據說啤酒鴨起源於清朝，是一道有一定歷史的特色佳餚，它不僅滋補還風味獨特，受到很多朋友的喜愛！今天我們就來說一說四川版啤酒鴨的家常做法，既簡單又美味！
主料：麻鴨，青椒，紅椒，小米辣，小尖椒，啤酒，蒜苔，生薑，花椒，雞精，鹽，白砂糖，食用油，郫縣豆瓣。
將一隻麻鴨洗淨切塊放入鍋中大火煮開；1個紅椒切塊，1個青椒切條，幾個小米椒切段，3個小尖椒切段，適量蒜苔切段，兩個生薑切片放入碗中備用。
將鍋中麻鴨撈出，控幹水分，放在一旁備用；鍋中加入適量食用油燒熟涼至5成熱，加入準好的麻鴨下鍋小火炸兩分鐘，撈出備用。
取適量炸過麻鴨的食用油倒入鍋中，燒至5成熱；加入準備好的薑片、一勺郫縣豆瓣、適量花椒炒出香味；加入炸好的麻鴨繼續翻炒2分鐘；加入一罐啤酒煮開。
加入切好的小尖椒和小米椒繼續煮1分鐘。
配菜入鍋
加入準備好的紅椒、青椒、蒜苔翻炒兩分鐘；鍋中加入一小勺白砂糖，根據自己的口味加入適量的鹽和雞精。
起鍋！一道美味的川味家常啤酒鴨就做好了！吃起來麻辣入味，味道濃厚，鮮中帶一點點甜，還有淡淡的啤酒香味，真是恨不得一個人就吃上一份！大家快來一起製作吧！