24歲的杭州小夥小蘇（化名）從大學時代開始，熬夜就成了他的家常便飯，飲食也沒規律，也是從那時起腸胃開始「出問題」。只是他沒想到，這一出問題就是6年……
一吃東西就要跑廁所
有時一天五六次！
6年來，小蘇時常出現一吃東西就莫名其妙開始腹痛，肚臍周圍持續5~6分鐘的陣發性絞痛，還伴有糊狀或清水樣稀便，含少量粘液，無便血的腹瀉，每天起碼要跑2~3次廁所，有時一天最多要去5~6次。上完廁所肚子也就不痛了，但一吃東西就又開始新一輪的折騰……嚴重影響他的工作和生活。
小蘇曾到多家醫院的消化內科檢查胃鏡、結腸鏡，檢查結果均無「特殊異常」，也沒有器質性疾病，屬於典型的「腸易激症候群」。然而腹瀉卻日日來襲，小蘇慢慢地開始害怕吃米飯，只吃些麵條、麵包、麥片果腹。
杭州網 資料圖
小夥日漸消瘦 臉色蒼黃
罪魁禍首竟是「它」！
日子一天天過去，小蘇日漸消瘦，臉色蒼黃，說話有氣無力，眉毛也稀稀拉拉，人也變得越來越不自信。在好友的推薦下，他來到了杭州市西溪醫院消化內科就醫，接診他的是朱元東主任醫師。
「朱主任，我老是拉肚子，看了六年病，醫生都說是腸功能不好，沒有嚴重毛病，但吃了藥也沒效果，你看我還有辦法醫治麼？」小蘇非常焦急地詢問。
「你別太擔心，腹痛腹瀉的原因有很多種，我們先一起找到原因，再想對策！」朱主任耐心地安慰著小蘇，建議他住院進一步檢查和治療。
當小蘇所有的檢查結果出來後，朱主任立即召集科室醫生展開細緻的討論。最終診斷小蘇患了較為罕見的「麥膠性腸病」，就是俗稱的「乳糜瀉」。而起病原因竟然就是小蘇經常進食的麥粉以及麵條等相關食物！
內鏡下十二指腸黏膜表現
經過1周的全無麥膠飲食方案(包括祛除可能含麥膠的調味品)治療，困擾小蘇6年的腹瀉症狀完全消失了。康復出院時他非常激動地對消化內科的醫護人員說：「謝謝你們的精心治療，我終於可以正常吃東西了！」
什麼是 「麥膠性腸病」？
據朱主任介紹，麥膠性腸病是一種由於攝入麥膠蛋白而引起的慢性小腸疾病，通常以多種營養物質吸收不良，小腸絨毛萎縮和去除飲食中麥膠蛋白後症狀改善為特徵。該病在北美、北歐及澳大利亞發病率較高，我國目前尚無明確流行病學資料。
麥膠性腸病的發病機制是遺傳、環境、免疫和麥膠飲食相互作用的結果。患者對含麥膠的麥粉食物異常敏感，大麥、小麥、黑麥及燕麥中的麥膠(俗稱麵筋或者麩質)可被乙醇分解為麥素(即麥膠蛋白)和麥谷蛋白，其可能為本病的致病因素。麥膠蛋白是導致乳糜瀉的主要抗原蛋白。
麥膠性腸病的治療方法有哪些？
主要包括對症治療和飲食治療、對症及支持治療緩解臨床症狀。朱主任說，此病的治療並不複雜，更重要的是要找到病因。在小蘇的診治過程中，根據十二指腸黏膜表現，結合病理報告排除其他疾病，我們採用停食含麥膠飲食的試驗性治療方法後，小蘇的症狀迅速得到緩解。
朱主任最後提醒廣大市民，夏季腹瀉高發，要注意飲食清淡，合理作息，勿熬夜。一旦出現不明原因腹瀉，要儘早到正規醫院就醫，早查明原因早治療。