最簡單的黃鱔做法：蒸黃鱔，味道不錯簡單易學
說到大補的食材不能不提黃鱔，很多人可能因為它的外形比較的獨特，所以不喜歡吃這種食材。但其實黃鱔的營養價值還是非常高的，能夠讓我們的身體得到比較全面的營養補充，對於身體健康來說這是非常重要的。黃鱔也算是魚類的一種，不算是蛇，很多人看它像蛇，所以就認為黃鱔是蛇一類的食物，更是害怕不敢吃了。黃鱔的口感還是非常不錯的，因為它的肉質是比較緊實的，跟魚肉的口感還有很大的差別，就是吃到嘴裡之後會有一種特別有嚼勁的感覺。做黃鱔的方法有很多，但要說到最簡單的方法，那就一定是蒸黃鱔這種做法了。
黃鱔主要的營養功效就是補虛。別看它的外貌好像不是很起眼，跟高檔的食材有點不相符，但其實它所富含的蛋白質等營養物質不僅的多，而且豐富，吃起來之後會讓我們的身體得到很充足的營養補充效果。黃鱔的這種功效甚至是被中醫認為具有藥用的價值，也就是說如果是病人需要及時的補虛改善的話，可以用黃鱔來入藥，這樣的作用大家就能夠知道它的補養效果是多麼的大，絕對是比一般的食材補充營養的作用要大很多。就算是身體健康的狀態，那麼多吃黃鱔也是可以起到增加身體抵抗力的效果，對健康也是會有很大的幫助作用。蒸黃鱔的做法很簡單，大家看下面的介紹就能夠學會。
配料：黃鱔三條，剁椒魚頭半包，姜一塊，蒜兩瓣，紅椒一個，小蔥2根，鹽4克，料酒一勺。
步驟一：黃鱔一般都是現吃現宰殺的，這樣的黃鱔會更加的新鮮，吃起來的口感會更好一些，當然營養方面也是會不錯，黃鱔要先用清水清洗乾淨，然後控幹水分，切成段備用。
步驟二：切好的黃鱔放入薑片、蒜瓣、剁椒然後一起攪拌均勻，這道菜是用蒸的方法來做，所以調味料都是一次放到最佳。
步驟三：放料酒和適量的鹽再次的攪拌均勻，剁椒裡會有部分的鹽分，所以放鹽的時候最好是嘗嘗鹹淡，然後再放，鹽太多的話，味道不會很好。
步驟四：放到蒸鍋上開始蒸，大火燒開之後蒸十分鐘的樣子，這個時候就差不多熟了。
步驟五：起鍋燒油，蒸好的黃鱔中是會有一定的湯汁，要把這些湯汁都給倒掉。
步驟六：蒸好的黃鱔裡加入蒸魚鮮汁，一半的量就可以了，主要是起到提鮮的作用。
步驟七：然後把蔥花和紅椒碎一起放到黃鱔的上面，油熱完全燒熱之後不用放任何的調味料，直接淋到黃鱔上就可以吃了。
這道菜的製作簡直是不能再簡單了，相對於其他的黃鱔做法來說，這就算是不會做飯的人看著也能夠做出鮮美的味道來。需要注意的就是調味料的量不要放的太少，因為蒸的時候會有水分進入，這樣可能會讓味道變得比較淡。