頭。
據小編了解許多地方女性坐月子都有吃小米粥的習慣，這是因為小米有滋陰養血的效果，幫助產婦恢復體力，既營養又好消化，許多朋友有一個疑問，煮小米粥的時候到底是水開了下米？還是冷水下米？
有些朋友認為，小米一定要水開了再下。
冷水下米，小米會變成一坨一坨，還非常容易粘鍋糊底。
冷水下米鍋開了也不知道，到時候流的哪都是。
用冷水煮出來的小米，喝起來口感不好，有一股米糠的味兒。
水開後下米，能夠鎖住營養不會流失，省時又省電，而且不會粘到鍋底。
有些朋友持反對意見，他們認為小米和冷水一起下鍋煮才是最正確的。
冷水下米，水開之後再接著熬，這樣小米粥最好喝
冷水下鍋，水是慢慢被加熱的，小米中的營養才會逐漸釋放
而有些朋友直接用的電壓鍋，把時間調好就可以熬了（用電壓力鍋你給我開水煮一個？呵呵……）
小編看了之後也表示，原來煮一個小米粥也有這麼大學問，營養專家建議熬粥好喝，不是你把米和水放在一起就能煮出香噴噴的小米粥。下面小編就教大家幾個小訣竅吧，煮其他的粥也可以使用。
首先我們要選擇新鮮的食材，最好不要是陳米，不然吃起來口感特別差
在平時煮粥的時候至少要半個小時，尤其是小米粥，可以熬出米油
在粥煮開的時候，可以攪一下鍋，可以防止糊鍋，又能讓粥熬出粘稠的感覺。
這樣煮出來的小米粥味道香濃軟糯，營養豐富。雖然小米粥很有營養，小編建議大家在熬粥的時候可以放一點其他的食材，比如加一點南瓜或者綠豆，南瓜可以增加甜度。綠豆呢，可以增加口感，另外夏季炎熱稍微加一些綠豆，還有降火清熱的作用。
氣血不足的可以加一些紅棗，和枸杞花生一起煮，夏季很多人食慾不好，可以喝上一碗營養豐富的粥，想想都覺得滿足。今天小編就跟大家分享到這裡，看完之後你會煮了嗎？如果有幫助到你，那就點個讚吧。