中秋博餅 順遊小金門賞美食

2020-12-14 華夏經緯網
華夏經緯網   2010-09-17 13:53:30   

  烈嶼鄉公所今年首推掘芋體驗活動,遊客可以自己動手挖芋頭。
   
  中秋將屆,整個金門又將因遊子返鄉和博餅活動熱鬧起來。而與此同時,以芋頭聞名的小金門也開始進入盛產,烈嶼鄉公所已訂於91819日舉辦烈嶼鄉頭節,趁此機會到小金門品嘗芋頭美食,最得時!
   
  小金門因為土質粘度高,水質又好,長久以來,這裡出產的芋頭一直在金門享有盛名,成為金門人饋贈親友的最佳伴手禮。9月中下旬開始,小金門的芋頭進入產季,到這裡來不止可以品嘗到最新鮮的芋頭,烈嶼鄉公所還首次推出挖芋頭體驗活動,讓遊客實地下田去體驗挖掘的樂趣,挖完了可以帶回家,相當受遊客歡迎。(詳情可洽:082-364510烈嶼鄉公所)
   
  小金門所產的芋頭品種為檳榔心芋,口感綿密、味道香濃,不論做成菜餚、甜點或冰品,都讓人齒頰留香,一吃難忘,其中較有名的包括:
   
  芋戀肉    

  令人看了就流口水的芋戀肉。
   
  用新鮮芋頭煮熟切塊後,用蔥爆香油鍋,再加上軍用的肉罐頭下去炒,松松綿綿的芋頭充分吸收蔥和肉汁的香味,吃起來鹹中帶甜,不油不膩,要不是芋頭很容易有飽實感,實在不想停筷。
   
  這道菜是早年金門物資缺乏時,因新鮮肉品不可得,當地人用肉罐頭和芋頭結合,發展出來的菜色,相當具有時代背景和在地特色。現在雖然時代不同了,戰地政務解除後,新鮮肉品不再難以取得,但金門當地人還是覺得用只有用肉罐頭做出來的芋戀肉才地道,吃起來味道才對,它所代表的,或許是金門人對過去苦日子的一種難以取代的記憶吧!
   
  芋頭刨冰    

  小金門的芋頭刨冰看起來很普通,其實另有玄機。
   
  小金門的芋頭刨冰乍看之下和別的地方並沒有什麼不同,尖尖的刨冰上覆蓋著紅豆、芋圓等配料,最後放上大大的「兩球」。這裡盛產芋頭,刨冰當然以芋頭為特色,只是沒想到,原來這兩球並不是我們一般常吃到的芋冰,而是芋泥。綿密的芋泥結合刨冰,吃起來更能突顯出它的香甜原味,一大口咬下去,芋頭的香味直衝腦門,愛吃芋頭的人一定抗拒不了它的誘惑。
   
  除了芋頭之外,小金門還有兩項讓人稱道的特產,一是桶餅,一是竹葉貢糖。桶餅是一種小型燒餅,內餡主要包砂糖、珠蔥、芝麻等,吃起來甜甜鹹鹹的,據說在早年物資缺乏的時代,小金門婦女坐月子,還會拿它煎麻油來進補,可見珍貴之一斑。 

  小金門的傳統桶餅。
   
  竹葉貢糖則是花生做成的酥糖,用竹葉包裹以防止受潮。其實這兩項特產早年在金門也有,只是隨著時代進步,像這種比較費工的古法製作甜點在大金門已經漸漸沒有人做,只剩下小金門可以看得到。尤其是竹葉貢糖,必須挑選好竹葉,把剛做好的花生酥糖用手工一個一個包起來,光是人工成本就比機器包裝要高出許多,而且剛出爐的酥糖一捏就碎,要包它,還不是一般生手隨便就可以勝任的,這也是竹葉貢糖日益少見的原因。
   
  目前在小金門只剩金瑞成、紅高粱兩家還在生產竹葉貢糖,其中金瑞成的洪金造老先生,從年輕當學徒學做貢糖,數十年來堅持用古法來生產竹葉貢糖,功夫自然不在話下,早幾年前往參觀時,還曾見他親自示範包貢糖,他做的花生粩、麻粩也是一絕。    

  小金門的竹葉貢糖。
   
  【聯合新聞網/特約記者朱家瑩/報導、攝影】

 

責任編輯:包瑋瑋

共1頁

 

相關文章

   

聚焦臺島

  更多

臺島夜話

  更多

臺灣新聞排行榜

   

熱門評論

 

熱門關鍵字

  更多

頻道特別推薦

   

相關焦點

  • 中秋博餅 小金門賞美食
    烈嶼鄉公所今年首推掘芋體驗活動,遊客可以自己動手挖芋頭  中秋將屆,整個金門又將因遊子返鄉和博餅活動熱鬧起來而與此同時,以芋頭聞名的小金門也開始進入盛產,烈嶼鄉公所已訂於9月18、19日舉辦烈嶼鄉頭節,趁此機會到小金門品嘗芋頭美食,最得時!  小金門因為土質粘度高,水質又好,長久以來,這裡出產的芋頭一直在金門享有盛名,成為金門人饋贈親友的最佳伴手禮。
  • 廈門金門舉辦兩岸中秋博餅大賽 角逐博餅王中王
    中國臺灣網9月25日消息 據臺「中央社」報導,金門縣10位博餅狀元,在中秋節搭乘「小三通」航班前往廈門市,參加2007海峽兩岸中秋博餅大賽,角逐兩岸博餅狀元王中王寶座。  據報導,金門代表團一行18人,包括昨晚金門博餅大賽決出的10名博餅狀元,由金門縣旅遊發展協會理事長楊應雄率領,今天上午搭乘金廈「小三通」航班前往廈門市,與10位廈門博餅狀元對決,爭取海峽兩岸博餅狀元王中王寶座。  海峽兩岸博餅狀元王中王大賽今天晚上將在金廈海域中線舉行,參賽代表將從廈門輪渡碼頭搭旅遊船出海,在海上賞月博餅,狀元王中王的首獎為雪鐵龍轎車2輛。
  • 兩岸中秋博餅狀元王中王總決賽 金門人周佳弘折桂
    兩岸中秋博餅狀元王中王總決賽 金門人周佳弘折桂 圖為臺灣地區狀元參與總決賽爭奪狀元王楊伏山 攝   中新網廈門10月9日電 (記者 楊伏山)歷時一個多月的2013海峽兩岸中秋博餅狀元王中王大賽,9日晚在廈門舉行總決賽,來自金門的周佳弘以五子帶六博得狀元王中王,獲得一輛價值近37萬元人民幣全新豪華轎車凱迪拉克的獎勵。
  • 金門力推博餅季 深化閩臺民俗觀光交流
    臺海網9月10日訊(海峽導報記者 林連金)2010金門中秋博狀元餅賽8日開博,這是金門第5次舉辦博餅活動,可以說這項閩南特殊民俗活動已深受金門鄉親喜愛,並逐漸成為當地觀光新賣點。  這不,在今年第六屆旅博會上,金門館就打出「秋博狀元冬賞鳥」標語,表明金門已將「中秋博餅」作為一個重要而有特色的旅遊項目來推介。
  • 金門中秋博餅總決賽: 六旬「考生」笑攬一轎車
    臺海網9月23日訊 (海峽導報特派記者 蘭文/文 沈威/圖) 昨晚,廈門湖裡萬達廣場2010海峽兩岸中秋博餅王中王大賽金門賽區——— 2010金門中秋博狀元餅活動總決賽在金門縣金城鎮舉行,近千名金門鄉親經歷了一場別開生面的
  • 兩岸博餅 廈門漳州金門高雄齊開博(組圖)
    昨晚,在同一片祥和的月光下,廈門育秀中心廣場、漳州天下廣場、金門金城鎮中興街北鎮廟、高雄關帝廟,海峽兩岸四地,一齊響起了歡快的骰子聲,兩岸同胞共同掀起了一場跨越海峽的博餅狂歡 「夜宴」,而隨著四地民眾齊開博共歡樂,也宣告了廈門湖裡萬達廣場「2010年海峽兩岸中秋博餅王中王大賽」正式啟動。
  • 特寫:金門「博餅」聲中迎中秋
    為了迎接中秋,金門縣交通旅遊局和當地商家合作,推出了「金門博狀元餅」活動,主題是「中秋佳節月圓人團圓 鄉親同歡博得滿堂彩」。在「總兵署」外這家銷售旅遊紀念品的商店裡,只要遊客一次性消費滿2000元新臺幣(約合400多元人民幣),就可以獲得一次擲骰子的機會,而一次性消費滿4000元新臺幣,則可以獲得兩次機會。
  • 臺灣中秋愛博餅 博的是個什麼餅?
    熱鬧的博餅歌與清脆的骰子聲一起,近年來幾乎已成為臺灣金門、彰化等地農曆八月的背景音。每年的農曆八月,在臺灣的許多地方都會有民眾聚在一起參與一項獨特的活動——博餅。一個個團桌中間擺上大瓷碗,參與的人們相繼投下骰子,期待自己能夠擲出幸運的「狀元插金花」組合。博餅作為閩南及臺灣地區特有的中秋風俗,已經傳承幾百年,那麼博餅到底博的是個什麼「餅」呢?
  • 貢糖店老闆博餅奪金門狀元 將來廈參與總決賽
    不過,金門人可不這樣玩,他們把博餅的規則根據古代科舉制度進行了改良,在昨天舉行的「2011金門中秋博狀元餅」總決賽中,800多名選手經過「鄉試」、「會試」、「殿試」三級賽制,層層淘汰,最後選出5人進入殿試,再決出狀元、榜眼、探花和兩名進士。經過激烈角逐,貢糖店老闆楊川逸最終奪魁,喜獲一輛小轎車。
  • 金門十位博餅狀元前往廈門角逐兩岸王中王
    中新網9月25日電 金門縣十位博餅狀元在中秋節的今天(25日)搭船經廈金航線前進廈門,參加2007海峽兩岸中秋博餅大賽,角逐兩岸博餅狀元王中王寶座和首獎雪鐵龍轎車。  金門縣政府和金門縣旅遊社團合辦的金門博餅狀元王大賽,24日總決賽產生十位博餅狀元將代表金門前進廈門參賽。
  • 廈門中秋博餅
    廈門的中秋分明是一場最本真的遊戲。  廈門的中秋是喜氣洋洋的,是好運連連的,是要張燈結彩的,是老百姓人人要過的年。因為廈門的中秋是要博餅的啊。博餅,千萬不能顧名思義,不是博真正的餅,而是博獎品,博手氣,博運氣。
  • 中秋手抄報:中秋博餅的歷史
    >中秋手抄報:中秋博餅的歷史2012-09-20 09:59:13出處:其他作者:佚名  中秋博餅是閩南地區特有的並文化外延的一種民俗活動  在閩南泉州、晉江、石獅有些鄉鎮也流傳著的中秋節奪狀元餅的習俗,其玩法與規則基本相同。在安海,中秋賭餅也已成為一種商業活動和大眾遊戲[1]。福建人民出版社1985年出版的《福建風物誌》記載:在廈門、漳州、泉州、金門一帶,中秋節有「奪狀元餅」的習俗。 在臺灣中部和東部地區的一些城鄉,至今還流行中秋博狀元餅的習俗。
  • 邁入第12年 | 中秋博餅9/20總兵署正式開跑!
    代表陳福海縣長主持博餅記者會的副縣長吳成典說,在炙熱高張的豔陽午後召開這場記者會別有一番意義,我們希望這是帶動旅遊旺季的開始,多給活動一點溫度,多為活動加一點油,金門秋節博餅活動一定會愈辦愈好。吳成典也說,金門中秋博餅是臺灣重要的特有文化活動之一,經多年努力,如今這項活動已非是純粹的地方型活動,其中更有兩岸共同參與的影子,未來,秋節博餅要走向國際、走向世界,金門人都要站出來,加緊每一分努力,一點一滴把它做好,讓活動有更凸出的表現,而這也是帶動金門旅遊旺季的第一響,有政府部門和在地業者更給力的支持,肯定能為金門帶來一年的興盛,並為在地旅遊觀光業帶來一整年的成功發達
  • 臺灣民俗:中秋傳統活動桃園"博餅"(圖)
    臺灣民俗:中秋傳統活動桃園"博餅"(圖) 2012年09月21日 08:41 來源:人民日報海外版 圖片來源:人民日報海外版   「博餅」,是源自閩南地區幾百年來獨有的中秋傳統活動,用6粒骰子投擲,以骰子紅四點多寡為主決定勝負,並以秀才、舉人、進士、探花、榜眼、狀元為彩名。這種民間相傳的習俗在臺灣也仍有生命力。  9月17日,由兩岸共同主辦的「桃園市中秋博餅狀元王」活動在臺灣桃園登場。
  • FM881帶你中秋博餅咯~王中王可以免費去遊金門哦~~~
    FM881泉州音樂之聲,帶領大家走進金門在遙遠的他鄉體驗風情,在旅途的終點體驗成功。FM881博餅大賽也拉開序幕啦!!!《下班歡樂派》最後半個小時大家齊博餅!!!發送[生日(以身份證上的為準)]微信公眾平臺[qzFM881]參與博餅,好彩頭等著你哦!go go go !
  • 廈臺攜手打造閩南民俗中秋博餅節品牌
    廈臺攜手打造閩南民俗中秋博餅節品牌 >   中新社廈門9月3日電 (記者 楊伏山)中華民族傳統中秋佳節將至,廈臺業者攜手在與臺灣金門隔海相望的廈門大嶝小鎮,合力打造中秋博餅品牌:由臺商首次冠名的「雪芙蘭杯大嶝小鎮第二屆兩岸博餅王大賽」,將吸引福建省9地市和臺灣民眾參與中秋博餅這一民俗活動。
  • 博餅、秋祭、烤肉、吃柚子 閩臺中秋別有風味
    ▲博餅現場一個大瓷碗,六顆骰子,輕輕一丟,中秋博餅開始了。在博餅過程中,狀元、四進、二舉、一秀等古代科舉考試的文化也跟著玩起來了。,後來傳到了金門甚至臺灣本島,現在,來廈創業生活的臺胞入鄉隨俗,今年中秋前夕,廈門市臺商協會就舉辦了千人博餅聯歡晚會。
  • 2018海峽兩岸中秋博餅狀元王中王大賽
    他說:「博餅充滿樂趣,可以拉近大家的距離。儘管參賽選手很多是第一次見面,但博餅過程的氛圍歡樂融洽,這種感覺很親切。」  中秋博餅是福建廈門乃至閩南地區一年一度的民間盛事,相傳為鄭成功手下大將洪旭發明。祖籍金門的洪旭為解士兵中秋思鄉之苦,根據明朝科舉體制,設計了擲骰子贏「狀元餅」的遊戲。餅為圓形,玩博餅遊戲時眾人圍坐一起,取中秋團圓之意。
  • 閩南中秋習俗博餅怎麼玩
    博餅的歷史中秋博餅,起源於泉州府,傳說由鄭成功發明,是閩南地區特有的由餅文化外延的一種民俗活動。博餅是中秋節時的一種大眾娛樂活動,用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。傳統的獎品為大小不同的月餅,共計一會,設狀元1個,對堂2個,三紅4個,四進8個,二舉16個,一秀32個。相傳這種遊戲可以預測人未來一年內的運氣。
  • 兩岸中秋博餅狀元王中王大賽落幕 鹿港臺胞開走奧迪車
    從今年9月20日開始,第十三屆「海峽兩岸中秋博餅狀元王中王大賽」就在廈門、漳州,以及金門、臺灣本島熱鬧上演,在近一個月的時間內,參與人數達到數十萬人次,上演了一場場「過五關斬六將」的年度大戲。大賽全程緊扣兩岸共慶中秋佳節這一主題,以喜慶熱鬧的民俗活動、全民參與的熱情,演繹了兩岸同根同祖的文化淵源。