國慶長假已經結束了，現在的你是不是已經回到了自己的工作崗位上去了呢？度過了這個精彩的長假，你的心思現在能不能很快的回到工作中去呢？在外面吃慣了外地的美食，是不是也開始想念自己家中的美食了呢？但是小編呢還是的完成自己的任務，繼續為大家介紹《舌尖上的中國》系列美食。
順德的美食，小編還沒有為大家介紹完成，所以今天繼續為大家介紹順德的美食。先來介紹一下順德的陳村粉。陳村粉也是由順德陳村鎮這個地方而得名的，是當地的一道傳統名吃。非常具有特色，接下來就聽小編為大家介紹吧！
一，陳村粉
先來準備材料：陳村粉200克，雞蛋一個，醬油適量，大蒜四瓣，植物油適量，水適量。準備好食材之後就可以動手操作啦！
步驟1，陳村粉如果是自己製作的話也可以但是，製作的工藝比較繁瑣，如果你不是有這些時間跟工具的話。建議直接買現成的比較好一點。把買來的陳村粉先放在鍋中蒸一下，一個是為了加熱，再一個是這樣味道會更好。
步驟2，把剛才準備好的那一個雞蛋打入到碗中，攪拌均勻。等著在鍋中蒸的陳村粉大概蒸到了6分鐘的時候，把鍋蓋打開，把這個雞蛋液均勻的倒在粉上面。這樣再蒸個三四分鐘左右。等會熟了之後，雞蛋就跟粉成為一體了。
步驟3，把剛才的大蒜處理一下，先把皮剝掉，剝蒜教給大家一個技巧，可以用刀拍一下，蒜皮就跟蒜瓣脫離了，會比較好剝的。剝好的蒜切成碎末備用。
步驟4，在鍋中加入油，等油熱了之後，把剛才切好的蒜末放進鍋中爆出香味。然後把醬油加入鍋中，一同煮熟。這樣陳村粉的蘸料就準備好了。盛到小碗中備用在醬汁中也可以根據自己的口味添加其他的材料。
步驟5，把剛在蒸好的陳村粉從鍋中取出來，用刀切成小塊放到盤中。再把調好的醬汁淋到盤中的陳村粉上面，用筷子攪拌一下就可以食用啦！
二，大良崩砂
可能很多人對於這個小吃的名字都覺得有些奇怪，不知道這是什麼東西。其實崩砂是順德人對於蝴蝶的別稱，這道小吃因為外形比較像一隻蝴蝶，所以被稱為大良崩砂。這個小吃製作起來也比較簡單，小編也簡單的為大家介紹一下。
步驟1，先準備麵粉，還有白砂糖，再就是花生油，食鹽，水等等原材料。用麵粉跟酵母在一起混合，加上清水。在把剩下的麵粉放在案板上圍成一個圈。
步驟2，在圍成圈的麵粉中間加入白糖，食鹽味粉等材料，加水混合在一起。把這些加了材料的麵粉揉成麵團。用擀麵杖開始擀這些麵團，把麵團擀成薄片，在薄片上面抹上花生油。之後就開始製作這個蝴蝶的形狀了。
步驟3，把擀好的薄片捲成圓筒，然後切四刀，中間的兩刀不要切段，連著一個小部分，之後你就可以把這個小面筒捏成一個蝴蝶的形狀啦！
步驟4，起鍋燒油，先開大火把蝴蝶炸制黃色，之後再開小火慢慢的炸，最後炸制金黃色就可以了。在盤中鋪一張吸油紙，把這些炸好的小蝴蝶盛到盤中，稍微晾一下就可以吃啦！
這道大良崩砂吃起來香酥脆，而且要是等著涼了之後再吃的話入口即化，味道相當不錯的，不愧是順德的美食啊。
小編給大家介紹的以上這兩道美食不知道大家都學會了沒有啊。因為這是順德的地方特色，可能有些地方跟你的飲食習慣並不是跟相似，所以在自己製作的時候，完全可以根據自己的口味進行修改，說不定會有不一樣的驚喜哦！