清蒸海鱸魚,適合在家做,做法既簡單而且非常美味

2020-12-20 美食天下

清蒸海鱸魚

By 君夢深藍

海鱸魚肉質鮮美、蛋白豐富，是我們沿海最常見的經濟魚類之一。這種魚在我們當地的做法就是醬燜為主，但醬燜做法大家都喜歡選擇個頭和斤數很大的，一些個頭小的做為沿海居民都不太願意接受，其實個頭小的鱸魚真的非常適合清蒸食用，適合在家做，做法既簡單而且非常美味，是招待親朋好友最經濟、美味和造型突出的一道海鮮菜。

原料：海鱸魚、蔥、姜、紅椒、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油。

做法步驟：

第1步、海鱸魚一條約二斤重

第2步、蔥、姜、紅椒

第3步、將魚去除內臟洗淨；2、在魚背上用刀剖開，魚身兩面分別切花刀備用；

第4步、將魚去除內臟洗淨,在魚背上用刀剖開，魚身兩面分別切花刀備用；

第5步、取一容器，分別倒入料酒

第6步、倒入鹽

第7步、倒入胡椒粉混合

第8步、將改刀好的魚放入容器中醃製二十分鐘；

第9步、將蔥切段鋪在盤底，將魚放到蔥段上，魚肚、魚背和魚身分別放入薑片

第10步、將蔥切段鋪在盤底，將魚放到蔥段上，魚肚、魚背和魚身分別放入薑片

第11步、將魚放入鍋中蒸製

第12步、水開後再蒸製二十分鐘

第13步、將蒸好的魚取出

第14步、油鍋下油燒熱

第15步、將油趁熱迅速澆到魚身上

第16步、最後倒入蒸魚豉油，撒上蔥絲、辣椒段即可

小貼士：

1、醃製魚的時候，魚身兩面都要翻轉醃製透；2、蒸製的時間要因魚的大小而定；3、澆魚的油一定要熱。

來自 美食天下 君夢深藍 的作品。

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