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作為一名老廣，小記更願意在老城區裡生活。因為在這些老城區中，才更容易看到廣州原先的影子，在這些老城區的街街巷巷裡，發生的人和事才更接近我們日常的生活。
當然老城區的美食，也是我不能割捨的部分，也許這些所謂的街坊美食沒有高檔的環境來包裝，也沒有稀奇矜貴的食材來突顯它的特別，但是這些看似平凡市井的小店鋪，卻是我們心中的一個情意結，這些店鋪的每個角落都充滿著我們的回憶。今期老廣系列帶大家到老城西華路覓食，推薦5間小記心中的街坊味。
內容來源Poco美食社區，感謝作者分享！
【走過30年的珍珍小食】
在西華路尾有一間街知巷聞的老字號小食店—珍珍小食。珍珍是老闆娘歐小姐的名字，早在30年前，珍珍便一直穩守在西華路183號這個地方。老闆娘稱，幸得街坊30年來風雨無阻的支持，才令她有信心一直保持珍珍的原貌，風味不改。
珍珍小食每天從早上6點開始營業直到凌晨2點結業，跨度如此大的營業時間，使得很多無論是早上翻學翻工的學生白領，晚上通宵加班的司機蒲友，抑或閒時前來覓鮮的食客都可以隨意選擇他們方便的時間到這裡吃上一碗心頭好。當人坐在隨意散落的膠凳上，望著車來車往的道路，開上一支沙示，挽上衣袖抹著汗吃牛腩粉，頗有一種小市民在努力生活的氣息。
來到珍珍，小記個人推薦招牌啫啫珍珠粉（16元）。做法是用洋蔥辣椒做底料，加上店家秘制的啫啫醬和牛腩，用猛火烹煮2-3分鐘，待醬汁完全滲透到腸粉後，灑上麻油和蔥花，蓋上煲蓋1分鐘後即成。當打開煲蓋，腸粉與瓦煲合奏的滋滋聲令人未吃便胃口大開，若嫌口味不夠濃烈？蘸上老闆娘自製勁辣辣椒醬，一定能滿足你味蕾神經的要求。
至於廚房重地裡一大煲一大煲的則是鎮店三寶。用了草果，八角，花椒等10多種藥材燜制的牛脷，牛腩和豬手。其中又以牛舌的後期加工最為複雜，要經過飛水，刮舌苔，處理舌底周邊雜物等幾層繁複的程序後，才得以上臺。現時很多牛腩鋪因為怕麻煩，都已取消牛舌這項選擇，所以要嘗試這味手工菜，還是過來珍珍吧。
還有其它普通的牛三星，牛腩河（小:13元）等，珍珍也決不欺場，堅持使用原只雞殼和豬骨熬煮湯底十個多小時，務求做到湯美味鮮。
店名：珍珍小食
地址：荔灣區西華路183號
【從右至左的「芳記」】
沿著西華路尾向前行，穿過康王北路，靠右手邊有一間「豆腐潤」般大細的小食店叫芳記，專售傳統布拉腸及生滾粥。從它店面的順序從右至左發音來看，便知這間店應該經營良久。
芳記的布拉腸（3.5元起）跟市內其它布拉腸的製作方法沒有太大的區別。但要製作口感軟滑適中的布拉，米漿跟其它材料的調和比例則很考師傅的經驗，而且在製作布拉期間，手藝和速度也很考功夫。當你看見師傅純熟地將米漿往布裡均勻一灑，蓋上蒸蓋，約1分鐘後，起蓋用刀將腸粉在金屬加工臺上快速撕扯出來，並做到腸粉皮身儘量不破損，如此一氣呵成的表演，真可謂行行出狀元啊！
店名：芳記小食店
地址：地址：荔灣區西華路280號（82中對面）
【眾裡尋它之無名牛雜】
標題這麼長氣，其實也只是想表明這間無名的牛雜店地址有多麼偏僻，若不是在覓食途中，小記恰好遇到住在附近的朋友，怕且我是絕對找不到這間店鋪推薦給各位的。這間店具體的方位就在西華路市場內，沿著金華社區中心的路往前走，看到金花廟后街轉右直行，接著在一戶敞開的民居前停住腳步就看到了。
這間只有一個小型牛雜爐頭的牛雜鋪原來一直是附近街坊藏匿的美食寶地。從94年便開始營業的無名牛雜，一直都只供牛雜，牛羊雜及牛三星這獨孤三味。每到下午時分，無論是腳踏人字拖的典型老廣，抑或身穿西裝領帶的成功人士，都可看到他們在細細品嘗的身影。為何這般受歡迎？不外乎就兩個原因，食材新鮮及私家秘制滷料。老闆每天從6點便起床購買食材，再將牛羊雜等經過泡水，去油，煲煮，處理雜質及6小時燜制後，即於下午2點準時開門迎客。陪伴大家一起進食的還有店家已收養了15年名為公主的蘇牧狗狗，只是它年事已高，在小記進食的途中，一直都處於睡眠的狀態。
有時很多事情當你是不經意遇到它的時候，就會感覺特別美好，好比這碗牛羊雜（13元）一樣，因為是採訪中的一個小插曲，所以就更覺得它風味十足。當然新鮮的材料加上自製鹹酸，韭菜和胡椒湯底是好味的關鍵。給個TIPS大家，若然首次上門想嘗遍它家招牌的，可叫老闆娘來份「鴛鴦」(即牛羊雜+牛三星)，再單獨加個蘿蔔牛雜，便可一次過滿足曬3個願望。
店名：牛雜湯
地址：荔灣區西華路金花直街西華肉菜市場對面
【很有性格的「合興」小食】
吃完牛雜，沿著西華路向路口走，靠左進入第一津街，便是聞名不如見面的合興小食店。這家專一做瀨粉的小吃店單從門面來看，便知也是走過一段風風雨雨的日子。
在吃瀨粉前，小記說明來由，詢問老闆能否簡單接受訪問。老闆隨即很有性格地「say no」,表示影相可以，採訪免談。小記猜想，老闆應該只安於做好街坊生意，並不渴求宣傳做大吧。也是，若然每間餐廳都能用心做好自己的招牌產品，又怎會愁沒有客源咧！所謂「有麝自然香」就是這個道理。
況且合興的瀨粉也真不賴，軟糯適中的口感很討人喜歡，配有冬菇蝦米的濃稠汁底也不會寡淡無味。驚喜之處在於小食店裡自助的衝菜蘿蔔粒，酸甜微辣的味道很容易便解決掉一碗。最最關鍵的是一碗瀨粉只要3.5元。試問現在3.5元還可以吃什麼？一碗雲吞麵？腸粉？艇仔粥？別傻了！3.5元就連麵包也快吃不起啦。
店名：合興小食店
地址：荔灣區西華路第一津街44號（近人民路）
【時光飛逝的沙灣甜品】
最後一站，當然要以甜品結尾才算是不枉此行。沙灣甜品的總店原先就在小記就讀的初中旁邊，還記得當時每到放學的時候，小記都喜歡和同學到那裡吃糖水，笑談一下當天學校發生的趣事。但如今，隨著時間的更替，沙灣總店要拆了，很多過往的人和事亦早已改變。只有店面那依舊明亮的招牌，橙白的飯堂桌椅，印有數十款甜品的偌大餐牌和開放式的廚房布局，從未改變。
來沙灣，小記推薦姜埋奶（7元）和鳳凰炒奶糊（8元)。開放式的廚房讓你能觀看一碗糖水的製作全過程，只見廚房阿姐這邊廂快手地將薑片放入研磨機中打磨，再用紗布將打磨出的姜渣包起扭壓出薑汁，那邊廂又敏捷地勺起水牛奶由上至下快速拉制，最後將處理好的水牛奶往薑汁一倒，靜待2分鐘後，一碗新鮮滾熱辣的姜埋奶即完成了。要測試姜埋奶是否成功，看其湯匙能否如蜻蜓點水般浮放在奶面上，便知一二啦。
至於鳳凰炒奶壺，則用水牛奶倒在鐵鍋上快速翻炒，待液體炒成糊狀，加只生雞蛋，便可上桌。不過別說小記沒有提醒，若不喜吃甜的朋友還是別點奶糊是為上策，皆因那甜膩的味道不是我們這些甜品淡漠者能欣賞得來的。
店名：沙灣甜品食館
地址：荔灣區西華路第一津33號101鋪（近南方幼兒園）
後記：
經過一日西華路的覓食之旅，小記發覺舊時的店鋪都喜歡叫小食店，且多隻售賣1-2款的小食，雖然款式不多，但經過歲月的沉澱和堅持，食物質量不但有保證也很有自己的特色。看來經營一間店鋪就正如做人一樣，找準自己方向再做精做強，這樣才不會迷失。
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